રોઝ ફાલુદા એક ઉત્કૃષ્ટ ભારતીય મીઠાઈ છે જે સદીઓથી સ્વાદની કળીઓને મોહિત કરી રહી છે. આ સ્વર્ગીય મીઠાઈ ટેક્સચર અને સ્વાદનું એક માસ્ટરફૂલ મિશ્રણ છે, જેમાં ક્રીમી, મીઠી અને તીખી તત્વોનું નાજુક સંતુલન છે. રોઝ ફાલુદાનો પાયો વર્મીસેલી નૂડલ્સનો પલંગ છે, જે સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને ગુલાબની ચાસણીના સૂક્ષ્મ સ્વાદથી ભરપૂર છે. ત્યારબાદ નૂડલ્સ પર સમૃદ્ધ અને ક્રીમી દૂધનું મિશ્રણ નાખવામાં આવે છે, જે એલચી, કેસર અને ગુલાબજળથી સ્વાદવામાં આવે છે, જે તેને એક અસ્પષ્ટ સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે. ત્યારબાદ મીઠાઈને કાપેલા બદામ, સૂકા ફળો અને નાજુક ગુલાબની પાંખડીઓ સહિત ક્રન્ચી અને ચ્યુવી તત્વોના વર્ગીકરણથી શણગારવામાં આવે છે.
જેમ જેમ સ્વાદ અને પોત એકબીજા સાથે ભળી જાય છે, તેમ તેમ રોઝ ફાલુદા મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ નોંધોના સિમ્ફનીમાં પરિવર્તિત થાય છે, જેમાં દરેક ચમચી ઇન્દ્રિયો માટે આનંદદાયક હોય છે. ખાસ પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે કે ગરમ ઉનાળાના દિવસે આરામદાયક ટ્રીટ તરીકે માણવામાં આવે, રોઝ ફાલુદા એક શાશ્વત મીઠાઈ છે જે ક્યારેય મોહિત અને આનંદ આપવામાં નિષ્ફળ જતી નથી. તેના સ્વાદ અને રચનાના જટિલ સ્તરોએ પેઢી દર પેઢી મીઠાઈ પ્રેમીઓના હૃદયને મોહિત કર્યા છે, જે તેને ભારતીય ભોજનનો પ્રિય અને કાયમી ક્લાસિક બનાવે છે. દરેક વ્યક્તિને કંઈક ઠંડુ ખાવાનું ગમે છે. તમને તેમાં ઘણા બધા વિકલ્પો મળશે પરંતુ આજે અમે તમને રોઝ ફાલુદાની સરળ રેસીપી વિશે જણાવીશું. તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે ફક્ત મોટા લોકો જ નહીં પણ બાળકોને પણ તે ગમશે. તો ચાલો હવે તેની રેસીપી વિશે જાણીએ-
બનાવવાની રીત:
ચિયા સીડ્સ – 1 ચમચી
પાણી – 600 મિલી
ઠંડુ દૂધ – 300 મિલી
ગુલાબ સીરપ – 70 મિલી
વર્મીસેલી – 50 ગ્રામ
આઈસ્ક્રીમ – સ્વાદ મુજબ
સજાવટ માટે બદામ
બનાવવાની રીત:
સૌપ્રથમ, એક નાનો બાઉલ લો, તેમાં ચિયા સીડ્સ અને 100 મિલી પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, તેને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો અને બાજુ પર રાખો. આ પછી, એક બરણીમાં દૂધ લો અને તેમાં ગુલાબજળ શરબત ઉમેરો અને જ્યાં સુધી આ બંને વસ્તુઓ સારી રીતે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો. સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, તેને 30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં રાખો. હવે એક ગરમ પેનમાં 500 મિલી પાણી ઉમેરો અને તેમાં સિંદૂર ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહો. 4-5 મિનિટ રાંધ્યા પછી, ગેસ પરથી તપેલી ઉતારી લો. હવે એક ગ્લાસ લો અને તેમાં ગુલાબજળ શરબત રેડો. આ પછી, ગ્લાસમાં પલાળેલા ચિયા સીડ્સ અને બાફેલી વર્મીસેલી ઉમેરો. પછી તેમાં ગુલાબજળ શરબત, બદામ અને તૈયાર કરેલું દૂધ ઉમેરો. હવે ઉપર આઈસ્ક્રીમ ઉમેરો અને બદામથી સજાવીને ઠંડુ પીરસો.
મુખ્ય પોષક તત્વો:
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: વર્મીસેલી નૂડલ્સ અને ખાંડ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પૂરા પાડે છે, જે ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે.
પ્રોટીન: દૂધ અને બદામ (જેમ કે બદામ અને પિસ્તા) પ્રોટીન સામગ્રીમાં ફાળો આપે છે, સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્ય અને તૃપ્તિને ટેકો આપે છે.
ફાઇબર: વર્મીસેલી નૂડલ્સ, બદામ અને સૂકા ફળોમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્ય અને તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
વિટામિન્સ અને ખનિજો: દૂધ કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને વિટામિન બી12 પૂરું પાડે છે, જ્યારે બદામ અને સૂકા ફળો વિટામિન ઇ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ આપે છે.
સ્વાસ્થ્ય લાભો:
હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે: દૂધમાંથી કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને ઘનતાને ટેકો આપે છે.
પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે: વર્મીસેલી નૂડલ્સ, બદામ અને સૂકા ફળોમાંથી ફાઇબર આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરવામાં અને કબજિયાત અટકાવવામાં મદદ કરે છે.
ઊર્જા પૂરી પાડે છે: વર્મીસેલી નૂડલ્સ અને ખાંડમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે.
હૃદય સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે: બદામ અને સૂકા ફળોમાંથી પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
પોષણ માહિતી (પ્રતિ સર્વિંગ):
– કેલરી: 250-350
– પ્રોટીન: 10-12 ગ્રામ
– ચરબી: 10-12 ગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 35-40 ગ્રામ
– ફાઇબર: 2-3 ગ્રામ
– ખાંડ: 20-25 ગ્રામ
– સોડિયમ: 100-150 મિલિગ્રામ
સાવચેતીઓ:
ઉચ્ચ ખાંડનું પ્રમાણ: ગુલાબ ફાલુદામાં નોંધપાત્ર માત્રામાં ખાંડ હોય છે, જે વધુ પડતું ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે.
કેલરી ઘનતા: ઉચ્ચ કેલરીની સંખ્યા સાથે, જો ભાગનું કદ નિયંત્રિત ન કરવામાં આવે તો ગુલાબ ફાલુદા વજનમાં વધારો કરી શકે છે.
એલર્જીક સંભાવના: બદામ અને સૂકા ફળો કેટલાક વ્યક્તિઓમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.
ગુલાબ ફાલુદાને એક સ્વસ્થ વિકલ્પ બનાવવા માટે:
ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અથવા બદામ અથવા સોયા દૂધ જેવા વૈકલ્પિક દૂધ સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરો.
મધ અથવા મેપલ સીરપ જેવા કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરીને ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડવું.
વધુ બદામ, સૂકા ફળો અથવા તો કેટલાક ચિયા બીજ ઉમેરીને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારો.
કેલરીનું પ્રમાણ સંતુલિત રાખવા માટે ભાગના કદને નિયંત્રિત કરો.
