Recipe: તમે હોટલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં સ્ટાર્ટર તરીકે ઘણી વખત પનીર ટિક્કાનો આનંદ માણ્યો હશે. પનીર ટિક્કા એ ખૂબ જ પ્રિય ફૂડ ડીશ છે જે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ છે. પનીર ટિક્કા ઘણીવાર પાર્ટીઓ અને ફંક્શન્સમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. જો તમને પનીર ટિક્કા ખાવાનું પસંદ છે, પરંતુ તમે ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવું પનીર ટિક્કા બનાવી શકતા નથી, તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપી તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે. પનીર ટિક્કા બનાવવા માટે કેપ્સિકમ, ડુંગળી અને દહીં સહિતના ઘણા મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પનીર ટિક્કા એક એવી વાનગી છે જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ પનીર ટિક્કા બનાવવાની રેસિપી.
પનીર ટિક્કા બનાવવા માટેની સામગ્રી
પનીર – 250 ગ્રામ
સમારેલી ડુંગળી – 1 કપ
સમારેલા કેપ્સીકમ – 1 કપ
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
દહીં – 1 વાટકી
શેકેલા ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
માખણ – 2 ચમચી
ખાંડ – 1/4 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
કસૂરી મેથી 1/4 ચમચી
સરસવનું તેલ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર ટિક્કા બનાવવાની રેસીપી
સ્વાદિષ્ટ પનીર ટિક્કા બનાવવા માટે, પહેલા પનીરને મોટા ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપી લો. આ પછી કેપ્સિકમ અને ડુંગળીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. હવે દહીંને એક બાઉલમાં નાંખો અને દહીં સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો. દહીં એકદમ સ્મૂધ થઈ જાય એટલે તેમાં શેકેલા ચણાનો લોટ, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને બીજા બધા મસાલા (હળદર સિવાય) અને ખાંડ અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે એક નાની કડાઈમાં સરસવનું તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હળદર પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. હવે દહીંના મિશ્રણમાં ગરમ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી આ મિશ્રણમાં પનીર, ડુંગળી અને કેપ્સિકમના ટુકડા ઉમેરીને તેને સારી રીતે કોટ કરીને મેરિનેટ કરો. આ પછી, બાઉલને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે રાખો.
નિર્ધારિત સમય પછી, ઓવનને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 6-8 મિનિટ માટે પ્રીહિટ થવા દો. જો તમે ટિક્કા માટે લોખંડના સ્કેવરનો ઉપયોગ કરો છો, તો પહેલા તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને જો તમે લાકડાના સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો પહેલા તેને 15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. – હવે સ્કીવર્સ પર મેરીનેટ કરેલ ચીઝ, ડુંગળી અને કેપ્સીકમ સારી રીતે લગાવો, તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ પર મૂકો, બ્રશની મદદથી ટિક્કા પર બટર લગાવો અને 10 મિનિટ સુધી ઓવનમાં પકાવો. આ પછી, ટિક્કાને ફેરવો અને 5 મિનિટ સુધી પનીરની કિનારી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે ટિક્કાને પ્લેટમાં મૂકો અને ઉપર ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ છાંટીને લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
