લોટમાં પાણી ઉમેરીને કણક બાંધવામાં આવે છે.
ત્યાર પછી તેના ગુલ્લાને વણવામાં આવે છે.
પછી તેને તવીમાં શેકવા માટે મુકાય છે.
રોટલીની નીચલી સપાટી ઝટ ગરમ થાય છે, આથી તેમાં રહેલા પાણીની વરાળ બને છે આ વરાળ ઉપર જાય છે.
પરિણામે વરાળના દબાણી રોટલીનું ઉપલું પાતળું પડ ઉપર ઉઠવા માંડે છે ને રોટલી ફૂલે છે.
