મેગીનું નામ સાંભળતા જ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોના ચહેરા પર મોટું સ્મિત આવી જાય છે. જ્યારે પણ આપણને કંઈક સારું ખાવાનું મન થાય છે, ત્યારે સૌથી પહેલા આપણે મેગી વિશે વિચારીએ છીએ. પરંતુ હવે જો તમે ક્યારેય મેગી ખાઓ છો, તો તમે તેમાં ટ્વિસ્ટ ઉમેરી શકો છો. આ વખતે તમે નાસ્તાના સમયે મેગી સમોસા બનાવીને બધાનું દિલ જીતી શકો છો. કોઈપણ રીતે, આ વરસાદની મોસમ દરમિયાન શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંથી એક છે.
મેગી સમોસા પરંપરાગત સમોસા સાથે પ્રિય ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ બ્રાન્ડ, મેગીને જોડીને ક્લાસિક ભારતીય નાસ્તામાં એક ક્રાંતિકારી વળાંક છે. આ નવીન ફ્યુઝન ક્રિસ્પી સમોસા રેપરને રાંધેલા મેગી નૂડલ્સ, ડુંગળી, જીરું, ગરમ મસાલા અને ચાટ મસાલાના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણથી ભરે છે. પરિણામ એ માઉથવોટરિંગ નાસ્તો છે જે ક્રંચ અને સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત કરે છે. વટાણા, ગાજર, બટાકા અને ચીઝ જેવા વૈકલ્પિક ઉમેરણો સાથે, મેગી સમોસા પ્રયોગો માટે અનંત શક્યતાઓ પ્રદાન કરે છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ, પાર્ટી એપેટાઇઝર અથવા ઘરે સંતોષકારક ક્રંચ તરીકે પીરસવામાં આવે, મેગી સમોસાએ સમગ્ર ભારતમાં અને તેની બહાર નાસ્તાના શોખીનોના હૃદય અને સ્વાદની કળીઓને કબજે કરી છે, રાંધણ રચનાત્મકતાની સીમાઓને ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરી છે.
બનાવવા માટેની સામગ્રી
2 કપ લોટ
1 ચમચી ગરમ તેલ
1 ચમચી સેલરી
1/2 કપ પાણી (જરૂર મુજબ)
ભરવા માટે
મેગી નૂડલ્સ
1/2 કપ બાફેલા બટેટા
એક સમારેલી ડુંગળી
છીણેલું આદુ
1 લીલું મરચું બારીક સમારેલ
1 ચમચી મેગી મસાલા પાવડર
સમારેલી તાજી કોથમીર
1 ચમચી મીઠું સ્વાદ મુજબ
તળવા માટે 3 કપ તેલ
બનાવવાની રીત:
મેગી સમોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટ તૈયાર કરો. આ માટે લોટ, મીઠું, સેલરી અને તેલને એકસાથે મિક્સ કરો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે લોટ બાંધો. તમારી કણક મુલાયમ અને નરમ હોવી જોઈએ. તેને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. હવે મેગી નૂડલ્સને પાણીમાં નાખીને ઉકાળો. બીજું કંઈ ઉમેરવાની જરૂર નથી. નૂડલ્સને સહેજ ઠંડુ થવા દો. હવે બીજી બાઉલમાં બાફેલી મેગી, બટાકા, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલું મરચું, ધાણાજીરું, લાલ મરચું પાવડર, મેગી મસાલા પાવડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. તમારા સમોસાનું ફિલિંગ તૈયાર છે.
જો તમે તેને બાળકો માટે બનાવતા હોવ તો તેમાં લીલા મરચા ન નાખીને મસાલાને એડજસ્ટ કરી શકો છો. હવે કણકને ફરી એકવાર ભેળવો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. હવે થોડો લોટ લો અને લોટ તોડી લો. કણકનો એક બોલ લો અને તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે દબાવીને સહેજ ચપટી કરો. તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને લગભગ 5-6 ઇંચ વ્યાસના રાઉન્ડમાં આકાર આપો. હવે તેને બે અર્ધ-ગોળાકાર આકારમાં કાપી લો. હવે ભીની આંગળી વડે કટ કિનારી પર પાણી ફેલાવો. ફોલ્ડ કરેલી કિનારીઓને સીલ કરવા માટે તેને બંને બાજુથી સારી રીતે દબાવો.
તૈયાર કરેલા કોનમાં 2-3 ચમચી ભરણ ઉમેરો. સ્ટફિંગને વધારે ન ભરવાનું ધ્યાન રાખો, અન્યથા તે યોગ્ય રીતે સેટ થશે નહીં. ભીની આંગળી વડે કિનારીઓને ભીની કરો અને તેને સીલ કરવા માટે તમારા અંગૂઠા અને તર્જની વડે નિશ્ચિતપણે દબાવો. હવે બાકીના બધા સમોસાને આ જ રીતે બનાવી લો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર સમોસા ઉમેરીને બરાબર તળી લો. તમારા મેગી નૂડલ સમોસા તૈયાર છે. તેને ચટણી અથવા કેચપ સાથે સર્વ કરો.
ટીપ્સ:
- બચેલા મેગી નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરો.
- વિવિધ સીઝનીંગ સાથે પ્રયોગ.
- ચટણી અથવા રાયતા સાથે સર્વ કરો.
મેગી સમોસાની પોષક માહિતી અને આરોગ્ય અસરો:
ન્યુટ્રિશનલ બ્રેકડાઉન (દરેક સેવા આપતા અંદાજિત મૂલ્યો):
– કેલરી: 250-300
– ચરબી: 12-15 ગ્રામ (દૈનિક મૂલ્યના 18-22%)
– સંતૃપ્ત ચરબી: 2-3 ગ્રામ (દૈનિક મૂલ્યના 10-15%)
– કોલેસ્ટ્રોલ: 10-15 મિલિગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 25-30 ગ્રામ
– ફાઇબર: 2-3 ગ્રામ
– પ્રોટીન: 5-7 ગ્રામ
– સોડિયમ: 400-500mg (દૈનિક મૂલ્યના 15-20%)
– ખાંડ: 5-7 ગ્રામ
આરોગ્યની ચિંતાઓ:
- ઉચ્ચ સોડિયમ સામગ્રી: વધુ પડતા સોડિયમના સેવનથી હાયપરટેન્શન અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
- સંતૃપ્ત ચરબી: હૃદય રોગ અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું જોખમ વધારે છે.
- રિફાઈન્ડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ: બ્લડ સુગરના અસંતુલન અને વજન વધારવામાં ફાળો આપી શકે છે.
- પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને એડિટિવ્સ: મેગી નૂડલ્સમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદ વધારનારા હોય છે, જે એકંદર આરોગ્યને સંભવિત રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે.
- કેલરી ઘનતા: ઉચ્ચ કેલરીની સંખ્યા વજનમાં વધારો અને સ્થૂળતામાં ફાળો આપી શકે છે.
આરોગ્ય લાભો:
- સગવડ: તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, તેને ઝડપી નાસ્તાનો વિકલ્પ બનાવે છે.
- એનર્જી બૂસ્ટ: ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીને કારણે કામચલાઉ ઉર્જા બુસ્ટ આપે છે.
- પોષણક્ષમતા: પરવડે તેવા અને સુલભ નાસ્તાનો વિકલ્પ.
તંદુરસ્ત વિકલ્પો:
- ડીપ ફ્રાઈંગને બદલે બેક અથવા એર-ફ્રાય સમોસા.
- આખા ઘઉં અથવા આખા અનાજના રેપરનો ઉપયોગ કરો.
- ફાઈબર અને પોષક તત્વો વધારવા માટે વટાણા, ગાજર અને ડુંગળી જેવા શાકભાજી ઉમેરો.
- મેગી નૂડલ્સને બ્રાઉન રાઈસ અથવા ક્વિનોઆ જેવા સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પો સાથે બદલો.
- ભાગનું કદ અને વપરાશની આવર્તન મર્યાદિત કરો.
સ્વસ્થ વપરાશ માટે ટિપ્સ:
- મેગી સમોસાને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ભોજન સાથે સંતુલિત કરો.
- ખાસ પ્રસંગો અથવા સપ્તાહાંત સુધી આવર્તન મર્યાદિત કરો.
- સલાડ અથવા ફળો જેવી તંદુરસ્ત બાજુઓ સાથે જોડો.
- દહીં અથવા ચટણી જેવા લોઅર-કેલરી ડીપિંગ વિકલ્પો પસંદ કરો.
