Rakshabandhan: લૌકી માલપુઆ રેસીપી: રક્ષાબંધનનો તહેવાર ભાઈ અને બહેન વચ્ચેના અતૂટ પ્રેમ અને વિશ્વાસનું પ્રતીક છે. આજે દેશભરમાં પ્રેમના દોરથી બંધાયેલ તહેવાર રક્ષાબંધનની ઉજવણી કરવામાં આવી રહી છે. આ દિવસે, બહેનો તેમના ભાઈના કપાળ પર તિલક લગાવે છે અને તેના લાંબા આયુષ્ય માટે પ્રાર્થના કરે છે, અને ભાઈ પણ તેની બહેનોની રક્ષા કરવાનું વચન આપે છે.
રક્ષાબંધનના દિવસે બહેનો પોતાના ભાઈનું મોં મીઠુ કરવા માટે બજારમાંથી તેમના ભાઈની પસંદગીની મીઠાઈઓ ખરીદે છે. પણ આ રાખડી પર જો તમે તમારા ભાઈને આ રાખડી પર ભાઈનું મોઢું મીઠુ કરવા માટે બજારમાંથી નહીં પણ ઘરે બનાવેલી મીઠાઈ ખવડાવવા માંગો છો, તો બોટલ ગૉર્ડ માલપુઆ પરફેક્ટ રેસિપી બની શકે છે. આ રેસીપી એકદમ અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ છે. આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે તેને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે.
ગોળના માલપુઆ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
1 કપ છીણેલી શીશી
1/2 કપ લોટ
1/4 કપ સોજી
1/2 ટીસ્પૂન વરિયાળી પાવડર
તળવા માટે ઘી
ગાર્નિશ માટે બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ
1/2 કપ દૂધ
1/2 કપ ખાંડ
1/2 ચમચી એલચી પાવડર
ગોળના માલપુઆ બનાવવાની રીત:
ગોળનો માલપુઆ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ગોળને ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી લો અને છીણી લો. આ પછી છીણેલી બોટલમાંથી પાણી નિચોવી લો. આ પછી એક મોટા વાસણમાં લોટ, સોજી અને ખાંડ મિક્સ કરો. આ લોટના મિશ્રણમાં ધીમે-ધીમે છીણેલી કોરી અને દૂધ ઉમેરીને જાડું ખીરું તૈયાર કરો. હવે આ મિશ્રણમાં ઈલાયચી પાવડર અને વરિયાળી પાવડર ઉમેરો અને બેટરને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો બેટર જાડું લાગે તો તેને પાતળું કરવા માટે થોડું દૂધ ઉમેરો અને બેટરને ઢાંકીને લગભગ 20 મિનિટ સેટ થવા માટે રાખો. જો બેટર 20 મિનિટ પછી સુકાઈ જાય અને ઘટ્ટ થઈ જાય, તો તેમાં થોડું દૂધ ઉમેરીને પાતળું કરો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી, ઘીમાં એક ચમચી બેટર નાખીને ગોળ આકારમાં ફેલાવો.
માલપુઆને ધીમી આંચ પર બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે માલપુઆની ચાસણી બનાવવા માટે એક વાસણમાં એક કપ ખાંડ અને અડધો કપ પાણી નાખીને ઉકાળો. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને એલચી પાવડર નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં માલપુઆ નાખો અને થોડી વાર રહેવા દો. તૈયાર છે તમારા ટેસ્ટી માલપુઆ. તેને પ્લેટમાં કાઢીને બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી સજાવીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
