‘ઇટ-રાઇટ ઇન્ડિયા’
ડાયાબિટીસ, મોટાપણુ અને હાઇપરટેન્શનને નાથવા ફક્ત સ્વાદ નહીં પરંતુ લોકોને હેલ્ધી ફૂડ મળી રહે તે માટે એફએસએસએઆઇ સતર્ક!
આપણા દેશ ભારતમાં ભારે નામના ધરાવતી તથા સ્વચ્છ અને સુઘડ દેકાતી હોટલ-રેસ્ટોરન્ટોમાં ગ્રાહકોને ઉતરતી કક્ષાનું ભોજન પીરસથવામાં આવતું હોવાની ફરિયાદો સમયાંતરે ઉઠ્તી રહે છે. જેથી વિવિધ ક્ષેત્રે દેશમાં આઝાદીકાળ બાદ વિવિધ ક્ષેત્રે સૌથી વધારે ક્રાંતીકારી પગલા લેનારી મોદી સરકારે ગ્રાહકોને હોટલ રેસ્ટોરન્ટોમાં છેતરાતા બચાવવા માટે ‘ઈટ રાઈટ ઈન્ડીયા’ અભિયાન શરૂ કરવાનું નકકી કર્યું છે. જેના ભાગરૂપે હોટલ રેસ્ટોરન્ટોમાં આપથવામાં આવતા ‘સ્વાસ્થ્યપૂર્ણ ખોરાક’નું સરકાર દ્વારા રેટીંગ આપથવામાં આવશે. આવું રેટીંગ સર્ટીફીકેટ દરેક હોટલ રેસ્ટોરન્ટના દરવાજા પર ડીસ્પ્લે કરવું પડશે.
આ પાછળનો સરકારે વિચાર એ છે કે બહાર જમવાનાં ધોરણો નકકી કરથવામાં આવે, ત્યારે પીરસાયેલો ખોરાક સલામત અને સારી ગુણવત્તાનો હોવાનું સુનિશ્ચિત કરવું. ફુડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ)એ ઓનલાઇન રેસ્ટોરન્ટો માટે રેટિંગ આપવાનો પહેલેથી પાઇલટ પ્રોજેકટ શરૂ કરી દીધું છે. એફએસએસએઆઈના ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ પવન અગ્રવાલે જણાવ્યું હતું કે તેનું પાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેમણે ૧.૭ લાખથી વધુ ફૂડ સુપરવાઇઝર્સને તાલીમ આપથવામાં આવી રહી છે.
રેગ્યુલેટર રેટિંગ સિસ્ટમના અમલ માટે માર્ગદર્શિકા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં છે. એકવાર, તેનો અમલ શે જે બાદ નિયમનકારને તેના પાલન માટે દેખરેખ રાખશે અને રેસ્ટોરાં ધોરણોનું ઉલ્લંઘન કરતી જોવા મળે છે ત્યારે પણ નોટિસ આપશે. આ પગલું એફએસએસએઆઈ દ્વારા તેના ‘ઇટ રાઇટ ઈન્ડિયા’ અભિયાનને સમર્થન આપવા માટે નિયમનકારી પગલાંની શ્રેણીનો એક ભાગ છે, જે જાગૃતિ અને ક્ષમતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે નરમ દખલ સાથે મળીને નિયમનકારી પગલાંના ન્યાયપૂર્ણ મિશ્રણ દ્વારા સામાજિક અને વર્તણૂકીય પરિવર્તન લાવવા માટે નિવારક આરોગ્ય સંભાળના પગલા પર કેન્દ્રિત છે.
ભારત વાતચીતથી માંડીને બિન-કમ્યુનિકેબલ રોગોમાં રોગચાળાના સ્થળાંતરમાંથી પસાર થઈ રહ્યું છે, અને ડાયાબિટીઝ, હાયપરટેન્શન અને મેદસ્વીપણા જેવા આહારને લગતા રોગોનું પ્રમાણ ઝડપથી વધી રહ્યું છે. નવી ‘ફૂડ સિસ્ટમ્સનો અભિગમ’ ન્યાયિક અને ક્ષમતા નિર્માણને જોડે છે. ઉપભોક્તા સશક્તિકરણ પહેલ સાથે પગલાં લેથવામાં આવશે તેમ આરોગ્ય પ્રધાન હર્ષ વર્ધનએ જણાવ્યું હતું.
એફએસએસએઆઈએ વારંવાર તળાયેલા રસોઈ તેલનો ફરીથી ઉપયોગ અટકાવવા અને બાકી બચેલા દાઝયા તેલનો ઉપયોગ ટાળવા માટેના નિયમો પણ લાવ્યું છે. નિયમનકારે કુલ ધ્રુવીય સંયોજનો માટે મહત્તમ ૨૫% મર્યાદા સૂચવી છે. તમામ ખાદ્ય તેલોમાં ટ્રાંસ-ફેટી એસિડ સ્તરને ૨% કરતા ઓછી ચરબી ઘટાડવા નિયમોને પણ બનાવથવામાં આવ્યો છે. હોટલ અને રેસ્ટોરનટમાં જમવા જતા ગ્રાહકોને હલકી ગુણવતાના ખોરાક આપીને લૂંટવાના થતા પ્રયાસો સામે આ નવા નિયમથી રાહત મળશે. ગ્રાહકો હોટલ પર મળતા ખોરાકની હાઇજેનિક રેટિંગ જોઇને જમવા જશે.
