શિયાળાની રૂતુ આવે એટલે દરેકના ઘરમાં રોજ કઈક અવનવી વાનગી અવશ્ય બને છે. કારણ શિયાળામાં દરેક શાકભાજી તાજા તેમજ ખૂબ સરસ મળતા હોય છે. ત્યારે દરેક શાકભાજીમાં કોઈ વિશેષ
ગુણ અવશ્ય મળે છે. જે શરીરમાં સમય અંતરે ખૂબ મહત્વના હોય છે. ત્યારે આવીજ એક શાકભાજી જે શિયાળામાં ખાસ કરીને વપરાય તે પાલક. તો શું તમે જાણો છો તેના આરોગ્ય સાથે લાભ અને તેની ગુણવત્તા વિષે. જો ના ખબર હોય તો અવશ્ય એકવાર આજે જ વાંચી તેનાથી કઈક નવું બનાવો.
પાલક તે સૌપ્રથમ તો ફારસી મૂળનું એક શાકભાજી છે. તે ૧૨મી સદી સુધીમાં તો આખા યુરોપમાં ખૂબ પ્રખ્યાત થઈ ગયું. ત્યારે આ શાકભાજી તે એક પાન તરીકે ખવાય છે. આથી તેની ધીરે-ધીરે સ્વાસ્થ્ય પર ખૂબ ફાયદા તેવું પણ જાણ થયું. પાલકનો સ્વાદ એ મુખ્ય રીતે સેજ કડવી અને મોળી હોય છે.
દરેક બાળકે પોતાના બાળપણમાં પોપાય એક ખૂબ જાણીતું ટીવી કાર્ટૂન હતું. તે સૌ કોઈ જાણતા જ હશે. તે પણ પાલકનો ડબ્બો સાથે રાખતો અને ખાય પોતાની શક્તિ મેળવી અને તે બીજાને પાડી દેતો હતો તેવું દર્શાવ્યું હતું. તો પાલક તે કેટલી ગુણકારી છે તે આપણે સૌ જાણી શકિએ છે.
પાલકમાં રહેલા મુખ્ય ગુણો :
- પાલકથી લોહીનું શુદ્ધિ કરણ થાય છે.
- પાલકથી શરીરમાં જરૂર પૂરતી તાકાત આવે છે અને રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
- પાલકમાં મોટી માત્રમાં આર્યન મળી રહે છે, આથી તેના લાલ રક્તકણોના કાર્યમાં ભૂમિકા જે શરીરની આસપાસ પ્રાણવાયુંના પ્રવાહમાં ઉર્જા ઉત્પાદન અને ડીએનએ સંશ્લેષણમાં ઉપયોગી બને છે.
- પાલકમાં મુખ્ય રીતે વિટામિન બી-૨,વિટામિન-સી,વિટામિન-એ સાથે મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન મળે હોય છે.
દર ૧૦૦ ગ્રામ પાલકથી મળે આવા ગુણ :
- ૨૫ કેલરી
- ૨.૮જી પ્રોટીન
- ૦.૮ગ્રામ ચરબી
- ૧.૬જી કાર્બોહાઈડ્રેટ
- ૨.૮જી ફાઇબર
પાલક ખાવાના ફાયદા :
વાળ અને ચામડી માટે ફાયદાકારક :
દરેક વ્યક્તિને પોતાની ચામડી તેમજ વાળ માટે ખૂબ ચિંતા હોય છે ત્યારે પાલક તે ત્વચા અને વાળ સહિતના તમામ શારીરિક પેશીઓના વિકાસ માટે વિટામિન એ પણ જરૂરી છે. પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ વિટામિન સીમાં વધારે છે ટ્રસ્ટ્ડ સોર્સ, બિલ્ડિંગ અને તેની જાળવણી કોલેજનનું સ્રોત છે, જે ત્વચા અને વાળને માળખું પૂરું પાડે છે.આયર્નની એ સામાન્ય કારણ છે વાળ ખરવાના ટ્રસ્ટેડ સ્રોત, જે સ્પિનચ જેવા આયર્ન સમૃદ્ધ ખોરાકના પૂરતા સેવનથી બચાવી શકે છે.
હાડકાં માટે ખૂબ ફાયદાકારક :
સારા સ્વાસ્થ્ય માટે પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન કેનું સેવન મહત્વનું છે, કારણ કે તે હાડકાના મેટ્રિક્સ પ્રોટીનના સંશોધક તરીકે કામ કરે છે, કેલ્શિયમ શોષણમાં સુધારો કરે છે, અને ટ્રસ્ટ્ડ સોર્સથી શરીરમાં પેશાબમાં રહેલ કેલ્શિયમની માત્રામાં ઘટાડો થઈ શકે છે.
પાચન ક્રિયામાં સુધારો અપાવે :
ફાઇબર અને પાણી વધુ હોય છે, તે બંને કબજિયાતને રોકવામાં અને સ્વસ્થ પાચનતંત્રને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે.
લોહીનું દબાણ ઓછું કરે :
પોટેશિયમ શરીરમાં સોડિયમની અસરો ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. પોટેશિયમ ઓછું હોવું એ હાઈ બ્લડ પ્રેશર વિકસાવવા માટેનું જોખમકારક પરિબળ હોઈ શકે છે, જેમ કે ઉચ્ચ સોડિયમ મળી રહે છે.
તો અવશ્ય પાલક બનાવશે તમારા આરોગ્ય માટે ખાસ અને તેના ખાવાથી મળશે તમને અઢણક ફાયદા. બનાવો પાલક સાથે અનેક વાનગી અને શિયાળાને કરો કઈક ખાસ.
