World Pulses Day 2025: કઠોળના મહત્વ વિશે જાગૃતિ લાવવા માટે દર વર્ષે 10 ફેબ્રુઆરીએ વિશ્વ કઠોળ દિવસ ઉજવવામાં આવે છે. તે કઠોળના પોષણ મૂલ્ય, ખાદ્ય સુરક્ષા અને પર્યાવરણીય લાભો પર પણ ભાર મૂકે છે. સંયુક્ત રાષ્ટ્ર અનુસાર, આ દિવસ વૈવિધ્યકરણ માટે ટકાઉ વિકલ્પોની ભૂમિકાને પ્રકાશિત કરવાની તક પૂરી પાડે છે.
કઠોળ, જેને સામાન્ય રીતે કઠોળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે ખોરાક માટે ઉગાડવામાં આવતા કઠોળના છોડના ખાદ્ય બીજ છે. તેમજ વિવિધ પ્રકારોમાં, સૂકા કઠોળ, મસૂર અને વટાણા સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તે ભૂમધ્ય હમસથી લઈને ભારતીય દાળ સુધીની વિવિધ વાનગીઓમાં એક સામાન્ય ઘટક છે.
ઇતિહાસ :
2013માં, સંયુક્ત રાષ્ટ્ર મહાસભાએ એક ઠરાવ અપનાવ્યો છે. જેમાં 2016ને આંતરરાષ્ટ્રીય કઠોળ વર્ષ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી. સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ખાદ્ય અને કૃષિ સંગઠન (FAO) ના નેતૃત્વમાં, તે કઠોળના પોષક અને પર્યાવરણીય ફાયદાઓ વિશે લોકોને જાગૃત કરવાના ઉદ્દેશ્યથી શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું.
જોકે, તેની શાનદાર સફળતા બાદ, ટકાઉ વિકાસ માટે 2030 એજન્ડા હાંસલ કરવાની પાકની સંભાવનાને માન્યતા આપવામાં આવી હતી. ખાસ કરીને, ટકાઉ વિકાસ લક્ષ્યો 1, 2, 3, 5, 8, 12, 13 અને 15 ને સુસંગતતા આપવામાં આવી હતી. આ કારણે, બુર્કિના ફાસોએ વિશ્વ કઠોળ દિવસ ઉજવવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો. પાછળથી 2019 માં, સંયુક્ત રાષ્ટ્ર મહાસભાએ 10 ફેબ્રુઆરીને વિશ્વ કઠોળ દિવસ તરીકે જાહેર કર્યો.
મહત્વ :
તેમના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય માટે જાણીતા, કઠોળ શરીરના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવા અને રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે. તે સ્થૂળતા સામે લડવામાં અને અનેક બિન-ચેપી રોગોનું સંચાલન કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
આ દિવસ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે કઠોળ પાકોના મહત્વ, ખાસ કરીને તેમના પોષણ મૂલ્ય, ખાદ્ય સુરક્ષા અને પર્યાવરણીય લાભો વિશે જાગૃતિ લાવવાની તક પૂરી પાડે છે. માનવ સ્વાસ્થ્ય અને માટીના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં તેની ભૂમિકાને કારણે, તેનો ઉદ્દેશ્ય કઠોળની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે.
ઉજવણીઓ :
રાત્રિભોજન: આ દિવસની ઉજવણી કરવા માટે, તમારા નજીકના મિત્રો અને પરિવારના સભ્યો માટે રાત્રિભોજનનું આયોજન કરો અને કઠોળમાંથી બનેલી વાનગીઓ બનાવો, જે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને હોય છે.
રસોઈ વર્ગો: લોકોને કઠોળના પોષક મૂલ્ય અને તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરવું શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે તે વિશે શિક્ષિત કરવા માટે ખાસ વર્ગોનું આયોજન કરો.
સોશિયલ મીડિયા: વધુ પ્રેક્ષકો સુધી પહોંચવા માટે સંબંધિત હેશટેગ્સ સાથે તમારી મનપસંદ વાનગીઓ સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો.
શાળા પ્રવૃત્તિઓ: વિદ્યાર્થીઓને કઠોળ સંબંધિત કલા પ્રોજેક્ટ્સ, ખાદ્ય પ્રદર્શનો અથવા કઠોળના ફાયદાઓ પર પ્રસ્તુતિઓમાં સામેલ કરો.
વર્ચ્યુઅલ ઇવેન્ટ્સ: કઠોળના ફાયદાઓ વિશે વેબ સેમિનાર અને લાઇવ ચર્ચાઓનું આયોજન કરો.
મુખ્ય તથ્યો :
સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ખાદ્ય અને કૃષિ સંગઠન (FAO) દ્વારા દર વર્ષે વિશ્વ કઠોળ દિવસ ઉજવવામાં આવે છે. સંયુક્ત રાષ્ટ્ર અનુસાર, વિશ્વ કઠોળ દિવસ 2025 ની થીમ કઠોળ: કૃષિ-ખાદ્ય પ્રણાલીઓનું વૈવિધ્યકરણ છે. આ થીમ જમીનની ઉપર અને નીચે વિવિધતાને પ્રોત્સાહન આપવામાં કઠોળની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા પર ભાર મૂકે છે. કઠોળ માત્ર આવશ્યક પોષક તત્વો જ પૂરા પાડતા નથી, પરંતુ સ્વસ્થ આહાર અને ટકાઉ કૃષિ પ્રણાલીઓને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, જે તેમને સૌથી સંવેદનશીલ સમુદાયો માટે પણ ખોરાકનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત બનાવે છે. કઠોળ ખેડૂતો માટે એક મહત્વપૂર્ણ પાક છે કારણ કે તે વેચી અને ખાઈ શકાય છે, જેનાથી તેઓ કુટુંબની ખાદ્ય સુરક્ષા જાળવી શકે છે અને આર્થિક સ્થિરતા પણ મેળવી શકે છે.
