જો તમને ઢોસા ખાવાનું પસંદ હોય તો આજે અમે તમને પનીર મસાલા ઢોસા બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. આ ઢોસા બનાવવામાં સરળ છે અને સ્વાદમાં અદ્ભુત છે.
પનીર મસાલા ડોસા એ એક લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જે પનીર (ભારતીય ચીઝ) ની સમૃદ્ધિને ડોસાની ક્રિસ્પી સારીતા સાથે જોડે છે. ડોસા એ ચોખા અને દાળના બેટરમાંથી બનાવેલ આથો ક્રેપ છે, અને આ વિવિધતામાં, તે પનીર, ડુંગળી, મરચાં અને ગરમ મસાલાના મિશ્રણથી બનાવેલ મસાલેદાર અને સુગંધિત ભરણથી સ્ટફ્ડ છે. પછી ડોસાને સાંભર (એક મસાલેદાર દાળ આધારિત શાકભાજીનો સ્ટ્યૂ) અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે સંતોષકારક અને ભરપૂર ભોજન બનાવે છે જે આરામદાયક અને સ્વાદિષ્ટ બંને હોય છે.
જો તમને ઢોસા ખાવાનું પસંદ હોય તો આજે અમે તમને પનીર મસાલા ઢોસા બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. આ ઢોસા બનાવવામાં સરળ છે અને તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. તેથી જો કોઈ તમારા ઘરે આવતું હોય તો તમે પનીર મસાલા ઢોસા બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ પનીર મસાલા ઢોસા બનાવવાની રીત.
બનાવવા માટેની સામગ્રી:
ઢોસા પેસ્ટ – 1 મોટો બાઉલ
ભરવા માટે
બાફેલા બટાકા – 3
પનીર – 1 નાની વાટકી
બારીક સમારેલી ડુંગળી – 1
ચની દાળ – 1 નાની વાટકી
સૂકું લાલ મરચું – 2
સરસવ – 1 ચમચી
આદુ (સ્ટ્રીપ્સમાં સમારેલ) – 1 ચમચી
હળદર – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
કઢી પત્તા – 12-14
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ
પનીર મસાલા ઢોસા બનાવવાની રીત:
તેને બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ડોસાની પેસ્ટને બાઉલમાં કાઢી લો. આ પછી સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. હવે સૌ પ્રથમ એક પેન લો અને મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં સરસવના દાણા નાખો. જ્યારે સરસવના દાણા તડકા મારવા લાગે ત્યારે તેમાં સૂકું લાલ મરચું ઉમેરો. હવે જ્યારે મરચાં બરાબર શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ દરમિયાન લાડુને હલાવતા રહો. આ પછી તમે તેમાં ચણાની દાળ પણ નાખો. થોડી વાર તળ્યા પછી તેમાં બાફેલા બટાકાને મેશ કરો. પછી પનીરને મેશ કરો અને તેને આ મિશ્રણમાં ઉમેરો. હવે આ પછી આ મિશ્રણમાં આદુના ટુકડા, લાલ મરચું, હળદર અને મીઠું સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં કઢી પત્તા અને મીઠું નાખીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી બરાબર ફ્રાય કરો. આ રીતે તમારો ડોસા મસાલો તૈયાર થઈ જશે. આ પછી, એક નોનસ્ટિક તવા લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર રાખો. તે ગરમ થાય પછી, ઢોસાનું બેટર રેડવું અને તેને ચીલા જેવા ગોળ આકારમાં ફેલાવો. જ્યારે ઢોસાની નીચેની સપાટી સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે તેની આસપાસ તેલ રેડો અને પછી ઢોસાને ફેરવો. બીજી રીતે શેક્યા પછી, ઢોસાને ફરી ફેરવો અને તૈયાર બટાકા-પનીરનું સ્ટફિંગ વચમાં મૂકો. આ પછી ઢોસાને ફોલ્ડ કરીને પ્લેટમાં રાખો અને ગેસ બંધ કરી દો. અહીં તમારા પનીર મસાલા ડોસા નાસ્તા માટે તૈયાર છે.
આરોગ્ય લાભો:
- પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે: પનીર એ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેઓ તેમના પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવા માંગતા હોય તેમના માટે પનીર મસાલા ડોસા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
- ફાઈબરથી ભરપૂર: ડોસાનું બેટર ચોખા અને દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પનીર મસાલા ડોસાને પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે સારો વિકલ્પ બનાવે છે.
- વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોતઃ પનીર મસાલા ઢોસા એ વિટામિન A, B અને E તેમજ કેલ્શિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે.
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
- કેલરી: 400-500
- પ્રોટીન: 20-25 ગ્રામ
- ચરબી: 15-20 ગ્રામ
- સંતૃપ્ત ચરબી: 5-7 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 40-50 ગ્રામ
- ફાઇબર: 5-7 ગ્રામ
- ખાંડ: 5-7 ગ્રામ
- સોડિયમ: 400-500mg
- કોલેસ્ટ્રોલ: 20-25mg
વિટામિન્સ અને ખનિજો:
- કેલ્શિયમ: દૈનિક મૂલ્યના 20-25% (DV)
- આયર્ન: DV ના 15-20%
- પોટેશિયમ: DV ના 15-20%
- વિટામિન એ: ડીવીના 10-15%
- વિટામિન B12: DV ના 10-15%