ઘરે બેઠા બનાવો બધાની ફેવરિટ દુકાન જેવી જ લેયર્ડ સોન પાપડી!!!

સોન પાપડી એક લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈ છે જે તેના ફ્લેકી, ક્રિસ્પી ટેક્સચર અને મીઠી, સીરપ જેવી સ્વાદ માટે જાણીતી છે. આ પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ ચણાના લોટ, ખાંડ અને ઘીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેમાં સામાન્ય રીતે એલચી અને બદામનો સ્વાદ હોય છે. સોન પાપડીના સ્તરો કાળજીપૂર્વક બનાવવામાં આવે છે જેથી એક નાજુક, મધપૂડા જેવી રચના બનાવવામાં આવે જે મોંમાં ઓગળી જાય. ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારોમાં પીરસવામાં આવે છે, સોન પાપડી એક પ્રિય વાનગી છે જે બધી ઉંમરના લોકો દ્વારા પ્રિય છે. તેનો મીઠો, આનંદદાયક સ્વાદ અને સંતોષકારક ક્રંચ તેને અજમાવનારા કોઈપણ માટે આનંદદાયક અનુભવ બનાવે છે. સોનપાપડી એક પ્રખ્યાત ભારતીય મીઠાઈ છે જે ખાસ કરીને ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રમાં લોકપ્રિય છે. તે સ્વાદમાં મીઠી અને હળવી હોય છે અને તેને બનાવવામાં મુખ્યત્વે ખાંડની ચાસણી, ઘી અને ચણાના લોટનો ઉપયોગ થાય છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને હળવી મીઠાઈ છે જે તમે ખાસ પ્રસંગોએ અથવા તમારા રોજિંદા જીવનમાં ખાઈ શકો છો.

સોનપાપડી બનાવવાની સામગ્રી:

બેસન (ચણાનો લોટ) – 1 કપ

ઘી – 1 /2 કપ (100ગ્રામ)

દૂધ – 1 /2 કપ

ખાંડ – 3/4 કપ

પાણી – 1 /4 કપ

એલચી પાવડર – 1 /2 ચમચી

કાજુ અને બદામ – બારીક સમારેલા (સજાવટ માટે)

સરસવનું તેલ (અથવા ઘી) – પ્લેટને ગ્રીસ કરવા માટે

તૈયારી કરવાની રીત:

એક પેનમાં 1 /4 કપ પાણી અને ખાંડ નાખો અને તેને ઉકળવા દો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, તેને એક સ્ટ્રિંગ ચાસણી બને ત્યાં સુધી રાંધો. (ચાસણી એક જ દોરીની હોવી જોઈએ, જેનો અર્થ એ કે જ્યારે તમે ચાસણીને તમારી આંગળીઓ વચ્ચે દબાવો છો, ત્યારે તે પાતળી રેખા બનાવવી જોઈએ.) ચણાના લોટનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો, જેથી ચણાના લોટનો કાચો સ્વાદ જતો રહે અને તેનો રંગ આછો સોનેરી થઈ જાય. (લગભગ 8-10 મિનિટ સુધી, તેને હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય.) હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને સાથે રાંધો. જ્યારે ચણાનો લોટ સારી રીતે શેકાઈ જાય અને તેનો રંગ બદલાવા લાગે, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલી ચાસણી ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે પાકવા દો. તમે જોશો કે મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગશે. હવે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેને એક સરળ પ્લેટમાં કાઢો અને તેને રોલિંગ પિનથી સારી રીતે રોલ કરો (જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેના પર બારીક સમારેલા કાજુ અને બદામ પણ છાંટી શકો છો). તેને 10-15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને નાના ટુકડામાં કાપીને સોનપાપડી પીરસો.

પોષક માહિતી (પ્રતિ 100 ગ્રામ સર્વિંગ):

– કેલરી: 387

– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 57 ગ્રામ

– ખાંડ: 3૫ ગ્રામ

– ચરબી: 18 ગ્રામ

– સંતૃપ્ત ચરબી: 10 ગ્રામ

– કોલેસ્ટ્રોલ: 20 મિલિગ્રામ

– સોડિયમ: 10 મિલિગ્રામ

– ફાઇબર: 1 ગ્રામ

– પ્રોટીન: 4 ગ્રામ

આરોગ્ય સંબંધિત ચિંતાઓ:

1 . ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી: સોઆન પાપડીમાં કેલરીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે વધુ પડતું ખાવાથી વજન વધવા અને સ્થૂળતામાં ફાળો આપી શકે છે.

2. ઉચ્ચ ખાંડનું પ્રમાણ: સોઆન પાપડીમાં ઉચ્ચ ખાંડનું પ્રમાણ દાંતના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે અને ડાયાબિટીસ અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર જેવી સ્થિતિઓ વિકસાવવાનું જોખમ વધારી શકે છે.

3. સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ: સોઆન પાપડીમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારી શકે છે.

4. આવશ્યક પોષક તત્વોનું પ્રમાણ ઓછું: સોઆન પાપડીમાં ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજો જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, જે તેને પોષક તત્વોથી વંચિત ખોરાકની પસંદગી બનાવે છે.

સ્વાસ્થ્ય લાભો:

1. ઉર્જા વધારો: સોન પાપડીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી તે ઝડપથી ઉર્જા વધારી શકે છે.

2. મૂડ એલિવેટર: સોન પાપડીમાં રહેલી ખાંડ અને ચરબીનું પ્રમાણ સેરોટોનિનના પ્રકાશનને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, જે એક ન્યુરોટ્રાન્સમીટર છે જે મૂડને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

સ્વસ્થ સેવન માટેની ટિપ્સ:

1. સંયમિત રીતે ખાઓ: વધુ પડતી કેલરી અને ખાંડનું સેવન ટાળવા માટે મર્યાદિત માત્રામાં સોન પાપડીનો આનંદ માણો.

2. પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક સાથે ખાઓ: ફળો, બદામ અથવા આખા અનાજના ફટાકડા જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક સાથે ખાઓ અને તેને સંતુલિત કરો.

3. બદામ અથવા બીજ સાથે ભિન્નતા પસંદ કરો: સોન પાપડીની ભિન્નતા પસંદ કરો જેમાં બદામ અથવા બીજનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વસ્થ ચરબી, પ્રોટીન અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારી શકે છે.