World Vada Pav day 23 ઓગસ્ટના રોજ ઉજવવામાં આવે છે. વડાપાવ એ મુંબઈનું એક વિશિષ્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે દેશભરના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. મહારાષ્ટ્રનો પ્રખ્યાત વડાપાવ ઘણા લોકોનું પેટ ભરે છે. તે લોકોનો નાસ્તો અને રાત્રિભોજન પણ છે. મુંબઈ આવતા લોકો વડાપાવ ચોક્કસ ખાય છે.
ટેસ્ટી વડાપાવ એ દરેક વ્યક્તિની પ્રિય વાનગી છે પછી તે ગરીબ વ્યક્તિ હોય કે અમીર વ્યક્તિ. ગરમ તેલમાં તળેલા વડાપાવ મુખ્યત્વે લસણની લાલ અને ફુદીનાની લીલી ચટણી અને તળેલા મરચાં સાથે ખાવામાં આવે છે. ઘણા ભારતીય નાગરિકો વિદેશમાં પણ આ વડાપાવનો વ્યવસાય કરી રહ્યા છે. આ વડાપાવ હવે આ કારણે વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે. તો આજના દિવસે ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત…
વડાપાવ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
500 ગ્રામ બટાકા
250 ગ્રામ ચણાનો લોટ,
1 ચમચી વરિયાળી,
એક ચપટી અથવા થોડી હિંગ,
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/4 ચમચી હળદર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
1/4 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ અથવા ટર્ટાર
1/2 ચમચી કાળું મીઠું
4-5 લીલા મરચા બારીક સમારેલા
5-10 લસણની કળી, બારીક છીણ
1/4 વાટકી બારીક સમારેલી કોથમીર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તળવા માટે તેલ.
વડાપાવ બનાવવાની રીત:
સૌ પ્રથમ, બટાકાને બાફી લો, તેને મેશ કરો અને તેમાં ઉપરોક્ત તમામ મસાલા ઘટકો ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે ચણાના લોટને ગાળી લો અને તેમાં 1/2 ચમચી મીઠું અને 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરીને ઘટ્ટ દ્રાવણ તૈયાર કરો. ત્યારબાદ બટેટાના મિશ્રણના નાના-નાના બોલ બનાવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને સંપૂર્ણપણે ગોળ અથવા સહેજ સપાટ બનાવી શકો છો. એક પેનમાં પૂરતા પ્રમાણમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ બરાબર ગરમ થયા પછી, બટાકાના ગોળાને ચણાના લોટમાં બોળીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. એ જ રીતે બધા વડા તૈયાર કરીને બાજુ પર રાખો.
લાલ ચટણી બનાવવાની સામગ્રી
10-12 શેકેલા લાલ મરચાં
1 લવિંગ લસણ, છાલવાળી.
1/2 વાટકી શેકેલી અને છાલવાળી મગફળી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
થોડું તેલ.
લાલ ચટણી બનાવવાની રીત:
સૌપ્રથમ લાલ મરચું, મીઠું, તેલ અને લસણને મિક્સરમાં મિક્સ કરો, હવે તેમાં મગફળી ઉમેરીને ઝીણી અને તીખી મસાલેદાર ચટણી તૈયાર કરો.
