તો પેશ હૈ… ગરમાગરમ કાજુ માલપુઆ

કાજુ માલપુઆ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય મીઠાઈ છે જે કાજુની સમૃદ્ધિ અને પરંપરાગત ભારતીય પેનકેક માલપુઆની મીઠાશને જોડે છે. પાતળા, ક્રિસ્પી માલપુઆ પેનકેકને સોનેરી ભૂરા રંગ સુધી તળવામાં આવે છે અને પછી કાજુના મીંજવાળા સ્વાદથી ભરેલી સુગંધિત ચાસણીમાં પલાળવામાં આવે છે. કાજુ વાનગીમાં એક સ્વાદિષ્ટ ક્રંચ અને ક્રીમી ટેક્સચર ઉમેરે છે, જ્યારે ચાસણી હૂંફ અને મસાલાનો સ્પર્શ લાવે છે, ખાસ કરીને એલચી, તજ અથવા કેસરમાંથી. આ મીઠી વાનગી ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારોમાં પીરસવામાં આવે છે, જ્યાં તેનો અનોખો સ્વાદ અને ટેક્સચર ચોક્કસપણે પ્રભાવિત કરશે. ક્રંચ, ચાવવું અને મીઠાશના સંપૂર્ણ સંતુલન સાથે, કાજુ માલપુઆ એક એવી મીઠાઈ છે જે તમને વધુ ખાવાની ઇચ્છા રાખશે. માલપુઆ ખાવાથી મળતા આનંદનો કોઈ જવાબ નથી. હા, આજે અમે કાજુ માલપુઆની ખૂબ જ ખાસ રેસીપી લાવ્યા છીએ. આ માલપુઆ કાજુમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેનું નામ કાજુ માલપુઆ રાખવામાં આવ્યું છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, આ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. જેમને મીઠાઈ ખાવાનો શોખ છે તેમણે કાજુ માલપુઆની આ રેસીપી ચોક્કસ અજમાવવી જોઈએ.

બનાવવા માટેની સામગ્રી:

રિફાઇન્ડ લોટ – 1 કપ

કાજુ પાવડર – 1/2 કપ

કાજુના નાના ટુકડા – 100 ગ્રામ

સોજી – 1/2 કપ

દૂધ – 2 કપ

એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી

દેશી ઘી – તળવા માટે

દળેલી ખાંડ – 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ)

બનાવવાની રીત:

સૌ પ્રથમ, એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં લોટ અને સોજી ઉમેરો અને બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, આ મિશ્રણમાં કાજુ પાવડર, ખાંડ પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં થોડું થોડું દૂધ ઉમેરો અને ચમચીની મદદથી તેને મિક્સ કરીને બેટર તૈયાર કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે બેટરમાં કોઈ ગઠ્ઠા ન હોવા જોઈએ. તમે જરૂરિયાત મુજબ દૂધનું પ્રમાણ પણ વધારી શકો છો. હવે એક કડાઈમાં દેશી ઘી નાખો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે દેશી ઘી ગરમ થઈ જાય અને પીગળી જાય, ત્યારે માલપુઆનું ખીરું એક બાઉલમાં લો અને તેને તવાની વચ્ચે ઉકળતા તેલમાં રેડો. આ બેટર આપોઆપ ગોળ માલપુઆનો આકાર લેશે. એ જ રીતે, તવાની ક્ષમતા મુજબ એક પછી એક માલપુઆ ઉમેરો અને તેને ડીપ ફ્રાય કરો. બધા માલપુઆ ઘેરા બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી તેમને પલટાવીને શેકો. આ પછી, તેમને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. બાકીના બેટર સાથે માલપુઆ પણ એ જ રીતે તૈયાર કરો.

સકારાત્મક પાસાઓ:

મેગ્નેશિયમ અને કોપરથી ભરપૂર: કાજુ મેગ્નેશિયમ અને કોપરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય, રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને કનેક્ટિવ પેશી માટે જરૂરી ખનિજો છે.

સ્વસ્થ ચરબીનો સારો સ્ત્રોત: કાજુમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી જેવી સ્વસ્થ ચરબી હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો: કાજુમાં વિટામિન E અને સેલેનિયમ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઉર્જા-બુસ્ટિંગ: માલપુઆ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ઝડપી ઉર્જા બુસ્ટ પ્રદાન કરી શકે છે.

નકારાત્મક પાસાઓ:

ઉચ્ચ કેલરી ગણતરી: કાજુ માલપુઆ ખાંડ, ઘી અને કાજુની હાજરીને કારણે ઉચ્ચ કેલરીવાળી મીઠાઈ છે.

ઉચ્ચ ખાંડનું પ્રમાણ: માલપુઆ પેનકેકને પલાળવા માટે વપરાતી ચાસણીમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે કેલરીના સેવનમાં ઝડપથી વધારો કરી શકે છે.

સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ: ઘી અને કાજુમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે વધુ પડતું ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અને હૃદય રોગનું જોખમ વધી શકે છે.

એલર્જીક સંભાવના: કાજુ એક સામાન્ય એલર્જન છે, અને કેટલાક લોકો તેનું સેવન કર્યા પછી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અનુભવી શકે છે.

સ્વસ્થ ફેરફારો:

ખાંડનો ઓછો ઉપયોગ: ચાસણીમાં વપરાતી ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું કરો અથવા તેને મધ અથવા મેપલ સીરપ જેવા કુદરતી સ્વીટનર્સથી બદલો.

અસંતૃપ્ત ચરબી પસંદ કરો: સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન ઘટાડવા માટે ઘીને બદલે વનસ્પતિ તેલ અથવા નાળિયેર તેલ જેવી અસંતૃપ્ત ચરબીનો ઉપયોગ કરો.

ઓછી કેલરીવાળા સ્વીટનર્સ પસંદ કરો: કેલરીનું સેવન ઘટાડવા માટે સ્ટીવિયા અથવા એરિથ્રિટોલ જેવા ઓછા કેલરીવાળા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરો.

તેને મધ્યમ માત્રામાં બનાવો: વધુ પડતી કેલરી અને ખાંડનું સેવન ટાળવા માટે, કાજુ માલપુઆનો આનંદ માણો, પ્રસંગોપાત ટ્રીટ તરીકે.