Recipe: તહેવારોની સિઝનમાં કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાની અને ખાવાની મજા જ અલગ હોય છે. તમે આ રીતે પણ ખીર બનાવી શકો છો. પરંતુ આ વખતે ચોખાની ખીર બનાવવાને બદલે સફરજનની ખીર ટ્રાય કરો. તે ખૂબ જ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી છે. સફરજનમાં કેલ્શિયમ અને વિટામિન સી જેવા પોષક તત્વો હોય છે. આ ખીરને બનાવવામાં વધારે સમય નથી લાગતો. આને બનાવવા માટે તમારે ફુલ ક્રીમ મિલ્ક, ઘી, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, સફરજન વગેરેની જરૂર પડશે. રાત્રિભોજન પછી તમે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો આનંદ લઈ શકો છો. તમે ઘરે પાર્ટીનું આયોજન કરતી વખતે પણ આ સ્વીટ સર્વ કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ સફરજનની ખીર બનાવવાની સરળ રીત.
એપલ ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી:
2 સફરજન
2 ચમચી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
ચમચી લીલી ઈલાયચી
1/2 લિટર દૂધ
1 ચમચી ઘી
2 ચમચી સમારેલી બદામ
એપલ ખીર બનાવવાની રીત:
સૌ પ્રથમ, સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો. એક મોટા બાઉલમાં સફરજનને છીણી લો. આ વાનગી બનાવવા માટે મીઠા સફરજનનો ઉપયોગ કરો. ગેસ પર મધ્યમ તાપ પર પેન મૂકો. તેમાં ઘી નાખો. તેમાં છીણેલું સફરજન ઉમેરો. તેને સતત હલાવતા રહો. તેને 5 થી 10 મિનિટ સુધી ચડવા દો. આ સમય દરમિયાન ગેસને ધીમી આંચ પર રાખવો જોઈએ. સફરજન બફાઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરી દો. તેને ઠંડુ થવા દો.
હવે એક ડીપ બોટમ પેનમાં દૂધ નાખો. તેને ઉકળવા દો. ઉકળ્યા પછી ધીમે ધીમે ગેસ ઓછો કરો. તેને 5 થી 10 મિનિટ સુધી ઘટ્ટ થવા દો. તેને સતત હલાવતા રહો. ભરતકામને સ્પર્શ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. આ પછી પેનમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો. તેને સારી રીતે હલાવો. હવે આ મિશ્રણને વધુ આંચ પર ચડવા દો. તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ અને એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. તેમને થોડું રાંધવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તેને ઠંડુ થવા દો. આ પછી તેમાં તળેલા સફરજન ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તમે આ ખીરને સર્વ કરી શકો છો. તમે સજાવટ માટે સફરજનના ટુકડા પણ વાપરી શકો છો. દરેકને આ વાનગી ગમશે. તમારે ઘરે એકવાર જરૂર ટ્રાય કરવું જોઈએ.
