Rakshabandhan: તહેવારને હવે ગણતરીના દિવસો જ બાકી રહ્યા છે. મીઠાઈના ભાવ આસમાને પહોંચવા લાગ્યા છે. ખાસ કરીને દરેકના મનપસંદ કાજુ કત્રીના ભાવ થી વ્યક્તિના હોશ ઉડી જાય છે. ત્યારે આજે અમે તમને ઘરે મગફળીમાંથી બર્ફી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેનો સ્વાદ કાજુ કત્રી જેવો હોય છે. જેને તમે બહુ ઓછા પૈસામાં સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકો છો. જેનો સ્વાદ પણ કાજુ કત્રી જેવો જ હશે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત:
ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું
મગફળીમાંથી બર્ફી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
મગફળી – 2 કપ
દૂધ પાવડર – 2 ચમચી
એલચી પાવડર – ¼ ચમચી
ખાંડ – 1 કપ
પાણી – અડધો કપ
ઘી – 1 ચમચી
મગફળીમાંથી બર્ફી બનાવવા માટેની રીત:
મગફળીમાંથી કત્રી કે બર્ફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મગફળીને ધીમી આંચ પર શેકી લો. આનાથી મગફળીની છાલ સરળતાથી દૂર થઈ જશે. હવે જ્યારે મગફળી ઠંડી થઈ જાય ત્યારે તેને હાથ વડે રગડો અને તેની છાલ કાઢી લો. ત્યારબાદ મગફળીને મિક્સરમાં નાખીને પીસીને બારીક પાવડર બનાવી લો. મગફળીના પાઉડરને ચાળણી વડે ચાળી લો જેથી તેના ટુકડા કે ગઠ્ઠો ના રહે. હવે તેમાં મિલ્ક પાવડર અને એલચી ઉમેરો. બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરીને પાવડર તૈયાર થશે. હવે કડાઈમાં પાણી નાખી તેમાં ખાંડ નાખીને પકાવો. આ માટે તમારે ખાંડ અને પાણીને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી રાંધવા પડશે. આ ખાંડની ચાસણીમાં મગફળીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
ગેસની આંચ ઓછી કરો અને બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. તેને ત્યાં સુધી હલાવો જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ પેસ્ટ ન બને. હવે તેમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ તવામાંથી અલગ થવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર મિશ્રણને બટર પેપર પર રેડો અને તેને સ્મૂથ બનાવવા માટે ફેલાવો. હવે તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને પછી તેમાંથી બોલ બનાવો. ઉપર બીજું બટર પેપર મૂકો અને તેને રોલ કરો. હવે ઉપરના બટર પેપરને કાઢી લો અને પછી તેને કાજુ કત્રી અથવા તમારી પસંદગીના અન્ય કોઈપણ આકારમાં કાપી લો. તૈયાર થશે સ્વાદિષ્ટ મગફળીની બરફી. તેની ઉપર ચાંદીનું વરખ લગાવીને સર્વ કરો. તો તૈયાર છે મગફળીમાંથી બનેલી કાજુ કત્રી
