Recipe: નવરતન કોરમા કોઈ પણ ખાસ પ્રસંગ માટે એક સરસ ફૂડ રેસિપી છે. સ્વાદિષ્ટ નવરતન કોરમા શાહી લંચ અથવા ડિનર માટે બનાવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા 9 મુખ્ય ઘટકો આ બહુમુખી શાકભાજીના સ્વાદને વધારે છે. નવરતન કોરમા ઘણીવાર પાર્ટીઓ અને ફંક્શન્સમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ નવરતન કોરમા બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે શાકભાજીના સ્વાદમાં ઘણો વધારો કરે છે. અણધાર્યા મહેમાનો માટે સ્વાદિષ્ટ નવરતન કોરમા બનાવી શકાય છે, જો તમે નવરતન કોરમા બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેને અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિની મદદથી સરળતાથી બનાવી શકો છો. જો તમે ક્યારેય નવરત્ન કોરમા રેસીપી અજમાવી નથી તો તમે તેને અમારી પદ્ધતિની મદદથી સરળતાથી બનાવી શકો છો.
નવરતન કોરમા બનાવવા માટેની સામગ્રી
કોરમા માટે
બટાકા – 1
કેપ્સીકમ – 1
ગાજર – 1
ટામેટા – 1
ડુંગળી – 1
વટાણા – 1/4 કપ
કઠોળ – 1/4 કપ
આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
નારિયેળનું દૂધ – 3/4 કપ
ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
ઘી/તેલ – 2 ચમચી
સ્વાદ માટે મીઠું
કાજુ – 8-10
બદામ – 8-10
તરબૂચના બીજ – 1 ચમચી
શણગાર માટે
દાડમ – 2 ચમચી
કાજુ – 1 ચમચી
કિસમિસ – 1 ચમચી
ઘી – 1 ચમચી
નવરતન કોરમા રેસીપી
લંચ કે ડિનર માટે સ્વાદિષ્ટ નવરતન કોરમા બનાવવા માટે કાજુ, બદામ અને તરબૂચના બીજને 30 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી, તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને પહેલા બદામને છોલી લો. આ પછી બધી વસ્તુઓને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો અને પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે તૈયાર કરેલી પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી લો. પછી ટામેટાં, ડુંગળી, કઠોળ, ગાજર, બટાકા અને મરીના ટુકડા કરી લો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. ડુંગળી સોનેરી થાય એટલે તેમાં લસણ અને આદુની પેસ્ટ નાખી, મિક્સ કરી ફ્રાય કરો. પછી ટામેટાં ઉમેરો અને ફ્રાય કરો, જ્યારે ટામેટાં નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી એક ચતુર્થાંશ કપ પાણી ઉમેરીને પકાવો.
આ મિશ્રણને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધ્યા બાદ તેમાં સમારેલા તમામ શાકભાજી ઉમેરો. પછી એક ગ્લાસ પાણી અને નારિયેળનું દૂધ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, પેનને ઢાંકી દો અને શાકભાજીને 10-15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો. વચ્ચે શાકભાજીને હલાવતા રહો. દરમિયાન, એક નાની કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં કાજુ નાખીને તળો. એક બાઉલમાં કાઢી લો અને શાક એકદમ નરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને એક મોટા બાઉલમાં શાક કાઢી લો. ઉપર તળેલા કાજુ, દાડમના દાણા અને કિસમિસ ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ શાક નવરતન કોરમા. પરાઠા, નાન કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
