શિયાળાની ઋતુમાં લીલા શાકભાજીમાં કોબીજ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ થાય છે. જો કે, આ શાકભાજીમાં જંતુઓ પણ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, કાપવા અને સાફ કરતી વખતે ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે આ સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. જાણો કોબીને સાફ કરવાની સાચી રીત કઈ છે.
અનુસાર માહિતી મુજબ, શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં ઘણી બધી લીલા શાકભાજી ઉપલબ્ધ હોય છે. લોકો લીલાં પાંદડાંવાળાં શાકભાજી ખૂબ ખાય છે, પરંતુ કોબી પણ સારી ગુણવત્તાની તાજી મળે છે. જો કે, આ શાકભાજીની અંદર નાના જંતુઓ પણ છુપાયેલા રહે છે. તેમજ તેઓ ધીમે ધીમે શાકભાજી ખાય છે. કોઈ પણ લીલોતરી હોય કે ફૂલકોબી, તમારે તેને કાપતી વખતે અને ધોતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખવી જોઈએ. જો તમને પણ કોબીજ ખૂબ ખાવાનું પસંદ હોય તો બજારમાંથી યોગ્ય અને તાજા શાકભાજી ખરીદો. શિયાળામાં લોકો કોબીજના પરાઠા ખૂબ ખાય છે.
કોબીજમાંથી અનેક પ્રકારની વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે. આ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તેમાં રહેલા જંતુઓ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે. કેટલાક લોકો આ જંતુઓના કારણે શાકભાજી ખરીદતા નથી. પરંતુ, જાણો કેટલીક એવી ટિપ્સ જેના દ્વારા તમે આ શાકભાજીને સરળતાથી સાફ કરી શકો છો અને જંતુઓ દૂર કરી શકો છો.
કૃમિ સાથે કોબીજ ખાવાના ગેરફાયદા
ઘણી વખત શાકભાજી જૂની હોય છે અને તેમાં વધુ જંતુઓ હોય છે. જો તમે તેને યોગ્ય રીતે સાફ કર્યા વિના રાંધો છો, તો તમને પેટમાં દુખાવો, ઉલટી, ઝાડા, એલર્જી વગેરેનો ભોગ બની શકે છે. તેઓ જમીનની નજીક ઉગે છે, તેથી તેમાં ધૂળ, જંતુઓ, જંતુનાશકો વગેરે હોય છે. તેમજ કોબીજમાં રહેલા જંતુઓથી મગજને થતા નુકસાન વિશે તમે ઘણી વાર વાંચ્યું અને સાંભળ્યું હશે.
કોબીજ કેવી રીતે સાફ કરવું
બજારમાંથી હંમેશા તાજી કોબીજ ખરીદો. કોબી ન ખરીદો જેના પર ડાઘ હોય અથવા ખાધેલી દેખાતી હોય. શાક બનાવતા પહેલા કોબીજના નાના ટુકડા કરી લો. તેને તમારા હાથથી ફેલાવો અને તપાસો કે તેમાં કોઈ જંતુ ચોંટ્યું છે કે નહીં. કોબીના કીડા હળવા લીલા રંગના હોય છે.
આ ઉપરાંત ઘણી વખત આ દેખાતું નથી, તેથી એક બાઉલમાં પાણી રેડો અને તેમાં કોબીજ અને હળવું મીઠું નાખો. હવે તેને ગેસ પર એક મિનિટ માટે ઉકાળો. બધા જંતુઓ મરી જશે અને બહાર આવશે. આ ઉપરાંત જંતુનાશકોની અસર પણ ખતમ થઈ જશે.
હવે નળની નીચે પાણી વહીને તેને ફરી એકવાર સારી રીતે સાફ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો તેને બરફના પાણીમાં એક મિનિટ માટે રાખીને પણ સાફ કરી શકો છો. આ કારણે કોબી રાંધતી વખતે ભીની નહીં થાય. હવે તમે તેને ફ્રિજમાં પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો. જ્યારે પણ તમે શાક અથવા કોબીજના પરાઠા બનાવવા ઈચ્છો ત્યારે બનાવી શકો છો. જો તમે બ્રોકોલી ખાઓ છો, તો પહેલા તેને તે જ રીતે સાફ કરો અને પછી તેને શાકભાજીની જેમ તૈયાર કરો.
કોબીજ કેવી રીતે સાફ કરવી
પહેલા કોબીને કાપો. તેને પાણીની નીચે એક વાસણમાં રાખો અને તેને 2 થી 3 વાર સારી રીતે ધોઈ લો. હવે એક વાસણમાં પાણી ભરો. તેમાં 1-2 ચમચી સફેદ વિનેગર ઉમેરો. તેમાં ઝીણી સમારેલી કોબી નાખીને બેથી ત્રણ મિનિટ રહેવા દો. જંતુઓ, બેક્ટેરિયા અને ફૂગને દૂર કરવામાં સરકો અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. જો તમે ઇચ્છો તો, પહેલા કોબીને ન કાપો, તેના બદલે તેના તમામ સ્તરો દૂર કરો, તેને સારી રીતે તપાસો અને તેને પાણીથી ધોઈ લો. આ જંતુઓ એટલા નાના હોય છે કે તેઓ કરડતી વખતે દેખાતા નથી.
