World Coconut Day: નાળિયેરનું પાણી એક ઉત્તમ પુનઃપ્રાપ્તિ પીણું બનાવે છે, અને તેની તંતુમય છાલ, જ્યારે સળગાવવામાં આવે છે, ત્યારે મચ્છરોને ભગાડે છે. કુદરતના સૌથી સર્વતોમુખી ઉત્પાદનોમાંથી એક, નાળિયેરના છોડ (અને તેના વિવિધ ભાગો)નો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણાં, કોસ્મેટિક તૈયારીઓ અને સુશોભન માટે થઈ શકે છે. કેટલાક નારિયેળના સમર્થકો એવો દાવો પણ કરે છે કે જો તમે તેને દિવસમાં 20 મિનિટ તમારા મોંમાં ફેરવો તો તે ફળનું તેલ દાંતના સડોને મટાડી શકે છે.
વિશ્વ નાળિયેર દિવસનો ઇતિહાસ
નારિયેળ એક એવો ખોરાક છે જેમાંથી મનુષ્ય ઓછામાં ઓછા 2,000 વર્ષથી પોષણ મેળવે છે. સંભવતઃ ઈન્ડોનેશિયાના વતની, નાળિયેરનું નામ “ભારતમાંથી અખરોટ” તરીકે અનુવાદિત થાય છે. નારિયેળ શરૂઆતના વર્ષોમાં સમગ્ર ભારતીય ઉપખંડ અને આફ્રિકામાં પણ પહોંચી ગયા હોઈ શકે, પરંતુ તેઓ 16મી સદીની આસપાસના સમય સુધી યુરોપ સુધી પહોંચ્યા ન હતા.
પૂર્વને પશ્ચિમ સાથે જોડતા મેરીટાઇમ સિલ્ક રોડ મારફત યુરોપિયનોને નારિયેળનો પરિચય થયો હોવાની શક્યતા છે. માર્કો પોલો એવા ઘણા પ્રવાસીઓ અને સંશોધકોમાંના એક હોઈ શકે છે જેઓ તેમની સાથે નારિયેળ પાછા લાવ્યા હશે.
જ્યારે એશિયા પેસિફિક કોકોનટ કોમ્યુનિટી (APCC) ની સ્થાપના 1969માં કરવામાં આવી હતી, ત્યારે તે ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોને મદદ કરવા અને પ્રોત્સાહન આપવાના પ્રયાસરૂપે બનાવવામાં આવી હતી જે નારિયેળ ઉગાડવામાં, ઉત્પાદન, વેચાણ અને નિકાસમાં ઉચ્ચ છે. ઇન્ડોનેશિયાના જકાર્તા સ્થિત આ જૂથ નારિયેળના ઉત્પાદન અને નિકાસ સાથે સંકળાયેલું છે. વૈજ્ઞાનિક નિપુણતાની વહેંચણી અને ઉદ્યોગની અંદર પ્રવૃત્તિઓનું સંકલન કરીને, APCC સભ્યો વિશ્વભરમાં ઉત્પાદિત અને વેચાતા નારિયેળના 90% થી વધુ વૃદ્ધિ માટે જવાબદાર છે.
2009 માં સ્થપાયેલ, વિશ્વ નાળિયેર દિવસની શરૂઆત એશિયા અને પેસિફિક નારિયેળ સમુદાય દ્વારા નારિયેળ ઉગાડનારાઓની પ્રવૃત્તિઓને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કરવામાં આવી હતી જ્યારે ઉગાડતા સમુદાયની બહારના લોકોમાં ફળ વિશે જાગૃતિ લાવવામાં આવી હતી.
વિશ્વ નાળિયેર દિવસની ઉજવણી એશિયા-પેસિફિક પ્રદેશમાંથી આ મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદનને વિશ્વભરના લોકોની વાતચીતમાં મોખરે લાવવાની પુષ્કળ તકો પૂરી પાડે છે
વિશ્વ નાળિયેર દિવસ કેવી રીતે ઉજવવો:
નારિયેળ ખાવાનો આનંદ લો:
કેટલાક લોકો કે જેઓ આ સ્વાદિષ્ટ ફળની આસપાસ ઉછર્યા નથી તેઓ તેના ભૂરા, રુવાંટીવાળું શેલથી ડરી શકે છે. પરંતુ એકવાર તે તૂટી જાય અને ક્રીમી સફેદ માંસ બહાર આવે, તે જોવું એક સુગંધિત આનંદ છે.
સૌપ્રથમ, નાળિયેરના છેડે ‘આંખ’ પાસે એક કાણું પાડો, જ્યાં છાલ સૌથી પાતળી હોય. છિદ્ર બનાવવા માટે સ્ક્રુડ્રાઈવરનો ઉપયોગ કરો અથવા ક્લીન નેલને હથોડી લગાવો. તેનાથી નારિયેળનું પાણી નીકળી જશે.
ચીઝક્લોથ દ્વારા નાળિયેર પાણીને એક કપમાં ગાળી લો અને પછી તેને પીવો:
એકવાર નાળિયેરમાંથી રસ છૂટી જાય પછી, ફળ લણવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો હાથની કરવતનો ઉપયોગ કરીને તેને અડધા ભાગમાં કાપી નાખવાનો છે. અન્ય લોકો તેને માત્ર એક મજબૂત બેગમાં મૂકે છે અને જ્યાં સુધી તે તૂટી ન જાય ત્યાં સુધી તેને ખડક અથવા કોંક્રિટ પર પાઉન્ડ કરે છે. આ પદ્ધતિ થોડી અવ્યવસ્થિત છે, પરંતુ તે કામ કરે છે. એકવાર નારિયેળ ખુલી જાય પછી છાલમાંથી માવો કાઢો અને તેને તાજું ખાવાનો આનંદ માણો
આ દિવસની ઉજવણી કેટલીક વાનગીઓ સાથે કરો
કોકોનટ ક્રીમ પાઇ
આ ક્લાસિક પાઇમાં નાળિયેરના ટુકડા અથવા ચિપ્સ, નારિયેળનું દૂધ, ભારે ક્રીમ અને ઇંડા હોય છે અને ટોચ પર મીઠી વ્હીપ્ડ ક્રીમના ડોલપ હોય છે.
કોકોનટ આઈસ્ક્રીમ
આ રિફ્રેશિંગ ડેઝર્ટ ખૂબ જ સરળ છે, તેમાં ફક્ત 6 ઘટકોની જરૂર છે: ક્રીમ, ખાંડ, વેનીલા, દૂધ, મીઠું અને અલબત્ત, નાળિયેરનો કટકો.
નાળિયેર દૂધ ખીર
આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ફ્લાન જેવી સુસંગતતામાં સમાન છે, પરંતુ નારિયેળના દૂધ, જિલેટીન, કેરી, માખણ, લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને અન્ય સરળ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે.
કોકોનટ રાઇસ પુડિંગ
નાળિયેરનું દૂધ અને ચોખાનું વિશિષ્ટ મિશ્રણ, આ મીઠાઈ જ્યારે હોમમેઇડ રેવંચી કોમ્પોટ અથવા જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ બને છે. નાળિયેર અને રેવંચીના સ્વાદો જીભ પર એકસાથે ભળી જાય છે!
નાળિયેર પાણીનો આનંદ લો
બજારમાં એક નવું ઉત્પાદન, બોટલમાં નાળિયેરનું પાણી હવે વિશ્વભરમાં ઘણી જગ્યાએ મળી શકે છે. નારિયેળનું પાણી વાસ્તવમાં નારિયેળના નાના છોડમાંથી મેળવેલ રસ અથવા પ્રવાહી છે. રાષ્ટ્રીય નાળિયેર દિવસની ઉજવણીમાં પ્રયાસ કરવા માટે કેટલીક નારિયેળ પાણીની બ્રાન્ડ્સમાં Vita Coco, Zico, Naked Coconut Water અને C2Oનો સમાવેશ થાય છે.
નારિયેળના 5 ઉપયોગ
નાળિયેર રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે
એન્ટીઑકિસડન્ટોના સ્ત્રોત તરીકે, નારિયેળ ખાવાથી અને તેનું પાણી પીવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે અને રોગો સામે લડવામાં મદદ મળે છે.
નાળિયેર ડાયાબિટીસ માટે સારું છે
તેની ઓછી કેલરી અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેમના રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરવા માટે વધુ નારિયેળ ખાઈ શકે છે.
નાળિયેર વાળના વિકાસ માટે ચમત્કારિક છે
ભારતીયો તેમના વાળને પોષવા માટે નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરે છે – તે માત્ર વાળને જ નહીં, તેમને નરમ અને વૈભવી બનાવે છે, પરંતુ તે વાળની ઘણી સમસ્યાઓનો સામનો કરે છે.
નાળિયેર તેલ ત્વચા માટે ઉત્તમ છે
મચ્છર કરડવાથી લઈને વૃદ્ધત્વ વિરોધી સુધી, નાળિયેર તેલ ત્વચાના ડાઘ, ખંજવાળ અને ઘાને મટાડવામાં તેમજ નિસ્તેજ ત્વચાને રોકવામાં ઉપયોગી છે.
સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે નાળિયેર
સ્વાદ અને પોત ઉમેરવા માટે નાળિયેરને ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
