રેસીપી
રીંગણનો ઓળાની રેસીપી: રીંગણનો ઓળો એક લોકપ્રિય ભારતીય શાકભાજી છે. જે ખાસ કરીને ગ્રામીણ ભારતમાં પ્રખ્યાત છે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને સ્વાદમાં પણ ખૂબ જ સરસ છે. જો ઘરમાં કોઈને રીંગણ ન ગમતા હોય તો પણ તે ખૂબ જ પ્રેમથી રીંગણ ભરતા ખાશે.
તમે રીંગણનો ઓળો રોટલી અને ભાત બંને સાથે ખાઈ શકો છો. પરંતુ તેનું બેસ્ટ કોમ્બિનેશન પરાઠા સાથે છે. એટલું જ નહીં, તમે તેની સાથે રાયતા પણ સર્વ કરી શકો છો જે તેનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે.
તમે તેને લંચ કે ડિનર માટે ગમે ત્યારે તૈયાર કરીને ખાઈ શકો છો. તો ચાલો આજે જાણીએ રીંગણનો ઓળો બનાવવાની રેસીપી વિશે-
રીંગણનો ઓળો બનાવવાની સામગ્રી
રીંગણા
ડુંગળી
ટામેટા
મરચું પાવડર
હળદર પાવડર
ધાણા પાવડર
દહીં
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તેલ
આદુ લસણની પેસ્ટ
ગરમ મસાલા
ગાર્નિશિંગ માટે
લીલું મરચું
લીલા ધાણા
રીંગણનો ઓળો બનાવવાની રીત
રીંગણનો ઓળો બનાવવા માટે રીંગણને આગ પર રાખો અને તેને તળી લો.
જ્યારે રીંગણ કાળા કે બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને આંચ પરથી ઉતારી લો.
હવે રીંગણને પાણીમાં નાખો, જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય તો તેની છાલ કાઢી લો.
આ પછી રીંગણને મેશ કરો.
ત્યાર બાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર તળો.
હવે આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
તેમાં લાલ મરચું, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
તેમાં દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
તેમાં છૂંદેલા રીંગણ ઉમેરો અને હલાવો.
5 મિનિટ સુધી હલાવતા સમયે સારી રીતે મિક્સ કરો.
લીલા મરચાં, લીલા ધાણા અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો.
તૈયાર છે તમારા રીંગણ ભરતા
તમે તેને રોટલી, ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.
નૉૅધ
રીંગણનો ઓળો બનાવવા માટે, બીજવાળા રીંગણ ખરીદો. એ વાતનું પણ ધ્યાન રાખો કે રીંગણ મોટા દેખાવા જોઈએ પણ તેનું વજન ઓછું હોવું જોઈએ.
