વિશ્વ ખાદ્ય દિવસ દર વર્ષે 16 ઓક્ટોબરે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસની ઉજવણી કરવા પાછળનો હેતુ એવા લોકો વિશે જણાવવાનો છે કે જેમને પોષણયુક્ત ખોરાક મળતો નથી જેથી આ દિશામાં પગલાં લઈ શકાય.આ ઉપરાંત વિશ્વ ખાદ્ય દિવસની ઉજવણીનો હેતુ ભૂખ દૂર કરવાનો, ખેતી સાથે સંકળાયેલા લોકોને આર્થિક રીતે મજબૂત બનાવવાનો છે. દર વર્ષે વિશ્વ ખાદ્ય દિવસની થીમ અલગ હોય છે. વર્ષ 2024 ની થીમ “ઉત્તમ જીવન અને સારા ભવિષ્ય માટે ખોરાકનો અધિકાર” છે. વિશ્વ ખાદ્ય દિવસના અવસર પર, ચાલો જાણીએ ભારતની તે પરંપરાગત વાનગીઓ વિશે જે ફક્ત આપણા દેશમાં જ નહીં પરંતુ વિદેશમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે.
જેમ ભારતમાં ભાષા, વસ્ત્રો, રીત-રિવાજો અને જીવનશૈલીમાં વિવિધતા છે, તેવી જ રીતે દરેક સ્થળના ભોજનની પોતાની આગવી વિશેષતા અને સ્વાદ છે. ભારતના રાજ્યોમાં બનતી કેટલીક પરંપરાગત વાનગીઓ છે જે ભારતમાં તેમજ વિદેશમાં પણ શોખીન ખાવામાં આવે છે, તો જાણીએ આ પરંપરાગત વાનગીઓ વિશે.
પંજાબનું સરસોં કા શાક અને મક્કે દી રોટી
પંજાબની સરસોં કા શાક અને મક્કે દી રોટી વિશ્વ પ્રસિદ્ધ છે. વિદેશમાં પણ તેને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત દાલ મખાની અને અમૃતસરી કુલ્ચા પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે, જેને જોઈને મોંમાં પાણી આવી જાય છે.
દક્ષિણ ભારતના મસાલા ઢોસા
દક્ષિણ ભારતમાં તૈયાર કરવામાં આવતી મોટાભાગની વાનગીઓ બહુ ઓછા તેલ અને મસાલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સ્વાદની દ્રષ્ટિએ તે નંબર 1 છે. સાઉથના મસાલા ઢોસા માત્ર દેશભરમાં જ પસંદ નથી આવતા, તે વિદેશમાં ભારતીય રેસ્ટોરન્ટમાં પણ સર્વ કરવામાં આવે છે અને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. લોકો ઈડલી સાંભર પણ ખાવાનું પસંદ કરે છે અને આ બંને વાનગીઓ આજે ભારતની સૌથી પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ બની ગઈ છે.
બિહારના લિટ્ટી ચોખા
સ્વાદની વાત કરીએ તો બિહાર પાસે કોઈ જવાબ નથી. મસાલેદાર ખોરાક અહીં ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે. જો આપણે લિટ્ટી ચોખાની વાત કરીએ તો દરેક તેના સ્વાદના દિવાના છે. રીંગણ, બટેટા, ટામેટાં, ડુંગળી, લીંબુનો રસ, સરસવનું તેલ અને કેટલાક મૂળભૂત મસાલાઓથી તૈયાર કરાયેલા ચોખા, જ્યારે સત્તુથી ભરેલા દેશી ઘીમાં બોળેલી લિટ્ટી સાથે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે હૃદય ખુશ થાય છે અને આ વાનગી ખાવાથી કોઈ મારી જાતને રોકી શકતું નથી.
ગુજરાતના ઉંધીયુ અને ઢોકળા
વેપારીઓનું શહેર કહેવાતું ગુજરાત તેના સ્વાદ માટે પણ જાણીતું છે. અહી અનેક શાકભાજી સાથે બનતું ઉંધિયુ પોષક તત્વોનો ખજાનો છે. તમે પણ તારક મહેતાની ઉલ્ટા ચશ્મામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવનાર જેઠા લાલના મોઢેથી ઉંધીયુના વખાણ સાંભળ્યા જ હશે. ગુજરાતના ઢોકળા પણ સમગ્ર ભારતમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.
ઇન્દોરના પોહા
મધ્યપ્રદેશના ઈન્દોરથી પોહા ખાવા માટે લોકો દૂર-દૂરથી આવે છે અને સેલિબ્રિટીઓ પણ તેના દિવાના છે. પોહા એક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ વિકલ્પ છે, કારણ કે તે બહુ ઓછા તેલ અને મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તે ખોરાકમાં હલકો હોવાથી તે સરળતાથી પચી જાય છે.
રાજસ્થાનની દાળ-બાટી
ખાવાની વાત આવે ત્યારે રાજસ્થાનનું નામ ન આવે એ શક્ય નથી. દાલ-બાટી ચુરમા રાજસ્થાનમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે અને અન્ય રાજ્યોના લોકો પણ આ વાનગી ખાવાનું પસંદ કરે છે. રાજસ્થાનમાં બનતી લસણ અને મરચાની અનોખી સ્વાદવાળી ચટણી અદ્ભુત છે.
મહારાષ્ટ્ર-મુંબઈનો વડાપાવ
મુંબઈ-મહારાષ્ટ્ર જતા લોકો ચોક્કસ વડાપાવનો સ્વાદ લે છે અને આ વાનગી દેશ-વિદેશમાં પ્રખ્યાત છે. વડાપાવ માત્ર તેના સ્વાદ માટે જ જાણીતો નથી, પરંતુ તે મુંબઈ શહેરમાં પોતાના સપનાને સાકાર કરવા માંગતા ઘણા સંઘર્ષશીલ લોકોનો સાથી પણ છે. તેથી જ દરેક સેલિબ્રિટીએ કોઈને કોઈ સમયે વડાપાવનો સ્વાદ ચાખ્યો જ હશે.
હૈદરાબાદી બિરયાની
હૈદરાબાદની બિરયાનીનું નામ આ જગ્યાના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે અને દેશભરના લોકો તેના દિવાના છે. વિદેશમાં પણ બિરયાની પસંદ કરવામાં આવે છે. જ્યારે થાળીમાં બિરયાનીના ખીલેલા ચોખાના દાણા પીરસવામાં આવે છે અને મસાલાની સુગંધ ફેલાય છે, ત્યારે ભૂખ બમણી થઈ જાય છે.
