વસંત પંચમી, એક જીવંત હિન્દુ તહેવાર, વસંતના આગમનની ઉજવણી છે. આ તહેવાર જ્ઞાન અને કલાની દેવી દેવી સરસ્વતીની પૂજાનો પર્યાય છે. આ દિવસે, લોકો પરંપરાગત રીતે પીળા વસ્ત્રો પહેરે છે અને દેવીને પીળા ફૂલો અને મીઠાઈઓ અર્પણ કરે છે. વસંત પંચમી પર ઉત્સવનો ખોરાક એટલો જ જીવંત હોય છે, જેમાં પીળા રંગની વાનગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે. કેસરથી ભરેલા ભાત, પીળા મૂંગ દાળનો હલવો અને બેસન કે લાડુ આ દિવસે તૈયાર કરવામાં આવતી કેટલીક લોકપ્રિય મીઠાઈઓ છે. વધુમાં, લોકો ખીચડી પણ ખાય છે, જે દાળ અને ચોખાના મિશ્રણથી બનેલી પરંપરાગત ભારતીય વાનગી છે, જે ઘણીવાર ઘીના ઢોલ સાથે પીરસવામાં આવે છે. વસંત પંચમી પર ઉત્સવનો ખોરાક એ તહેવારના જીવંત રંગો અને આનંદી ભાવનાનું આનંદદાયક પ્રતિબિંબ છે. વસંત પંચમી એક એવો તહેવાર છે જે ફક્ત ધાર્મિક રીતે જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ તેને ખાસ વાનગીઓ સાથે ઉજવવાની પરંપરા પણ છે. આ દિવસને ખાસ બનાવવા માટે, તમે 4 ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. આવો, ચાલો જાણીએ કે વસંત પંચમીની ખાસ થાળીમાં કઈ વાનગીઓનો સમાવેશ કરવો:
-
ખીચડી (ચણા અને ચોખાની ખીચડી)
સામગ્રી:
1/2 કપ બંગાળી ગ્રામ દાળ
1/2 કપ ચોખા
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી ઘી
1/2 ચમચી જીરું
1 ટુકડો તજ
2-3 લવિંગ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
પદ્ધતિ:
ચણાની દાળ અને ચોખા ધોઈને કુકરમાં મૂકો. હળદર, તજ, લવિંગ, જીરું અને મીઠું ઉમેરો અને 3-4 સીટી સુધી રાંધો. પછી ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગરમાગરમ ખીચડી પીરસો.
ખાસ ટિપ: તમે આ ખીચડીને લીલા ધાણા અને પાપડ સાથે પણ પીરસી શકો છો.
-
ચણાના લોટના લાડુ
સામગ્રી:
1 કપ ચણાનો લોટ
1/2 કપ ઘી
1/2 કપ ખાંડ
1/4 ચમચી એલચી પાવડર
પદ્ધતિ:
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, પછી તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો અને ધીમા તાપે શેકો. જ્યારે ચણાના લોટનો રંગ આછો સોનેરી થઈ જાય અને સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો, અને પછી તમારા હાથથી લાડુ બનાવો.
ખાસ ટિપ: આ લાડુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે તેને તાજા ઘી સાથે બનાવો છો.
-
સફેદ મોહનથાળ
સામગ્રી:
1 કપ ચણાનો લોટ
1/2 કપ ઘી
1/2 કપ ખાંડ
1/4 ચમચી એલચી પાવડર
પાણી (માત્ર મિશ્રણને ભીનું કરવા માટે)
પદ્ધતિ:
સૌ પ્રથમ, ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો. જ્યારે ચણાના લોટનો રંગ આછો સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને એક પ્લેટમાં રેડો અને તેને સેટ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, તેને નાના ટુકડામાં કાપી લો.
ખાસ ટિપ: મોહનથલને ઠંડુ કરીને પીરસો, તે ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ છે.
-
કાચા કેળાની ખીર
સામગ્રી:
2 કાચા કેળા
1/4 કપ ખાંડ
1/2 કપ દૂધ
1/4 ચમચી એલચી પાવડર
1 ચમચી ઘી
પદ્ધતિ:
કાચા કેળાને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો અને પછી તેને મિક્સરમાં સારી રીતે પીસી લો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, પછી તેમાં કેળાની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી ખાંડ ઉમેરો અને તેને પાકવા દો. જ્યારે હલવો ઘટ્ટ થાય અને ઘી અલગ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને પીરસો.
ખાસ ટિપ: આ હલવાનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેમાં સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો.
ખાસ વસંત પંચમી થાળી:
આ 4 વાનગીઓ સાથે, તમારી વસંત પંચમીની થાળી તૈયાર થઈ જશે:
ખીચડી (સ્વાદિષ્ટ અને હળવી)
બેસન લાડુ (મીઠો સ્વાદ)
સફેદ મોહનથાળ (બીજી એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ)
કાચા કેળાનો હલવો (સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ)
આ થાળી માત્ર સ્વાદમાં જ સમૃદ્ધ નહીં હોય પણ આ ખાસ પ્રસંગને વધુ યાદગાર પણ બનાવશે. પૂજા દરમિયાન તમે આ વાનગીઓ સાથે તાજો ખોરાક પણ આપી શકો છો અને પરિવાર સાથે આનંદ માણી શકો છો!