ઉનાળાની ઋતુ આવી ગઈ છે. લોકોએ રાંધેલ ખોરાક પણ ફ્રીજમાં રાખવાનું શરૂ કરી દીધું છે. પરંતુ રાંધેલા ખોરાકને ફ્રીજમાં કેટલો સમય રાખવો જોઈએ? શું ખોરાકને લાંબા સમય સુધી રાખવો સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે?
આવો જાણીએ ડોકટરો પાસેથી. ડોક્ટરોનું કહેવું છે કે હવે તાપમાન વધી રહ્યું છે. આવી સ્થિતિમાં ખોરાક બગડી જવાનો ભય રહે છે. તેને બચાવવા માટે લોકો ફ્રીઝરમાં ખોરાક રાખે છે, પરંતુ ખોરાકને લાંબો સમય રાખવાથી ઘણા નુકસાન થઈ શકે છે.
આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે કેટલાક લોકોના ફ્રિજને યોગ્ય રીતે સાફ કરવામાં નથી આવતું. આને કારણે, આ જંતુઓ ફ્રીઝરમાં રાખેલા ખોરાક પર બેસે છે અને તેને ચેપ લગાવી શકે છે. આવો ખોરાક ખાવાથી પેટના અનેક પ્રકારના રોગોનો ખતરો વધી જાય છે. તેથી તમારા ફ્રિજને સારી રીતે સાફ રાખવું જરૂરી છે. એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે વધુ પડતો ખોરાક સંગ્રહિત ન કરો. આમ કરવાથી ફ્રિજમાં હવાની જગ્યા બાકી રહેતી નથી. જેના કારણે અનેક પ્રકારના બેક્ટેરિયાના વિકાસનો ખતરો રહે છે.
ખોરાક કેટલો સમય રાખવો
ડોકટરો કહે છે કે દરેક ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાનો અલગ સમય હોય છે. શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તમે એક અઠવાડિયા માટે ફળો પણ રાખી શકો છો. આ સિવાય ઈંડા, કઠોળ અને માંસ બે દિવસમાં ખાવું જોઈએ. પરંતુ રાંધેલા ખોરાકને પાંચથી છ કલાકથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવો જોઈએ.
ખોરાક રાંધવાના 1 થી 2 કલાકની અંદર રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, ધ્યાનમાં રાખો કે તમારા ફ્રિજનું તાપમાન 2 થી 3 ડિગ્રી વચ્ચે રહે. તૈયાર શાકભાજીને 3 થી 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને તેને ખાઓ. શાકભાજીને બહાર કાઢતા પહેલા તેને ગરમ કરવાનો પ્રયાસ કરો. એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે કાચા અને રાંધેલા ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં અલગ-અલગ રાખવા જોઈએ.
ઘણા રોગોનું જોખમ
જો તમે નિયત સમય કરતાં વધુ સમય માટે ફ્રિજમાં ખોરાક રાખો અને પછી ખાશો તો ઘણી બીમારીઓ થવાનું જોખમ રહે છે. ઘણા કિસ્સામાં રાંધેલો ખોરાક બગડી જાય તો પણ તેમાંથી દુર્ગંધ આવતી નથી અને લોકો તેને ખાય છે, પરંતુ આવો ખોરાક ખાવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગથી લઈને ટાઈફોઈડ સુધીનું જોખમ રહેલું છે. આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવેલા ખોરાકમાં ખતરનાક બેક્ટેરિયા વધવા લાગે છે. જે પેટમાં જઈને ફૂડ પોઈઝનિંગ અને ટાઈફોઈડ જેવી બીમારીઓનું કારણ બને છે.
