મીઠી રાસ મલાઈ વિશ્વની ટોચની 10 ચીઝ ડેઝર્ટ્સમાં બીજા સ્થાને
રેન્કિંગ ફૂડ ગાઈડ ટેસ્ટ એટલાસ દ્વારા આપવામાં અપાયું
Recipe:
Rasmalai: તમે રાસ મલાઈનું નામ તો સાંભળ્યું જ હશે. ભારતીય મીઠાઈઓની દુનિયામાં રસમલાઈનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. આ મીઠાઈ એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે તે ઘણા લોકોની પ્રિય મીઠાઈઓમાંની એક છે. આ મીઠાઈ ઘણા તહેવારો કે પ્રસંગો દરમિયાન પણ મોટા પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે છે. આ ડેઝર્ટનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે તાજેતરમાં જ ટેસ્ટ એટલાસ દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી “ટોપ 10 બેસ્ટ ચીઝ ડેઝર્ટ”ની યાદીમાં રાસ મલાઈને બીજું સ્થાન મળ્યું છે. પ્રથમ સ્થાને પોલેન્ડની સેર્નિક નામની મીઠાઈ છે, જે ખાસ પ્રકારના દહીં ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
છેનાનો ઉપયોગ રસા મલાઈ બનાવવા માટે થાય છે, જે એક પ્રકારનું ચીઝ છે. જો તમે પણ આ ટેસ્ટી સ્વીટ ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હોવ તો તમારી મદદ માટે અમે લાવ્યા છીએ તેને બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસિપી. ચાલો જાણીએ રાસ મલાઈ ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકાય.
રસમલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચીઝ બોલ્સ માટે
દૂધ – 1 લિટર
લીંબુનો રસ – 2 ચમચી
ખાંડ – 1 કપ
પાણી – 1 કપ
સફેદ ચાસણી માટે:
દૂધ – 1 લિટર
ખાંડ – 1 કપ
લીલી ઈલાયચી પાવડર – 1/2 ચમચી
ગુલાબ જળ – 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
ડેકોરેશન માટે:
ઝીણી સમારેલી બદામ અને પિસ્તા
કેસર (વૈકલ્પિક)
રસમલાઈ બનાવવાની રીત :
ચીઝ બોલ્સની રીત:
એક પેનમાં દૂધ ઉકાળો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.જેથી છેના દૂધમાંથી અલગ થઈ જશે. છેનાને ગાળીને ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો જેથી લીંબુનો રસ નીકળી જાય. છેનાને સારી રીતે દબાવીને પાણી કાઢી લો અને તેને નરમ કપડામાં બાંધીને 30 મિનિટ સુધી લટકાવી દો.
સફેદ ચાસણી તૈયાર કરવી:
એક પેનમાં 1 લીટર દૂધ ઉકાળો અને તે અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. હવે તેમાં ખાંડ અને લીલી ઈલાયચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ચાસણીને ઘટ્ટ કરો અને પછી તેમાં ગુલાબજળ ઉમેરો.
ચીઝ બોલ્સ બનાવવું:
છેનાને સારી રીતે મસળીને તેના નાના ગોળા બનાવો. એક પેનમાં 1 કપ પાણી અને 1 કપ ખાંડ મિક્સ કરીને ચાસણી તૈયાર કરો. ચેના બોલ્સને ચાસણીમાં નાંખો અને 10-15 મિનિટ ઉકાળો.
રસમલાઈને ગાર્નિશિંગ:
ચાસણીમાંથી બોલ્સ કાઢીને ઠંડા થવા દો. હવે આ બોલ્સને સફેદ ચાસણીમાં નાંખો અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે ઠંડુ કરો. હવે તેમા સજાવટ માટે સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને કેસર ઉમેરો.
તો તૈયાર છે ઘરે બનાવેલી રસમલાઈ! આ સ્વીટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો ખાસ પ્રસંગોએ અથવા જ્યારે પણ તમને મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય ત્યારે આ રેસીપીનો આનંદ લો.
