શારદીય નવરાત્રી હવે તેના અંત તરફ આગળ વધી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં નવરાત્રિની મહાષ્ટમી 10 ઓક્ટોબરે આવશે. મહાષ્ટમીના દિવસે, મા દુર્ગાના આઠમા સ્વરૂપની પૂજા કરવામાં આવે છે, જે માતા મહાગૌરી છે.
એવું કહેવાય છે કે જો તમે તમારા પારિવારિક જીવનને ખુશ રાખવા માંગતા હોવ તો માતા મહાગૌરીની પૂજા કરવી ખૂબ જ શુભ માનવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે મહાષ્ટમીના દિવસે લોકો મા દુર્ગાના આ સ્વરૂપની સાચા દિલથી પૂજા કરે છે. જો તમે પણ માતા રાણીના રૂપને પ્રસન્ન કરવા માંગો છો તો તેમને નારિયેળ અથવા નારિયેળમાંથી બનેલી વાનગીઓ ચોક્કસ અર્પણ કરો.
કોકોનટ બરફી:
નારિયેળ બરફી, એક મીઠી અને આનંદી ભારતીય મીઠાઈ, ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદો અને સમૃદ્ધ ટેક્સચરનું આહલાદક મિશ્રણ છે. આ પરંપરાગત કન્ફેક્શનરીમાં ગાઢ, ક્રીમી નાળિયેરનું મિશ્રણ હોય છે, જેમાં ઘણીવાર એલચી અને કેસર નાખવામાં આવે છે, અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા ખાંડ સાથે મધુર બનાવવામાં આવે છે. પછી મિશ્રણને લંબચોરસ આકારમાં દબાવવામાં આવે છે, ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને ડંખના કદના હીરા અથવા ચોરસ આકારમાં કાપવામાં આવે છે. નાળિયેર બરફીના કોમળ નાળિયેરના ટુકડા મોંમાં વિના પ્રયાસે પીગળી જાય છે, જેનાથી મીઠાશ અને સુગંધ આવે છે. આ લોકપ્રિય મીઠાઈ ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારો પર પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે દિવાળી અને નવરાત્રી, અને તે ભારતીય મીઠાઈની દુકાનો અને ઘરોમાં મુખ્ય છે. તેની સાદગી, સુઘડતા અને અનિવાર્ય સ્વાદ સાથે, નારિયેળ બરફી એ લોકો માટે એક પ્રિય વાનગી બની ગઈ છે જેઓ ભારતીય ભોજનની દુનિયામાં મીઠી ભાગી જવાની ઈચ્છા ધરાવે છે.
કોકોનટ બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
2 કપ તાજા છીણેલું નારિયેળ (અથવા સુકા નારિયેળ)
1 કપ દૂધ
1 કપ ખાંડ
2-3 ચમચી ઘી
1/2 ચમચી એલચી પાવડર
5-6 બારીક સમારેલી બદામ/પિસ્તા (વૈકલ્પિક).
કોકોનટ બરફી બનાવવાની રીત:
કોકોનટ બરફી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો અને તેને હલકું તળો જેથી તેની કાચી પડી જાય. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી દૂધ થોડું સુકાઈ ન જાય. આ પછી, જ્યારે નારિયેળ અને દૂધનું મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મીડીયમ ફ્લેમ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને મિશ્રણ સેટ કરવા માટે પૂરતું જાડું ન થઈ જાય.
જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય અને તપેલીમાંથી બહાર નીકળવા લાગે ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં કાઢીને સરખી રીતે ફેલાવો. હવે તમે ઉપર ઝીણી સમારેલી બદામ અથવા પિસ્તા ઉમેરી શકો છો. તેને ઠંડુ થવા દો જેથી તે સેટ થઈ જાય. જ્યારે બરફી ઠંડી થઈ જાય અને સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને તમારી પસંદગીના ચોરસ અથવા આકારમાં કાપી લો. આ બરફી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા:
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે તાજા નારિયેળનો ઉપયોગ કરો.
- સ્વાદ માટે ખાંડને સમાયોજિત કરો.
- સમારેલા બદામ અથવા સૂકા ફળો ઉમેરો.
- વધારાની સમૃદ્ધિ માટે નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ કરો.
- ચોકલેટ અથવા પાઈનેપલ ભિન્નતાનો પ્રયાસ કરો.
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
કેલરી: 220
ચરબી: 14 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 24 ગ્રામ
પ્રોટીન: 2 ગ્રામ
ફાઇબર: 2 ગ્રામ
આરોગ્ય લાભો:
ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર
તંદુરસ્ત ચરબીનો સારો સ્ત્રોત
એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો
પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે
