વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો? સમગ્ર વિશ્વમાં સદીઓથી કેસરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ખોરાક, દવા અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં થાય છે. કેસરને વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો કહેવામાં આવે છે. તેની કિંમતીતાને કારણે તેને લાલ સોનું પણ કહેવામાં આવે છે.
વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો? શું તમે જાણો છો કે દુનિયાનો સૌથી મોંઘો મસાલો કયો છે? હા, કેસર! જેને ‘રેડ ગોલ્ડ’ પણ કહેવામાં આવે છે. કેસર તેની સુગંધ, રંગ અને સ્વાદ માટે જાણીતું છે. કેસર એક સુગંધિત છોડ છે. તેના ફૂલના કલંકને કેસર, કુમકુમ, કેસર અથવા કેસર કહેવામાં આવે છે. તેનો છોડ વાસ્તવમાં ઇરિડાસી પરિવારનો ક્રોકસ સેટીવસ નામનો છોડ છે, જે દક્ષિણ યુરોપનો વતની છે. જો કે, તેની ખેતી સ્પેન, ઇટાલી, ગ્રીસ, તુર્કી, ઈરાન, ચીન અને ભારતમાં પણ થાય છે. પરંતુ તે એટલી મોંઘી છે કે તેની વાસ્તવિક કિંમત જાણીને તમે ચોંકી જશો.
કિંમત કેટલી છે?
આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં કેસરની કિંમત 3.5 લાખ રૂપિયાથી લઈને 3.6 લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે. કેસરને પૃથ્વીનું સોનું કહેવામાં આવે છે. આ દુનિયાનો સૌથી મોંઘો મસાલો છે. તેની કિંમતને કારણે તે સોના અને ચાંદી જેટલું મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. તે આટલું મોંઘું કેમ છે? આનું કારણ કદાચ તેની ઓછી ઉપજ અને કપરી લણણી પ્રક્રિયા છે. કેસર એટલું હલકું છે કે એક ગ્રામમાં લગભગ 463 થ્રેડો (3/8 થી 1/2 ઇંચ લંબાઈ) હોય છે. એક ગ્રામ કેસરમાંથી લગભગ 150 સર્વિંગ મેળવી શકાય છે.
મહત્તમ ઉત્પાદન ક્યાં છે?
ઈરાન વિશ્વનો સૌથી મોટો કેસર ઉત્પાદક દેશ છે, જે કુલ ઉત્પાદનના લગભગ 90% ઉત્પાદન કરે છે. સ્પેન, ભારત, ગ્રીસ અને ઇટાલી પણ કેસરનું ઉત્પાદન કરે છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. આંકડા અનુસાર, ઈરાન વિશ્વભરમાં ઉત્પાદિત આશરે 500 ટન કેસરમાંથી 450 ટન સપ્લાય કરે છે. ભારત, જે બીજા ક્રમે છે, તે વાર્ષિક આશરે 25 ટન કેસરનું ઉત્પાદન કરે છે.