શાકભાજીની અંદર પોષણ હોય છે. જેને ખાવાથી શક્તિ મળે છે અને ગંભીર રોગો દૂર રહે છે. દરરોજ અલગ અલગ શાકભાજી ખાવા જોઈએ. પરંતુ આ 3 શાકભાજી કાચા ખાવાથી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
શાકભાજીનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જ જોઇએ. તેમાં વિટામિન અને ખનિજો હોય છે જે તમને મજબૂત બનાવે છે. તે રોગોથી બચાવવામાં પણ મદદ કરે છે. તે તમારા વજનને નિયંત્રિત કરવા અને તમારા હૃદય અને મનને સ્વસ્થ બનાવવાનું કામ કરે છે. લોકો ગાજર અને મૂળા જેવા ઘણા શાકભાજી કાચા ખાય છે.
પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેટલીક શાકભાજી કાચી ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થઈ શકે છે. તે કિડનીના પત્થરોથી લઈને લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી શાકભાજી સાચી રીતે ખાવી જોઈએ. સર્ટિફાઇડ ડાયેટિશિયન અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ 3 શાકભાજી કાચા ખાવાની સખત મનાઈ કરે છે.
કાચું કેમ ન ખાવું?
3 શાકભાજી ક્યારેય કાચી ન ખાવી જોઈએ. કારણ કે તેમાં ઈ કોલી જેવા પરોપજીવી અને બેક્ટેરિયા અથવા તો ટેપવોર્મ અને ટેપવોર્મના ઈંડા પણ હોઈ શકે છે. જો તે આપણા આંતરડા, રક્ત પ્રવાહ અથવા મગજમાં પ્રવેશ કરે છે. તો તે સિસ્ટિક સિરોસિસ, હુમલા, માથાનો દુખાવો, લીવરને નુકસાન કરી શકે છે. તે સ્નાયુ કોથળીઓ જેવા ગંભીર રોગોનું કારણ પણ બની શકે છે.
આ શાકને સારી રીતે રાંધો.
પાલકના પાન 
તેમાં ઓક્સાલેટનું સ્તર ખૂબ વધારે હોય છે. જેનાથી કિડનીમાં પથરી થવાનું જોખમ વધે છે. તેથી તેમને ખાતા પહેલા સારી રીતે રાંધી લો. તમારે શાકભાજીના રસમાં પાલકના પાન પણ ન ઉમેરવા જોઈએ.
કોબી 
આ શાકભાજીની અંદર ટેપવોર્મ નામનો કીડો અને તેના ઈંડા હોઈ શકે છે. જે આંખોથી જોઈ શકાતા નથી. જો આ લોહીની અંદર પહોંચે છે. તો તે ગંભીર બીમારીનું કારણ બની શકે છે. તેથી ખાતા પહેલા હંમેશા ગરમ પાણીમાં રાંધો.
કેપ્સિકમ 
આ શાકભાજીનો ઉપરનો ભાગ હંમેશા કાઢી નાખો અને તેના બીજ કાઢી નાખો. પછી તેને ગરમ પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈ લો. તેના બીજમાં ટેપવોર્મના ઈંડા મળી શકે છે.
