જેમ જેમ લોકો આધુનિક બનવા લાગ્યા તેમ તેમ તેમની જીવનશૈલી પણ બદલાવા લાગી. આજના લોકો પાસે બધું જ છે પરંતુ તેમ છતાં તેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય સાથે લડી રહ્યા છે. દરેક વ્યક્તિ કોઈને કોઈ બીમારીથી પીડાતી હોય છે. એટલું જ નહીં, નાની ઉંમરના લોકો આ દિવસોમાં દુનિયાને અલવિદા કહી રહ્યા છે, જે ખૂબ જ આશ્ચર્યજનક છે. ક્યાંક ને ક્યાંક તેનું કારણ ખાવામાં બેદરકારી છે.
પહેલાના સમયના લોકોની ખાવાની આદતો ખૂબ જ સરળ હતી, કારણ કે સાદા ખોરાકમાં ઘણા પોષક તત્વો મળી આવતા હતા. જેણે તેને આખો દિવસ કામ કરવાની ઉર્જા આપી અને તેને વર્ષો સુધી સ્વસ્થ રાખ્યો. તેણે ઘી, કઠોળ, ચોખા અને લોટ ખાઈને પોતાને સ્વસ્થ રાખ્યા.
આજે અમે તમને સત્તુ વિશે જણાવીશું. હા, સત્તુ વર્ષોથી લોકપ્રિય ફૂડ આઇટમ છે. તેના વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણતા હશે, પરંતુ તેના ફાયદા ઘણા ચમત્કારી છે. આ લેખમાં તમને સત્તુ શું છે, સત્તુના ગુણધર્મો, ઘરે સત્તુ કેવી રીતે બનાવવું અને જિમ પ્રેમીઓ માટે સત્તુ કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ પ્રોટીન છે તે વિશે જાણવા મળશે.
સત્તુ શું છે
સત્તુ એ પરંપરાગત ભારતીય લોટ છે જે સૂકા શેકેલા ચણામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે મોટાભાગે ભારતના ઉત્તર ભાગમાં ખાવામાં આવે છે. ખાસ કરીને બિહાર, ઉત્તર પ્રદેશ અને ઝારખંડ જેવા રાજ્યોમાં સત્તુનું સૌથી વધુ સેવન કરવામાં આવે છે. સત્તુ તેના પોષક ફાયદા માટે જાણીતું છે. તે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
ઉનાળામાં સત્તુનું સેવન વધુ થાય છે. સત્તુ તમને ઉનાળામાં તડકા અને ગરમીથી બચાવે છે. તે શરીરને ઠંડુ રાખે છે. ખરેખર, સત્તુને પાણીમાં ભળીને ખાવામાં આવે છે. પરંતુ હવે તમે સત્તુને ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકો છો જે ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરે છે અને તમને સંપૂર્ણ પોષણ પણ આપે છે.
સત્તુ શેમાંથી બને છે
સત્તુ રસોડામાં રાખવામાં આવેલી ખાદ્ય વસ્તુઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે સત્તુ ચણામાંથી બને છે, પરંતુ આ સિવાય સત્તુ મકાઈ, જવ અને અનાજ વગેરેમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. તેને બનાવવામાં ન તો વધારે સમય લાગે છે અને ન તો વધારે પૈસા.
સત્તુ ખાવાના ફાયદા
સત્તુના શરીર માટે ઘણા ચમત્કારી ફાયદા છે. તે શરીર માટે પ્રોટીન અને ફાઇબરનો કુદરતી સ્ત્રોત છે. જેમ કે આપણે જાણીએ છીએ કે સત્તુમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેનાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. આ ઉપરાંત, તે વજન ઘટાડવા માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
જો તમે દરરોજ સવારે ખાલી પેટ સત્તુ ખાઓ છો, તો તે તમારી પાચનક્રિયાને સુધારે છે અને તમને સરળતાથી તાજગી આપશે. આટલું જ નહીં, સત્તુ એસિડિટીની પણ સારી સારવાર કરે છે.
ઘરે સત્તુ કેવી રીતે બનાવશો
સત્તુ શેકેલા ચણામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ બનાવવા માટે ચણાને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકવાના છે. ત્યારબાદ શેકેલા ચણાને પીસીને તેનો ઝીણો પાવડર બનાવી લો. આ પાવડરનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે.
જેમાં સત્તુ પીણું, નાસ્તો, પરાંઠા અને લિટ્ટી જેવી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. સત્તુ તેના ઉચ્ચ પ્રોટીન માટે જાણીતું છે. જે શરીરને અંદરથી સ્વસ્થ અને મજબૂત બનાવે છે.
સત્તુ પીણું કેવી રીતે બને છે
સત્તુ પીણું બનાવવા માટે તમારે અડધો કપ ગ્રામ સત્તુ, ફુદીનાના પાન, લીંબુનો રસ, અડધું લીલું મરચું, શેકેલું જીરું અને કાળું મીઠું જોઈએ.
સૌ પ્રથમ એક બાઉલ લો અને તેમાં સત્તુ પાવડર નાખો. થોડું પાણી ઉમેરો અને બેટરમાં બનેલા તમામ ગઠ્ઠો દૂર કરો. પછી આ સોલ્યુશનમાં એક કપ પાણી, કાળું મીઠું, સમારેલા લીલા મરચા, ફુદીનાના પાન, શેકેલું જીરું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તમારું સત્તુ પીણું તૈયાર છે.
સત્તુ પીતી વખતે, તમે પીણામાં બરફના ટુકડા ઉમેરી શકો છો. ઉનાળામાં તેને પીવાનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે. ઉનાળાની ઋતુમાં દરરોજ 1-2 ગ્લાસ સત્તુ પીવો. આ તમને ગરમીથી તો બચાવશે જ પરંતુ હીટસ્ટ્રોકથી પણ બચાવશે.
સત્તુ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત
સતુઆ એટલે કે સત્તુ સુપરફૂડની શ્રેણીમાં આવે છે. તેમાં માત્ર એક નહીં પરંતુ અનેક પોષક તત્વો મળી આવે છે. ફાઈબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પ્રોટીન મળી આવે છે. આ જ કારણ છે કે તેને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ સત્તુમાં:
પ્રોટીન – 20.6 ટકા
કાર્બોહાઇડ્રેટ – 2.95 ટકા
કેલરી – 406 ટકા
ફાઇબર – 65.2 ટકા
ચરબી – 1.35 ટકા
ઉનાળાની ઋતુમાં, સત્તુને તમારી દિનચર્યામાં સામેલ કરવાનો પ્રયાસ કરો. પુખ્ત વયનાથી લઈને બાળકો સુધી દરેક માટે સત્તુ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનું સેવન કર્યા પછી, તમે તમારા શરીરમાં સારા ફેરફારો જોશો.
સત્તુ સાથે સારી વાનગીઓ અને પીણાં બનાવીને તમારા ઉનાળાને ફળદાયી બનાવો. જેના કારણે તમારો પરિવાર અને તમારા બાળકો હંમેશા સ્વસ્થ રહે છે.
સત્તુ બોડી બિલ્ડરો માટે ફાયદાકારક છે
જો કે સત્તુ શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પરંતુ જો એવું કહેવામાં આવે કે તે બોડી બિલ્ડર્સ માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, તો એવું નથી. હા, કારણ કે સત્તુમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે પરંતુ તેનાથી પણ વધારે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. તેની તુલનામાં, તમે છાશ પ્રોટીનનું સેવન કરી શકો છો જે તમારા શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપને પૂર્ણ કરી શકે છે.
હા, પરંતુ સત્તુ એવા બોડી બિલ્ડરો માટે સારું છે જેઓ પ્રોટીન પર વધુ પૈસા ખર્ચી શકતા નથી. ચણાને ઘરે પીસીને સરળતાથી પાવડર બનાવી શકાય છે.
સત્તુ ખાવાના ગેરફાયદા
સત્તુમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, તે પેટનું ફૂલવું, ખેંચાણ, ગેસ અને ઝાડા થઈ શકે છે. જેમને પથરીની સમસ્યા હોય તેમણે ભૂલથી પણ સત્તુનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આ તેમના માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે.સત્તુ ખાવાથી પથરીના દર્દીને દુખાવો થઈ શકે છે.માટે પથરીના દર્દીઓએ સત્તુનું સેવન ટાળવું જોઈએ.
