મીઠા વગર દરેક ભોજનનો સ્વાદ અધૂરો છે, મીઠા વગર ખાવાની કલ્પના કરવી પણ થોડી અઘરી છે, પરંતુ ડોક્ટર્સનું કહેવું છે કે વધુ પડતું મીઠું ખાવું શરીર માટે સારું નથી, જ્યારે મીઠું ઓછું ખાવાથી પણ શરીર બીમાર થઈ શકે છે.
આવી સ્થિતિમાં, આજે આપણે ડાયટિશિયન પાસેથી જાણીશું કે શરીર માટે મીઠું શા માટે મહત્વનું છે.
પાણી અને ખનિજોનું સંતુલન જાળવવું-
મીઠાનું રાસાયણિક નામ સોડિયમ ક્લોરાઇડ છે જે એક આવશ્યક ખનિજ છે. આપણું શરીર ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો માટે તેના પર નિર્ભર છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય શરીરમાં ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ એટલે કે પાણી અને ખનિજોનું સંતુલન જાળવવાનું છે. આ સંતુલન શરીરમાં પાણીનું યોગ્ય સ્તર જાળવવામાં, ચેતા સંકેતો પ્રસારિત કરવામાં અને સ્નાયુઓને ચલાવવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.
મીઠું શરીરમાં પાણી જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે અને પાચન માટે જરૂરી પેટમાં એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે, જે પોષક તત્વોનું શોષણ સુધારે છે. મીઠાના કારણે શરીરમાં પાણીની કમી નથી થતી અને પોષક તત્વોનો યોગ્ય ઉપયોગ થાય છે. વધુમાં, મીઠું બ્લડ પ્રેશર અને લોહીનું પ્રમાણ સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી શરીરના આવશ્યક અવયવોમાં રક્તનું યોગ્ય પરિભ્રમણ થાય છે.
શરીર માટે મીઠું શા માટે મહત્વનું છે
મીઠાના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક સોડિયમ છે, જે શરીરમાં એસિડ-બેઝ સ્તર અને શરીરના પ્રવાહીના pH સ્તરનું સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે. શરીરના કાર્યોમાં સુધારો કરવા ઉપરાંત, મીઠું ખાવાનો બીજો ફાયદો એ છે કે તે ભોજનનો સ્વાદ વધારે છે. આનાથી ખાવાનો આનંદ વધે છે, જે યોગ્ય માત્રામાં ખાવામાં અને યોગ્ય કેલરીનો વપરાશ કરવામાં મદદ કરે છે.
જો તમે મીઠું ઓછું ખાશો તો શું થશે
શરીરમાં મીઠાની ઉણપથી હાઈપોનેટ્રેમિયા (શરીરમાં સોડિયમની ઉણપ), ડીહાઈડ્રેશન (પાણીની અછત), સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ અને મગજ યોગ્ય રીતે કામ ન કરવું જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
જો તમે વધુ પડતું મીઠું ખાશો તો શું થશે
બીજી તરફ, વધુ પડતું મીઠું ખાવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર, શરીરમાં વધારે પાણી અને હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક જેવી ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ વધી શકે છે. તેથી સ્વસ્થ રહેવા માટે મીઠાનું યોગ્ય માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ. શરીરમાં ન તો તેની ઉણપ હોવી જોઈએ અને ન તો વધુ માત્રામાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ. યોગ્ય માત્રામાં મીઠાની સાથે અન્ય જરૂરી પોષક તત્વોનો પણ ખોરાકમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ. સ્વસ્થ રહેવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે.
