Table of Contents

રવા ઉત્તપમ એક લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો વાનગી છે જે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બંને છે. સોજી (રવા) અને મસાલાના મિશ્રણથી બનેલ, ઉત્તપમનું ખીરું ગરમ તપેલી પર રેડવામાં આવે છે અને ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. પરંપરાગત ઢોસાથી વિપરીત, ઉત્તપમ જાડા અને વધુ પેનકેક જેવા હોય છે, જેમાં નરમ અને સ્પોન્જી આંતરિક ભાગ હોય છે. રવા ઉત્તપમ ઘણીવાર વિવિધ પ્રકારની ચટણી અને સાંભાર સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તેમાં ડુંગળી, ટામેટાં અને મરચાં જેવા ઘટકોનો સમાવેશ કરી શકાય છે, જે તેને બહુમુખી અને સંતોષકારક ભોજન વિકલ્પ બનાવે છે.

દક્ષિણ ભારતીય ખોરાકમાં, ઈડલી અને ઢોસાની સાથે, ઉત્તપમ પણ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. લોકો ડુંગળીનું ઉત્તપમ ખૂબ જ સ્વાદથી ખાય છે. ઉત્તપમ એક પરફેક્ટ નાસ્તાની વાનગી છે. સ્વાદિષ્ટ ઉત્તપમ પણ સોજી એટલે કે રવામાંથી બનાવવામાં આવે છે. જે કોઈ ડુંગળીમાંથી બનેલું રવા ડુંગળી ઉત્તપમ ખાય છે, તે ફરીથી માંગવાનું બંધ કરી શકતો નથી. જો તમને દક્ષિણ ભારતીય ભોજન ગમે છે તો આ વખતે તમે રવા સાથે સ્વાદિષ્ટ ઉત્તપમ બનાવી શકો છો. બાળકોને પણ તેનો સ્વાદ ખૂબ ગમે છે. રવા ઉત્તપમ બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે અને સવારના વ્યસ્ત સમયપત્રક વચ્ચે માત્ર થોડી મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. જો તમે ક્યારેય રવા ઉત્તપમ નથી બનાવ્યું તો અમારી આ રેસીપી તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ રવા ઉત્તપમ બનાવવાની સરળ રીત.

ઉત્તપમ બનાવવા માટેની સામગ્રી:

1 કપ ચોખા

1/4 કપ અડદ દાળ (કાળી મસૂરની ભૂસી)

1/4 કપ તુવેર દાળ (અરહર દાળ) (વૈકલ્પિક)

1/2 ચમચી મેથીના દાણા

1/2 ચમચી જીરું

1/2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)

1 કપ પાણી (ખીરું બનાવવા માટે)

1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી

1/2 કપ સમારેલા ટામેટાં

1/2 કપ સમારેલું કેપ્સિકમ

લીલા ધાણા (સજાવટ માટે)

1-2 લીલા મરચાં (સમારેલા) (વૈકલ્પિક)

તેલ (રસોઈ માટે)

બનાવવાની રીત:

ચોખા, અડદની દાળ અને તુવેરની દાળને ધોઈને પાણીમાં સારી રીતે પલાળી રાખો. તેને ઓછામાં ઓછા 4-6 કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો. પછી તેમને સારી રીતે પીસી લો. આ દ્રાવણમાં મેથીના દાણા ઉમેરો અને તેને પીસી લો. બેટર ઘટ્ટ હોવું જોઈએ, ન તો બહુ પાતળું કે ન તો બહુ જાડું. આ દ્રાવણને થોડો સમય, લગભગ 8 કલાક માટે આથો આવવા દો. તવા (તવારી) અથવા નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો. હવે મિશ્રણને તવા પર રેડો અને તેને હળવા હાથે ફેલાવો. બેટરને ખૂબ પાતળું ન ફેલાવો, તેના બદલે થોડું જાડું રાખો. આ મિશ્રણ પર ડુંગળી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. તેને દબાવીને સારી રીતે સેટ કરો જેથી બધું સારી રીતે રંધાઈ જાય. હવે ઉત્તપમ પર થોડું તેલ રેડો અને તેને ઢાંકી દો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 3-4 મિનિટ સુધી રાંધવા દો જેથી તેનો નીચેનો ભાગ સોનેરી અને ક્રિસ્પી બને. પછી તેને પલટાવો અને બીજી બાજુ પણ 1-2 મિનિટ સુધી પાકવા દો. તમારું સ્વાદિષ્ટ ઉત્તપમ તૈયાર છે. તેને લીલા ધાણાથી સજાવીને ગરમાગરમ ચટણી અથવા ચટણી સાથે પીરસો.

સ્વાસ્થ્ય લાભો:

ફાઇબરથી ભરપૂર: સોજી (રવા) ડાયેટરી ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરવામાં, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

આયર્નનો સારો સ્ત્રોત: રવા ઉત્તપમ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, જે એક આવશ્યક ખનિજ છે જે લોહીમાં ઓક્સિજન વહન કરવામાં મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો: રવા ઉત્તપમમાં વપરાતા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ, જેમ કે જીરું, ધાણા અને કરી પત્તા, એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે જે કોષોના નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.

સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ટેકો આપે છે: રવા ઉત્તપમમાં રહેલા ફાઇબર અને મસાલા સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસને ટેકો આપવામાં મદદ કરી શકે છે, મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને એકંદર સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપે છે.