રેસીપી: ઘણીવાર એવું જોવા મળે છે કે જ્યારે પણ આપણે દિવસ દરમિયાન ચોખા તૈયાર કરીએ છીએ ત્યારે તે બચી જાય છે અને સાંજે તેમાંથી પકોડા બનાવવા અથવા તેને ફેંકી દેવાની ફરજ પડી જાય છે, પરંતુ હવે આવું નહીં થાય કારણ કે આજે આપણે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે બચેલા ચોખામાંથી પુરી બનાવવાની રીત જાણો છો.
તો ચાલો તમને જણાવીએ રેસિપી.
ચોખામાંથી પુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
રાંધેલા ચોખા – 1 કપ
લાલ મરચું – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લોટ – 2 કપ
તેલ- પુરીને તળવા માટે
બનાવવાની રીત:
જો ચોખા બાકી હોય તો તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. પછી તેમાં મીઠું અને લાલ મરચું નાખીને બાજુ પર રાખો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં મનપસંદ મસાલા અને કેટલાક શાકભાજી પણ સામેલ કરી શકો છો. હવે પુરીઓ તૈયાર કરવા માટે ઘઉંનો લોટ લો. જો લોટ પહેલેથી જ ભેળવો હોય તો તમે તેનો જ ઉપયોગ કરી શકો છો. અથવા તાજો કણક ભેળવો. આ લોટને રોટલી જેવો નરમ રાખો. હવે આ કણકના નાના-નાના બોલ બનાવો અને તેને સમતલ સપાટી પર રાખો.
હવે આ લોટને રોલિંગ પિનની મદદથી થોડો રોલ કરો. પછી તેમાં નીતરેલા ચોખા ભરો. પછી હાથ વડે દબાવીને લોટ બંધ કરો. શોર્ટબ્રેડના કણકની જેમ બંધ છે. જ્યારે બધા બોલ ચોખાથી ભરાઈ જાય, તવાને ગેસ પર મૂકો. આ પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે પુરીઓને હળવા હાથે પાથરીને ગોળ આકાર આપો. અને તેને તેલમાં મૂકીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. બધા બોલને આ જ રીતે પાથરીને બહાર કાઢો. તમે આ પુરીઓ ડિનરથી લઈને સાંજની ચા સુધી સરળતાથી ખાઈ શકો છો. તેમનો સ્વાદ અદ્ભુત હશે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા:
- પુરી કણક માટે બચેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરો.
- કચોરી ભરવામાં જડીબુટ્ટીઓ અથવા મસાલા ઉમેરો.
- અલગ-અલગ ફિલિંગ (દા.ત., દાળ, કોબીજ) સાથે પ્રયોગ કરો.
- ડીપ-ફ્રાઈંગને બદલે બેક કરો.
- ચટણી અથવા રાયતા સાથે સર્વ કરો.
પ્રાદેશિક મહત્વ:
- ભારતીય ભોજન (ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતીય અને પંજાબી)
- પાકિસ્તાની ભોજન
- બાંગ્લાદેશી ભોજન
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
કેલરી: 200-250
ચરબી: 10-12 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 25-30 ગ્રામ
પ્રોટીન: 2-3 ગ્રામ
ફાઇબર: 2-3 ગ્રામ
