રેસીપી: ચાઉમિન એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જે ભારતના દરેક શહેરો અને શેરીઓમાં વેચાય છે. ચાઉ મે એક ચાઈનીઝ વાનગી છે જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને પસંદ છે. ચાઉ મેનમાં શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક નથી.
તેનું કારણ એ છે કે ચાઉ મેમાં વપરાતા નૂડલ્સ લોટમાંથી બને છે. લોટ સાથેના આ નૂડલ્સ તમને બીમાર કરી શકે છે. અમે તમને આ લીલા અને ફાયદાકારક શાકમાંથી ચાઉ મે કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવી રહ્યા છીએ, જે બનાવવામાં સરળ અને ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે. આવો, તેને બનાવવાની રીત જાણીએ.
ક્લાસિક ચાઇનીઝ સ્ટિર-ફ્રાય પર તાજગી આપતું ટ્વિસ્ટ લૌકી ચાઉમિન, ચાઉમિનનાં સ્વાદિષ્ટ સાર સાથે બોટલ ગૉર્ડ (લૌકી) ની સૂક્ષ્મ મીઠાશને એકીકૃત કરે છે. આ નવીન ફ્યુઝન વાનગી નમ્ર લૌકીને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક આનંદમાં રૂપાંતરિત કરે છે, તેની નરમ રચનાને ક્રન્ચી શાકભાજી, ટેન્ડર નૂડલ્સ અને સુગંધિત મસાલા સાથે મિશ્રિત કરે છે. જેમ કે લૌકી સોયા સોસ અને ઓઇસ્ટર સોસ (વૈકલ્પિક) ના ઉમામી સ્વાદોને શોષી લે છે, તે સમગ્ર વાનગીને ઉન્નત બનાવે છે, રચના અને સ્વાદનું સુમેળભર્યું સંતુલન બનાવે છે. આ શાકાહારી માસ્ટરપીસ માત્ર તાળવાને સંતોષે છે પરંતુ વિટામિન્સ, ખનિજો અને ફાઈબરને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, જે લૌકી ચૌમેઈનને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ભોજનની ઈચ્છા ધરાવતા સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન ખાદ્યપદાર્થો માટે એક આદર્શ વિકલ્પ બનાવે છે.
લૌકી ચાઉ મેને બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 લાંબો ગોળ
2 ચમચી તેલ
1 પેકેટ મેગી ટેસ્ટમેકર મસાલા
1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
અડધા સમારેલા કેપ્સીકમ
2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
2-3 બારીક સમારેલ લસણ
અડધો ઇંચ બારીક સમારેલ આદુ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ચમચી ટોમેટો સોસ
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ એક બોટલ ગોળને ધોઈ લો અને તેને લંબાઈની દિશામાં કાપી લો. આ માટે માર્કેટમાં એક શેપર ઉપલબ્ધ છે, જેની મદદથી લૌકીને નૂડલ્સની જેમ બરાબર કાપવામાં આવશે. ધ્યાનમાં રાખો, આમાં ગોળની છાલનો ઉપયોગ કરશો નહીં. હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેને ગરમ થવા દો. પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખીને ગરમ કરો. હવે તેમાં ડુંગળી નાખીને સાંતળો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં કેપ્સીકમ, લીલું મરચું અને આદુ-લસણ નાખો. તમે ઈચ્છો તો આદુ-લસણની ઝીણી પેસ્ટ બનાવીને તેમાં ઉમેરી શકો છો. આ પછી મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. 2-3 મિનિટ રાંધ્યા બાદ તેમાં મેગી ટેસ્ટમેકર મસાલો ઉમેરો. થોડી વાર તળ્યા પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને હળદર ઉમેરો. હવે તેમાં ટામેટાની ચટણી ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો, પછી બોટલ ગૉર્ડમાંથી બનાવેલ નૂડલ્સ ઉમેરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો. જો તમે પહેલા સ્ટેજમાં મીઠું ઓછું ઉમેર્યું હોય તો નૂડલ્સ નાખ્યા પછી થોડું વધારે મીઠું નાખો. ધ્યાન રાખો કે વધારે મીઠું ન નાખો. આ પછી, આ નૂડલ્સમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને રાંધવા માટે છોડી દો. જો તમે નૂડલ્સને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માંગતા હોવ તો પાણીના થોડા ટીપાં છાંટો જેથી તે તવા પર ચોંટી ન જાય. 3-4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને તેને પકાવો અને ગેસ બંધ કરો. તમારા હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બોટલ ગૉર્ડ નૂડલ્સ તૈયાર છે.
પોષક લાભો:
– લૌકીમાં વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
– લો-કેલરી અને ફાઈબરથી ભરપૂર.
– જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત.
ભિન્નતા:
- ચિકન, પનીર અથવા ટોફુ જેવા પ્રોટીન સ્ત્રોતો ઉમેરો.
- વિવિધ સીઝનીંગ અથવા મસાલાનો ઉપયોગ કરો (દા.ત., જીરું, ધાણા).
- વિવિધ શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ સાથે પ્રયોગ કરો.
ટિપ્સ:
- શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે ટેન્ડર લૌકી પસંદ કરો.
- સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયાને સમાયોજિત કરો.
- તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
