Sweet !! પનીર બરફી એ એક સમૃદ્ધ અને ક્રીમી ભારતીય મીઠાઈ છે જે પનીર (ભારતીય ચીઝ), ખાંડ અને બદામ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન આ પરંપરાગત મીઠી વાનગી લોકપ્રિય સારવાર છે. પનીરને સામાન્ય રીતે છીણવામાં આવે છે અને ખાંડ, દૂધ અને ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) સાથે રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે સરળ અને ક્રીમી મિશ્રણ ન બને. આ મિશ્રણને પછી ઠંડું કરવામાં આવે છે, સેટ કરવામાં આવે છે અને હીરાના આકારના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ઘણીવાર તેને સમારેલા બદામ અને સૂકા ફળથી સજાવવામાં આવે છે. પનીર બરફી એક આહલાદક અને આનંદી મીઠાઈ છે જે કોઈપણ મીઠાઈને સંતોષી શકે છે.
જો તમે બજારમાંથી મીઠાઈ લાવવાને બદલે ઘરે જ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમે પનીર બરફી બનાવી શકો છો. તે બનાવવું સરળ છે અને તે ખાધા પછી તમારો ભાઈ ખુશ થઈ જશે. તો ચાલો જાણીએ પનીર બરફી બનાવવાની રીત.
બનાવવાની સામગ્રી:
2 કપ ચીઝ
1/4 કપ દૂધ પાવડર
1/2 કપ દળેલી ખાંડ
3/4 કપ ઘી
1/2 કપ એલચી પાવડર
8 થી 10 પુફ્ડ પિસ્તા
8-10 બ્લેન્ચ કરેલી બદામ
બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા એક વાસણમાં કોટેજ ચીઝ, મિલ્ક પાવડર અને ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી એક પેનમાં થોડું ઘી નાખી ગેસ પર ગરમ કરો. હવે જ્યારે ઘી પૂરતું ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો. આ પછી તેને ઠંડુ થવા માટે કંઈક આપો. હવે જ્યારે સામગ્રી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને ચોરસ પ્લેટમાં મૂકો અને બરફીના કદના ટુકડા કાપી લો. આ પછી તેને થોડી મિનિટો માટે સેટ થવા માટે છોડી દો. હવે બારીક સમારેલી બદામના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
આરોગ્ય લાભો:
- પ્રોટીનની માત્રા વધારે: પનીર એ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેઓ તેમના પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવા માંગતા હોય તેમના માટે પનીર બરફી એક ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
- કેલ્શિયમથી ભરપૂર: પનીરમાં ભરપૂર માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે મજબૂત હાડકાં અને દાંતને જાળવવા માટે જરૂરી છે.
- વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોતઃ પનીર બરફી એ વિટામિન A, B અને E તેમજ ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે.
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
- કેલરી: 250-300
- પ્રોટીન: 15-20 ગ્રામ
- ચરબી: 15-20 ગ્રામ
- સંતૃપ્ત ચરબી: 8-10 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 20-25 ગ્રામ
- ખાંડ: 15-20 ગ્રામ
- સોડિયમ: 50-100mg
- કોલેસ્ટ્રોલ: 20-25mg
વિટામિન્સ અને ખનિજો:
- કેલ્શિયમ: દૈનિક મૂલ્યના 20-25% (DV)
- ફોસ્ફરસ: DV ના 15-20%
- પોટેશિયમ: DV ના 10-15%
- વિટામિન એ: ડીવીના 10-15%
- વિટામિન B12: DV ના 10-15%
