આ વખતે તમે પણ ચોખા બનાવતા પહેલા આ નાનકડું કામ અવશ્ય કરો

• ચોખા પલાળવાથી શું ફાયદા થાય છે?
• ચોખા રાંધતી વખતે આ વાતોનું ધ્યાન રાખો

દરેક ભારતીય રસોડામાં લંચ ભાત વિના અધૂરું છે. ભાત, દાળ અને શાક કોને ન ગમે? તે ન માત્ર ભૂખને શમન કરે છે પરંતુ મનને પણ ખૂબ પ્રસન્ન રાખે છે.

જો કે, આપણા બધાની સમસ્યા એ છે કે બપોરે ભાત ખાધા પછી આપણને ઊંઘ આવવા લાગે છે. લોકોને વજન વધવાની સમસ્યા પણ રહે છે. આ પાછળનું કારણ શું છે?

ચોખા પલાળીને રાખો

ચોખાને રાંધતા પહેલા પાણીમાં પલાળીને રાખવું એ એક સ્માર્ટ બાબત છે. ચોખાને પાણીમાં પલાળી રાખવાના ઘણા ફાયદા છે. આ સાથે તમને ઊંઘની સમસ્યા નહીં થાય. આ સિવાય તે પાચનતંત્રને પણ સ્વસ્થ રાખશે. ચોખાને પાણીમાં પલાળવાથી તેના પોષક તત્વો વધુ સારી રીતે શોષાય છે. આ સિવાય તેના ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) પર પણ અસર થાય છે. GI માપે છે કે ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેટલી ઝડપથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારે છે.

પલાળીને રાંધવાના ફાયદા

ચોખા પલાળવાથી એન્ઝાઈમેટિક બ્રેકડાઉન થાય છે. આમ કરવાથી ચોખાના દાણામાં રહેલા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાદી શર્કરામાં તૂટી જાય છે. જેના કારણે આપણું શરીર આ પોષક તત્વોને સરળતાથી શોષી લે છે. આનાથી GI પણ ઘટે છે અને જ્યારે તે ઘટે છે, ત્યારે તમારી બ્લડ સુગર પણ કંટ્રોલમાં રહે છે.

ચોખાને પલાળી રાખવાના ઘણા ફાયદા છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ એક સારી પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે. જો કે, તેને 3-4 કલાક પાણીમાં પલાળવા ન દો. આમ કરવાથી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પાણીમાં ભળી જશે. જેના કારણે ચોખાના પોષક તત્વો નષ્ટ થઈ શકે છે. જો તમારે ચોખા પલાળવા ન હોય તો તમે તેને પાણીથી ધોઈને પણ રાંધી શકો છો. તેનાથી ચોખાનું ટેક્સચર બરાબર રહે છે.