Tasty & Healthy: સેન્ડવીચ ઢોકળા એ એક લોકપ્રિય ગુજરાતી નાસ્તો છે જે પરંપરાગત ઢોકળા રેસીપીને આધુનિક ટ્વિસ્ટ સાથે જોડે છે. આ નવીન વાનગીમાં બે નરમ, રુંવાટીવાળું ઢોકળા સ્તરોનો સમાવેશ થાય છે, જે મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીથી બનાવવામાં આવે છે. આથેલા ચોખા અને મસૂરમાંથી બનાવેલ ઢોકળાનો બેટર સંપૂર્ણતા માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી તેને પનીર, બટેટા, ડુંગળી, ટામેટા અને ચટણી જેવા ફિલિંગ સાથે સેન્ડવીચ કરવામાં આવે છે. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને દૃષ્ટિની આકર્ષક નાસ્તો છે જે નાસ્તો, ચાના સમય માટે અથવા ઝડપી ડંખ માટે યોગ્ય છે. સેન્ડવીચ ઢોકળાનું ટેક્સચર અને ફ્લેવરના અનોખા મિશ્રણે તેને ગુજરાતી ભોજનના શોખીનો અને ખાણીપીણીમાં એકસરખું પસંદ કર્યું છે.
દરેક વ્યક્તિને તેલ વિનાનો તળેલું ભોજન અને ઝડપી નાસ્તો ગમે છે. જો તમારી પાસે સમયની અછત હોય અને સવારે કયો નાસ્તો બનાવવો તે અગાઉથી તૈયાર ન કર્યો હોય.તો તમે સોજી ઢોકળા સેન્ડવિચ ટ્રાય કરી શકો છો. તે બનાવવું સરળ છે અને તે ઓછા તેલમાં બનેલું હોવાથી દરેક વ્યક્તિ તેને સરળતાથી ખાઈ શકે છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે. આ ઉપરાંત, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને પણ સરળતાથી ખવડાવી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ શું છે ઢોકળા સેન્ડવિચ બનાવવાની રેસિપી.
ઢોકળા સેન્ડવિચ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
1 કપ સોજી
1 કપ દહીં
2 લીલા મરચા
1 ચમચી લીંબુનો રસ
કઢી પત્તા
અડધી ચમચી સરસવના દાણા
એક ચપટી હીંગ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 નાનું ટમેટા
અડધો કપ ચીઝ
અડધો કપ બારીક સમારેલા કેપ્સીકમ અને ડુંગળી
ઢોકળા સેન્ડવીચ રેસીપી:
સૌપ્રથમ ઢોકળાનું ખીરું તૈયાર કરો. આને બનાવવા માટે એક બાઉલમાં રવો, દહીં, લીલા મરચાં, મીઠું, હળદર પાવડર અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. બેટરને સારી રીતે ફેટી લો. પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને વરાળમાં રાંધવા માટે બેટરને ફેરવો. જ્યારે ઢોકળા વરાળમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે તેના પર તડકા લગાવો. મસાલા માટે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા ઉમેરો. સાથે જ લીલું મરચું, કઢી પત્તા અને હિંગ ઉમેરો. ઢોકળા પર તડકા લગાવતી વખતે લીંબુનો રસ છાંટવો. હવે સેન્ડવીચનું ફિલિંગ તૈયાર કરો. ફિલિંગ બનાવવા માટે શાકભાજીને બારીક સમારી લો. તૈયાર ઢોકળાને મનપસંદ આકારમાં કાપો, વચ્ચોવચ શાક ભરો અને ઉપર ઢોકળાનો બીજો ટુકડો મૂકો. તૈયાર છે ઢોકળા સેન્ડવીચ, જે સ્વાદિષ્ટ તો છે જ સાથે સાથે હેલ્ધી પણ છે.
સકારાત્મક પાસાઓ:
– ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી (દાળ, ચોખા)
– ફાઇબરથી ભરપૂર (દાળ, ચોખા, શાકભાજી)
– વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત (આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ)
– ઓછી કેલરી (અંદાજે 200-250 પ્રતિ સેવા)
– ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત
ચિંતાઓ:
– સોડિયમની વધુ માત્રા હોઈ શકે છે (સિઝનિંગ પર આધાર રાખીને)
– ચરબી વધારે હોઈ શકે છે (જો વધુ પડતું તેલ વપરાય છે)
– ઉમેરેલી ખાંડ હોઈ શકે છે (ચટની અથવા ભરણમાં)
– ઘટકોની ગુણવત્તા પોષક મૂલ્યને અસર કરે છે (દા.ત., શુદ્ધ લોટ)
પોષક માહિતી (અંદાજે):
સર્વિંગ દીઠ (2-3 ઈડલી):
– કેલરી: 200-250
– પ્રોટીન: 10-12 ગ્રામ
– ચરબી: 8-10 ગ્રામ
– સંતૃપ્ત ચરબી: 1-2 ગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 25-30 ગ્રામ
– ફાઇબર: 4-5 ગ્રામ
– સોડિયમ: 200-300mg
– ખાંડ: 5-7 ગ્રામ
આરોગ્ય લાભો:
– પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે (ફાઇબર, દાળ)
– બ્લડ સુગર લેવલ (ફાઇબર, પ્રોટીન) ને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે
– હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે (પોટેશિયમ, ફાઇબર)
– વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે (ઓછી કેલરી, ઉચ્ચ ફાઇબર)
હેલ્ધી સેન્ડવીચ ઈડલી માટે ટિપ્સ:
– રિફાઈન્ડને બદલે આખી દાળ અને ચોખાનો ઉપયોગ કરો
– તેલનો વપરાશ ઓછો કરો અથવા તંદુરસ્ત વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરો
– ઉમેરવામાં આવેલા ફાઇબર અને પોષક તત્વો માટે વનસ્પતિ સામગ્રીમાં વધારો
– લો-સોડિયમ સીઝનીંગ વિકલ્પો પસંદ કરો
– હેલ્ધી ચટણી અથવા ચટણી સાથે જોડો
વધારાના પોષણ માટે ભિન્નતા:
– વેજીટેબલ સેન્ડવીચ ઈડલી (ગાજર, વટાણા, પાલક ઉમેરો)
– ઓટ્સ સેન્ડવીચ ઈડલી (વધારાના ફાઈબર માટે ઓટ્સ ઉમેરો)
– ક્વિનોઆ સેન્ડવીચ ઈડલી (પ્રોટીન અને ફાઈબર માટે ક્વિનોઆ ઉમેરો)
– દાળ અને વેજીટેબલ સેન્ડવીચ ઈડલી (પ્રોટીન અને ફાઈબર માટે દાળ અને શાકભાજી ઉમેરો)
વધારાના પોષણ માટે સેન્ડવીચ ઈડલી ભરણ:
– એવોકાડો અને ટામેટા
– પાલક અને મશરૂમ
– ગાજર અને વટાણા
– કાકડી અને દહીં
