Health : ઘરના વડીલો હંમેશા સલાહ આપે છે કે ખોરાક ધીમે ધીમે ચાવીને ખાવો જોઈએ. તમે ઘરે ઘણી વાર સાંભળ્યું હશે કે ખોરાકની દરેક બાઇટને ઓછામાં ઓછા 32 વાર ચાવવો જોઈએ. આ નિયમ સદીઓથી પ્રચલિત છે. પણ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આવું કેમ કહેવામાં આવે છે? ધીમે ધીમે ચાવીને ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા હોય છે.
આપણામાંના મોટાભાગના લોકો હંમેશા ઉતાવળમાં ખાય છે. સવારે ઓફિસ જવાની ઉતાવળ હોય કે ઓફિસમાં કામ પૂરું કરવાની. જોબમાં સારા પરફોર્મન્સ માટે આપણે સખત મહેનતથી ભાગતા હોઇએ છીએ. તેથી આપણે હંમેશા આપણાં સ્વાસ્થ્ય વિશે વિચારવાનું ભૂલી જઈએ છીએ.
ઉતાવળમાં ખોરાક ખાવાના ઘણા ગેરફાયદા છે. જ્યારે જો તમે ધીમે ધીમે ખાઓ છો. તો તે તમારા શરીરને ઘણા ફાયદા આપે છે. તો ચાલો જાણીએ ચાવીને ખોરાક ખાવાથી થતાં ફાયદાઓ વિશે.
ખોરાક ચાવીને ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે?
ઉતાવળમાં ખોરાક ખાવાથી મગજને પેટ ભરવાનો સંકેત મળતો નથી. જેના કારણે તમે જરૂર કરતા વધારે ખાઓ છો એટલે કે વધુ પડતું ખાવાની કેટલીક સમસ્યા થઈ શકે છે. આપણી ભૂખને નિયંત્રિત કરતા હોર્મોન્સ આપણા મગજને પેટ ભરવા માટે સંકેતો મોકલે છે. જે ધીમી પ્રક્રિયા છે. આટલું ઝડપથી કરવાથી આ સિગ્નલો પર અસર પડે છે જેનાથી સ્થૂળતા પણ વધે છે.
ખોરાકને જોયા પછી મોંમાં લાળ નીકળવાની પ્રક્રિયા એક સામાન્ય પ્રક્રિયા છે. જે ખોરાકને ઘણા ટુકડાઓમાં તોડવામાં મદદ કરે છે. આ પછી પેટમાં એસિડ બને છે. જે તેને પાચનની પ્રક્રિયા માટે તૈયાર કરે છે. આ પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે ખોરાક ચાવવાથી સારી રીતે પૂર્ણ થાય છે. તે જ સમયે વારંવાર ખાવાથી આમાં અવરોધ આવે છે. જે પાચનની સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.
ધીમે-ધીમે ચાવવાથી ખોરાકના નાના ટુકડા થઈ જાય છે. જેના કારણે શરીરને ખોરાકમાંથી પોષક તત્વોને શોષવા માટે પૂરતો સમય મળે છે. જ્યારે ઉતાવળમાં ખોરાક ખાવાથી આપણે મોટા ટુકડા ગળી જઈએ છીએ. જેના કારણે શરીરને ખોરાકમાંથી યોગ્ય માત્રામાં પોષણ મળતું નથી.
પાચનતંત્ર સુધરે છે.
ખોરાકને જેટલો ચાવવામાં આવે છે. તેટલા જ તે નાના ટુકડાઓમાં ફેરવાય છે. આ પેટમાં પાચન પ્રક્રિયામાં ઘણી મદદ કરે છે. ખોરાકને યોગ્ય રીતે ચાવવાથી પચવામાં સરળતા રહે છે. જેના કારણે પેટનું સ્વાસ્થ્ય પણ સ્વસ્થ રહે છે. કબજિયાત, એસિડિટી જેવી કોઈ સમસ્યા થતી નથી.
શરીરને પોષક તત્વો મળે છે.
જો તમે ખોરાકને યોગ્ય રીતે ચાવતા હોવ તો તેમાં રહેલા પોષક તત્વો યોગ્ય રીતે અને સારી રીતે શોષાય છે. આના કારણે શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ વધુ સારી રીતે મળી રહે છે અને શરીરને તાકાત મળે છે. તેનાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ મજબૂત થાય છે અને તમે ઘણી બીમારીઓથી બચી શકો છો.
વજન નિયંત્રિત થાય છે.
જો તમે ખોરાક ધીમે ધીમે ખાઓ છો અને લાંબા સમય સુધી ચાવશો. તો તમારું પેટ ઝડપથી ભરાઈ જશે. આ અતિશય આહાર ખાતા અટકાવે છે અને વજન અને સ્થૂળતાને નિયંત્રણમાં રાખે છે. આ આદત શરીરને ફિટ રાખવામાં ઘણી મદદગાર છે. તેનાથી સ્વાસ્થ્ય જળવાઈ રહે છે. ખોરાક ચાવવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે. તેથી વડીલો અને નિષ્ણાતો ખોરાકને 32 વખત ચાવવાની ભલામણ કરે છે.
હૃદય માટે ફાયદાકારક
ધીમે ધીમે ચાવવાથી હાર્ટબર્ન અને એસિડિટી થતી નથી. અતિશય આહાર પેટની ચરબીમાં વધારો કરે છે. જે હૃદય રોગ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. તેથી ખોરાકને ધીમે-ધીમે ચાવવાથી પણ આ સમસ્યાઓથી રાહત મળે છે.
