Recipe: તમે ડોસા ખાધા જ હશે, ભારતમાં ડોસાની ઘણી જાતો ઉપલબ્ધ છે, જેમ કે સાદા ડોસા, મસાલા ડોસા અને રવા ડોસા. ઢોસા એ દક્ષિણ ભારતની મુખ્ય વાનગી છે જે સમગ્ર ભારતમાં લોકો ઉત્સાહથી ખાય છે.
શું તમે નથી સમજતા કે તવા પર તૈયાર થતા ઢોસા કરતાં ખીરાને કઢાઈ સુધી પહોંચવામાં વધુ સમય લાગે છે? ડોસા એટલે કે ચોખા અને અડદની દાળની પેસ્ટ બનાવવા માટેના બેટરને તૈયાર થવામાં થોડો સમય લાગે છે. આજે આપણે બન ડોસાની રેસીપી શીખવવા જઈ રહ્યા છીએ, ડોસાની એક નવી કુંવારી અને ઝડપી વાનગી જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જશે અને ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ હશે.
બન ડોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
સોજી – 1 કપ
દહીં – 3 થી 4 કપ
તેલ – 3 ચમચી
ચણાની દાળ – 1 ટેબલસ્પૂન
જીરું – 1 ચમચી
સરસવના દાણા – 1 ચમચી
1 મોટી ડુંગળી
લીલા મરચા – 4
કરી પાંદડા
હિંગ – 1/4 ચમચી
ધાણાના પાન
ખાવાનો સોડા
બન ડોસા બનાવવા માટેની રીત:
સૌ પ્રથમ સોજીમાં અડધો કપ પાણીમાં દહીં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મિશ્રણને મિક્સરમાં પીસી લો. જો બેટર શુષ્ક લાગે તો તમે થોડું વધારે પાણી ઉમેરી શકો છો. આ પેસ્ટ થોડી જાડી થવી જોઈએ. તૈયાર કરેલી પેસ્ટને એક વાસણમાં શિફ્ટ કરો. હવે એક તવાને ગેસ પર મૂકો અને તેને ગરમ કરવા માટે રાખો, હવે પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો, આ તેલમાં જીરું, ચણાની દાળ, સરસવ સાંતળો, આ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલું મરચું નાખીને સાંતળો. હવે તેમાં બારીક સમારેલા કઢી પત્તા અને કોથમીર ઉમેરો. છેલ્લે હિંગ નાખીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. આ પછી તૈયાર કરેલા બેટરમાં આ બધી વસ્તુઓ ઉમેરીને મિક્સ કરો, આ મિશ્રણમાં 1 ચમચી ચોખાનો લોટ પણ ઉમેરો. છેલ્લે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાવાનો સોડા નાખીને મિક્સ કરો.
આ રીતે ઢોસા બનાવો
ઢોસા બનાવવા માટે, ટેમ્પરિંગ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સમાન પેન લો. આ પેનમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં બેટર નાખીને તેને ચડવા દો. જ્યારે એક બાજુથી ઢોસા બફાઈ જાય ત્યારે તેને ફેરવીને બીજી બાજુથી પણ પકાવો. ઢોસાને બંને બાજુથી નરમ અને રુંવાટીવાળું ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને ગેસ પરથી ઉતારી લો. આ રીતે બધા ડોસા તૈયાર કરો. તમારો બન ઢોસા તૈયાર છે, તેને તમારી પસંદગીની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
