recipe: જ્યારે તમે બજારમાં જાઓ છો, ત્યારે ચાટ જોઈને તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. ચાટ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ લિસ્ટમાં બટાટા ચાટનો પણ સમાવેશ થાય છે અને તેનો સ્વાદ બાળકોથી લઈને મોટા સુધી દરેકને પસંદ આવે છે. જો તમે બજાર જેવી બટાકાની ચાટ ઘરે બનાવવા માંગો છો, તો તમે તેને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. જો ઘરમાં કોઈ નાનું ફંક્શન હોય તો આલૂ ચાટ નાસ્તા તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે અને તે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. જો તમને દિવસ દરમિયાન થોડી ભૂખ લાગે તો પણ તમે બટાકાની ચાટ બનાવીને ખાઈ શકો છો. જો તમે મસાલેદાર ભોજનના શોખીન છો તો આલૂ ચાટ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. અમને જણાવો
આલૂ ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 3-4
ડુંગળી – 1
જીરું પાવડર – 1 ચપટી
ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી
કાળું મીઠું – 1 ચપટી
કાળા મરી – 1 ચપટી
આમલીની ચટણી – 1 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું – 1/2 ચમચી
તેલ
ચટણી બનાવવા માટે –
લીલા ધાણા – 1 કપ
સમારેલા લીલા મરચા – 1
કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1/2 ચમચી
આલૂ ચાટ બનાવવા માટેની રીત:
આલૂ ચાટ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી લો અને તેને ઠંડા થવા માટે બાજુ પર રાખો. આ દરમિયાન લીલા ધાણા લઈ તેને સાફ કરી, તોડીને મિક્સરમાં નાખો. તેમાં લીલું મરચું અને થોડું કાળું મીઠું નાખીને પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં એક કે બે ચમચી પાણી પણ ઉમેરી શકો છો. આ પછી, ચટણીને બાઉલમાં કાઢીને તેમાં લીંબુનો રસ નાખો. આનાથી ચટણીમાં થોડી ખાટા પડી જશે. જ્યારે બટાટા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
હવે તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં બટાકાના ટુકડાને ડીપ ફ્રાય કરો. બટાકા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે પ્લેટમાં કાઢી લો. આ પછી તળેલા બટાકામાં જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી પાવડર, ચાટ મસાલો અને થોડું મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી બટાકાની ચાટ ઉપર અગાઉ તૈયાર કરેલી લીલી ચટણી રેડો. આ પછી તેમાં આમલીની ચટણી ઉમેરો અને તેને બટાકા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ આલુ ચાટ. જો તમે ઈચ્છો તો તેને બારીક સમારેલી સેવથી ગાર્નિશ કરીને પણ સર્વ કરી શકો છો. એક લોકપ્રિય ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ, પોટેટો ચાટ એ બાફેલા બટાકા, વિવિધ ચટણીઓ અને ક્રન્ચી ટોપિંગ્સ વડે બનાવવામાં આવતો સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર નાસ્તો છે.
બટેટા ચાટની વિવિધતા:
- આલૂ ટિક્કી ચાટ: ક્રિસ્પી બટેટાની પેટીસ ઉમેરો.
- દહીં આલૂ ચાટ: દહીંની માત્રામાં વધારો.
- મસાલેદાર આલૂ ચાટ: વધુ લીલી ચટણી ઉમેરો.
- મુંબઈ-સ્ટાઈલ આલૂ ચાટ: સેવ અને પાપડી ઉમેરો.
પ્રાદેશિક મહત્વ:
- ઉત્તર ભારતીય ભોજન
- દિલ્હી, મુંબઈ અને કોલકાતામાં સ્ટ્રીટ ફૂડ
- ભારતીય તહેવારો અને મેળાવડાઓમાં લોકપ્રિય નાસ્તો
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
કેલરી: 150-200
ચરબી: 5-7 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 25-30 ગ્રામ
પ્રોટીન: 2-3 ગ્રામ
ફાઇબર: 2-3 ગ્રામ
ટિપ્સ અને આવશ્યકતાઓ:
- શ્રેષ્ઠ રચના માટે બાફેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરો.
- ચટણીની માત્રાને સ્વાદ પ્રમાણે સમાયોજિત કરો.
- ટેક્સચર માટે ક્રન્ચી ટોપિંગ ઉમેરો.
- તાજગી જાળવવા માટે તરત જ સર્વ કરો.
