આજકાલ દરેક ઘરમાં રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ સામાન્ય છે. રેફ્રિજરેટર્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વસ્તુઓને ઝડપથી બગડતી અટકાવવા માટે કરવામાં આવે છે. આ કારણે ઘણી વખત એવું બને છે કે લોકો દરેક વસ્તુને ફ્રીજમાં રાખે છે.
પરંતુ કેટલીક ખાદ્ય ચીજો એવી હોય છે જેને ફ્રીજની બહાર રાખવામાં આવે છે. અહીં અમે કેટલીક એવી ખાદ્ય ચીજોની યાદી આપી રહ્યા છીએ જેને ફ્રીજમાં ન રાખવી જોઈએ.
1. કોફી
કોફીને શક્ય તેટલી તાજી રહેવા માટે સૂકી, ઠંડી જગ્યાની જરૂર છે. રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન સામાન્ય રીતે ખૂબ ઠંડુ હોય છે. કોફીને તેની ઉચ્ચ ગુણવત્તા જાળવી રાખવા માટે એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં પણ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. નેશનલ કોફી એસોસિએશન કહે છે કે કોફી બીન્સને ઓરડાના તાપમાને અને ગરમી, ભેજ અને પ્રકાશથી દૂર રાખવા જોઈએ.
2. બ્રેડ
ઠંડા તાપમાનની ઘણી વસ્તુઓ પર સૂકવણીની અસર પડે છે. બ્રેડ એ એક એવી ખાદ્ય વસ્તુ છે જે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે ત્યારે સુકાઈ જાય છે અને વાસી થઈ જાય છે. જો લાંબા સમય સુધી ઠંડા વાતાવરણમાં રાખવામાં આવે તો બ્રેડની રચના અચૂક બની જાય છે.
3. ડુંગળી
જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે ત્યારે ડુંગળી ઘણીવાર નરમ અને ઘાટી બને છે. જ્યારે બહાર રાખવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ સૌથી લાંબો સમય ટકે છે. ડુંગળીને થોડી હવાના પરિભ્રમણની જરૂર હોય છે અને ઘણીવાર તેઓ જે મેશ બેગમાં ખરીદવામાં આવે છે તેમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
4. લસણ
લસણ એ એક એવી ખાદ્ય વસ્તુ છે જે ચોક્કસપણે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં. જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે લસણ રબરી અને મોલ્ડી બની શકે છે. તે અંકુરિત પણ થઈ શકે છે. લસણ એ અન્ય ખોરાક છે જે ફરતી હવાથી ફાયદો કરે છે. ખુલ્લા વિસ્તારમાં એક ટોપલીમાં લસણ એક મહિના કરતાં વધુ સમય સુધી સારું રહે છે.
5. કેચઅપ
જો કે મોટાભાગની કેચઅપ બોટલો તમને ખોલ્યા પછી તેને રેફ્રિજરેટ કરવાની સૂચના આપે છે, કેચઅપમાં સામાન્ય રીતે પર્યાપ્ત પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે જે તેને રેફ્રિજરેશન વિના બગાડતા અટકાવે છે. ઘણી રેસ્ટોરાં કેચઅપની બોટલને લાંબા સમય સુધી ટેબલ પર રાખે છે.
6. બટાકા
જ્યારે સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે બટાકાનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે. જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાઓ ત્યાં સુધી તેમને ધોયા વિના સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. રેફ્રિજરેટરના તાપમાનને કારણે સ્ટાર્ચ તૂટી જાય છે, જેના કારણે બટાટાનો સ્વાદ રફ અને મીઠો બની શકે છે. જો બટાકાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હોય, તો રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમની સ્કિન અકાળે કાળી થઈ શકે છે.
7. કેળા
કેળા ગરમ આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે ત્યારે પોષક તત્વો વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી કુદરતી પાકવાની પ્રક્રિયા પણ ધીમી પડી જશે. કેળાને ઠંડા તાપમાનમાં રાખવાથી પણ કોષોને નુકસાન થાય છે.
8. કોળુ
કેટલાક લોકો નાના અને મધ્યમ કદના કોળાને સુરક્ષિત રાખવા માટે રેફ્રિજરેટ કરવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, ઠંડા વાતાવરણ કોળાને સરળતાથી નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેમને શુષ્ક, ઠંડા વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, પરંતુ રેફ્રિજરેટેડ તાપમાને નહીં.
9. મસાલા
મોટાભાગના ગ્રાઉન્ડ મસાલાને રેફ્રિજરેશન વિના વર્ષો સુધી સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઠંડા તાપમાને મસાલાનો સંગ્રહ કરવાથી કોઈ ફાયદો થતો નથી પરંતુ સ્વાદને પણ અસર કરી શકે છે. જો કોઈ મસાલાને ઓરડાના તાપમાને એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યો હોય, તો તે હજુ પણ સારો છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે તેની ગંધ લઈ શકાય છે. જો તે તેની સુગંધ ગુમાવે છે, તો તે કદાચ તમને બીમાર બનાવશે નહીં, તે હવે અસરકારક રહેશે નહીં.
10. લોટ
લોટને સામાન્ય રીતે ઠંડા તાપમાનથી નુકસાન થતું નથી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જરૂરી નથી. જ્યાં સુધી લોટને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે ત્યાં સુધી તે બરાબર રહેશે.
