World Coconut Day: ભારત સહિત સૌથી વધુ નારિયેળ ઉત્પાદક દેશો 2 સપ્ટેમ્બરને નારિયેળ દિવસ તરીકે ઉજવે છે. સૌપ્રથમ વર્ષ 1969 માં ઉજવવામાં આવેલ, આ દિવસ એશિયન પેસિફિક કોકોનટ કોમ્યુનિટી (APCC) ની સ્થાપનાને ચિહ્નિત કરે છે. તેનો ઉદ્દેશ એશિયા-પેસિફિક ક્ષેત્રમાં નારિયેળની ટકાઉ ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવાનો હતો.
એશિયન પેસિફિક કોકોનટ કોમ્યુનિટીમાં ભારત સહિત તમામ નારિયેળ ઉત્પાદક દેશોનો સમાવેશ થાય છે. APCC અનુસાર, “આ સંસ્થાનો મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય નારિયેળ ઉદ્યોગની તમામ પ્રવૃત્તિઓને પ્રોત્સાહન, સંકલન અને સુમેળ સાધવાનો છે જે લાખો નાના ખેડૂતો તેમજ નાળિયેર ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા અને માર્કેટિંગ સાથે સંકળાયેલા લોકોનું જીવન ટકાવી રાખે છે.” આ સંસ્થા હજુ પણ નારિયેળના ખેડૂતોની સામાજિક-સાંસ્કૃતિક સ્થિતિ સુધારવા અને નારિયેળના ફાયદા વિશે સમાજમાં જાગૃતિ લાવવા માંગે છે. વિશ્વ નાળિયેર દિવસ 2023 ની થીમ “વર્તમાન અને ભાવિ પેઢીઓ માટે નાળિયેર ક્ષેત્રને ટકાવી રાખવું” છે.
તમે એક દિવસમાં કેટલું નારિયેળ ખાઈ શકો છો?
કોકોસ જીનસમાં એકમાત્ર બાકી રહેલી પ્રજાતિ નાળિયેરનું વૃક્ષ છે, જે પામ વૃક્ષોના અરેકેસી પરિવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે. અન્ય ઘણી વસ્તુઓમાં, તેનો ઉપયોગ ખોરાક, બળતણ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, પરંપરાગત દવાઓ અને બાંધકામ સામગ્રી બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
નાળિયેર તેલ:
નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ અન્ય કોઈપણ ચરબી અથવા તેલની જેમ જ કરવો જોઈએ, પછી ભલે તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય. આ તંદુરસ્ત ખોરાકની પસંદગી હોવા છતાં, તેને દરરોજ બે ચમચી (28 ગ્રામ) અથવા તેનાથી ઓછા સુધી મર્યાદિત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગની વાનગીઓમાં, તેને 1:1 રેશિયોમાં માખણ અથવા તેલ માટે બદલી શકાય છે.
એક કપ કોફી અથવા ચા સાથે એક ચમચી અથવા તેનાથી ઓછું લેવાનું આદર્શ છે.
નાળિયેર પાણી:
નારિયેળનું પાણી, જેને નારિયેળના રસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે યુવાન નાળિયેરની અંદરનું સ્પષ્ટ અથવા અર્ધ-સ્પષ્ટ પ્રવાહી છે. નારિયેળનું કેટલું પાણી પીવું તે અંગે કોઈ નિર્ધારિત માર્ગદર્શિકા નથી. આહારનું પાલન કરતા લોકો ઘણીવાર દરરોજ એકથી બે કપનો આનંદ માણી શકે છે, જ્યારે અન્ય લોકો ફક્ત એક કપ નાળિયેર પાણી પીવે છે. ઉપરાંત, નિષ્ણાતોના મતે, નારિયેળ પાણીના તમારા દૈનિક સેવનને બે કપથી ઓછા સુધી મર્યાદિત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
નાળિયેરનું દૂધ:
નારિયેળનું દૂધ નારિયેળની પ્રક્રિયાની આડપેદાશ છે. તે પરિપક્વ, ભૂરા નાળિયેરના પલ્પને કાપીને અને તેને ગરમ પાણીમાં ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. તે પછી, બાકીના ઘન પદાર્થોમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે મિશ્રણને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. સફેદ મિશ્રણ સંતૃપ્ત ચરબીમાં સમૃદ્ધ માનવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો તમારી દૈનિક કેલરીના 10% કરતા ઓછી સંતૃપ્ત ચરબીને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરે છે, તેથી દરરોજ 1-2 કપ નાળિયેરનું દૂધ પીવું હજુ પણ વાજબી છે.
નારિયેળના સ્વાસ્થ્ય લાભો:
- નારિયેળ ધીમે ધીમે ખૂબ જ લોકપ્રિય અને બહુમુખી ખાદ્ય પદાર્થ બની ગયું છે. તેનો ઉપયોગ આપણી રોજિંદી વાનગીઓથી લઈને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં થાય છે. નાળિયેરના કેટલાક ટોચના સ્વાસ્થ્ય લાભો આ પ્રમાણે છે:
- નાળિયેર પાણી એ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનો સૌથી મોટો સ્ત્રોત છે જે શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરે છે જેથી સ્નાયુઓ અને ચેતા યોગ્ય રીતે કાર્ય કરી શકે.
- નાળિયેર પાણી એસ્કોર્બિક એસિડ, બી વિટામિન્સ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, ઓછી કેલરી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને શર્કરા અને લગભગ સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત છે.
- નાળિયેર ઓક્સિડેટીવ પેશીઓના નુકસાનને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં તંદુરસ્ત ચરબી, પ્રોટીન અને વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે.
- નાળિયેર તેલ એક સારો ખોરાક અને દવા છે અને તેનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પૂરક તરીકે કરી શકાય છે.
- જ્યારે નાળિયેર તેલમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, તે ઉચ્ચ કેલરી, કોલેસ્ટ્રોલથી ભરેલી, લાંબી સાંકળવાળી સંતૃપ્ત ચરબીથી અલગ હોય છે.
નાળિયેરની આડ અસરો:
115,000 થી વધુ તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો પર હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધન મુજબ, સંતૃપ્ત ચરબીના ઉચ્ચ સ્તરનું સેવન હૃદય રોગના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે. નારિયેળના માંસમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે. તેથી, જો તમે અન્ય જગ્યાએ કેલરી ઘટાડતા નથી, તો અતિશય આહાર અનિચ્છનીય વજનમાં પરિણમી શકે છે.
2021 માં લગભગ 17.16 મિલિયન મેટ્રિક ટન નારિયેળના ઉત્પાદન સાથે, ઇન્ડોનેશિયા વિશ્વનું સૌથી મોટું ફળ ઉત્પાદક હતું. ફિલિપાઇન્સ વિશ્વમાં નારિયેળનું બીજા નંબરનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક હતું, જેણે તે વર્ષે વિશ્વભરમાં નારિયેળના ઉત્પાદનમાં 14.7 મિલિયન મેટ્રિક ટન કરતાં વધુ યોગદાન આપ્યું હતું. જ્યારે 2021-22 દરમિયાન વૈશ્વિક ઉત્પાદનમાં ભારતનો હિસ્સો લગભગ 31.45% હતો..
