Recipe: ચિલ્લી પનીર એક લોકપ્રિય ઈન્ડો-ચાઈનીઝ વાનગી છે, જે ખાસ કરીને નાસ્તા અને સ્ટાર્ટર તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી ખાસ કરીને તે લોકો માટે છે જેમને મસાલેદાર અને તીખા સ્વાદ માણવા ગમે છે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત:
ચિલ્લી પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી:
પનીર: 250 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપી)
કેપ્સીકમ: 1 મધ્યમ કદ (લંબાઈની દિશામાં કાપો)
ડુંગળી: 1 મધ્યમ કદની (લંબાઈમાં કાપેલી)
લીલા મરચા : 2-3 (લંબાઈની દિશામાં કાપેલા)
આદુ-લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
સોયા સોસ: 2 ચમચી
ટોમેટો કેચઅપ: 2 ચમચી
ચીલી સોસ: 1 ચમચી
વિનેગર: 1 ચમચી
કોર્નફ્લોર: 2 ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
કાળા મરી પાવડર: 1/2 ચમચી
તેલ: તળવા માટે
ચિલ્લી પનીર બનાવવાની રીતઃ
સૌથી પહેલા એક વાસણમાં પનીરના ક્યુબ્સ મૂકો અને તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પનીરને કોટ કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પનીરના ટુકડાને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તળેલા પનીરને પેપર નેપકીન પર કાઢી લો. હવે તે જ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સીકમ અને લીલા મરચા ઉમેરો. શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો જેથી કરીને તે સહેજ નરમ થઈ જાય પણ તેની ચપળતા જળવાઈ રહે.
શાકભાજીમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં સોયા સોસ, ટોમેટો કેચપ, ચીલી સોસ અને વિનેગર ઉમેરો. બધી ચટણીઓને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર થવા દો. હવે આ તૈયાર કરેલી ચટણીમાં તળેલા ચીઝ ક્યુબ્સ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી ચટણી ચીઝ પર સારી રીતે કોટ થઈ જાય. જો તમે ગ્રેવીને થોડી ઘટ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ તો બાકીના કોર્નફ્લોરને થોડા પાણીમાં ઓગાળી લો અને તેને મિશ્રણમાં ઉમેરીને 2-3 મિનિટ પકાવો.
તૈયાર મરચા પનીરને ગરમાગરમ સર્વ કરો. તેને લીલી ડુંગળીના પાનથી ગાર્નિશ કરી શકાય છે. આ વાનગી નાન, રોટલી અથવા તળેલા ભાત સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
ટીપ્સ:
- જો તમે તેને વધુ મસાલેદાર બનાવવા માંગો છો, તો તમે લીલા મરચાની માત્રા વધારી શકો છો અથવા તો લાલ મરચાના પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પનીરને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તમે તેને બે વાર તળી શકો છો.
- તમને અને તમારા પરિવારને ચોક્કસપણે મરચાં પનીરનો આ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર સ્વાદ ગમશે!
