World Coconut Day Special Recipe: આજે વર્લ્ડ કોકોનટ ડે છે અને નારિયેળનું સેવન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. મોટાભાગના ઘરોમાં નારિયેળમાંથી અનેક પ્રકારની ખારી અને મીઠી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ ખાવાના અને નાસ્તા બનાવવાના શોખીન છો તો આ ખાસ રેસીપી ફક્ત તમારા માટે જ છે. નાળિયેર મુઠી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. અહીં અમે તમને નારિયેળના મુઠીયા બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
તો ચાલો જાણીએ આ ખાસ મસાલેદાર રેસિપી વિશે…
નાળિયેર મુઠીયા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
1 ભીનું નારિયેળ
1 મોટી વાટકી ચણાનો લોટ અથવા નાળિયેર
2-3 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
2 ચમચી વરિયાળી
2 ચમચી લાલ મરચું
1/2 ચમચી હળદર
1/2 ચમચી સરસવ-જીરું
1/2 ચમચી પીસીને કોથમીર
એક ચપટી હિંગ
1 ચમચી તલ
1 ચમચી ખસખસ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને તેલ.
નાળિયેર મુઠીયા બનાવવાની રીત:
નારિયેળના મુઠીયા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ભીનું નાળિયેર તોડીને તેનું પાણી અલગ કરી લો અને પછી નાળિયેરને મુઠ્ઠીની મદદથી છીણી લો અને તેને પ્લેટમાં રાખો. હવે તેમાં ચણાનો લોટ, 1 ચમચી લાલ મરચું, 1 કે 2 લીલાં મરચાં બારીક સમારેલાં, 1 ચમચી વરિયાળી, 1 ચપટી હિંગ, 1/4 ચમચી હળદર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને 1 ટેબલસ્પૂન તેલ અને લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. ઓછા પાણીની મદદથી મધ્યમ કઠણ (ખૂબ ચુસ્ત નહીં, ભીનું નહીં) લોટ બાંધો.
ત્યારબાદ એક તપેલીમાં અડધા રસ્તે પાણી ભરો અને તેને ઉકળવા રાખો. સ્ટીલ સ્ટ્રેનર લો અને તેના પર થોડું તેલ ઘસો. ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા મિશ્રણના નાના-નાના બોલ બનાવો અને બોલને તમારા હાથની વચ્ચે રાખીને અને આંગળીની મદદથી દબાવીને લાંબી અને જાડી મુઠ્ઠીયાઓ બનાવો. આ રીતે બધા મિશ્રણની મુઠીયા બનાવીને બાજુ પર રાખો.
હવે તેમને તેલવાળી ચાળણીમાં અલગથી સ્ટૅક કરો (જો જગ્યા ઓછી હોય, તો તમે તેમને એક બીજા ઉપર ત્રાંસા રીતે સ્ટૅક કરી શકો છો) અને ઉકળતા પાણી પર મૂકો અને ઢાંકી દો. તેને ધીમી આંચ પર લગભગ 20-25 મિનિટ વરાળ થવા દો. દર 5-7 મિનિટે, ચાળણીને બંને હાથથી પકડીને તેને ફેંકી દો, એટલે કે તેને ઊંધી કરો. આ રીતે મુઠીયા એક બાજુ બાફી જાય પછી તેને ફરીથી પ્લેટમાં કાઢી લો.
તમારી મુઠીયા સંપૂર્ણપણે પાકી છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, તેમાં ચમચી અથવા છરીની ટોચ ડુબાડો. જો તેમાંથી પસાર થઈ જાય તો સમજવું કે બાફેલી મુઠી હવે પૂરી રીતે તૈયાર છે.
હવે એક કડાઈમાં લગભગ 1 થી 1.5 ચમચી તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં સરસવ અને જીરું નાંખ્યા પછી બાકીના સમારેલા લીલા મરચા, થોડી હિંગ, ખસખસ અને તલ ઉમેરો અને બાફેલા મુઠીયા ઉમેરો. બાકીના મસાલા સામગ્રી એટલે કે 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/4 ચમચી હળદર, 1/2 પીસી ધાણા અને મીઠું ઉમેરીને થોડીવાર ધીમી આંચ પર થવા દો, જેથી બધા મસાલા બરાબર મિક્સ થઈ જાય. હવે લીલા ધાણા છાંટીને સ્વાદિષ્ટ ગરમ નાળિયેરની મુઠી જાતે ખાઓ અને બધાને ખવડાવો. આ સરળ પદ્ધતિથી બનેલી આ રેસીપી ઘરમાં અને બહાર બધાને પસંદ આવશે.
નોંધ: નાળિયેરની મુઠીયા બનાવતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખો કે તેમાં ચણાના લોટની માત્રા વધુ ન હોવી જોઈએ. નાળિયેરના શેવિંગમાં ફિટ થઈ શકે તેટલો જ ચણાનો લોટ વાપરો. ચણાનો લોટ વધારે ઉમેરવાથી મુઠીયાનો સ્વાદ બગડી શકે છે.
