- ભારતમાં 56% રોગો બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારને કારણે થાય છે, ICMR અભ્યાસ, ખાવાની આદતો અંગે 17 પોઇન્ટ માર્ગદર્શિકા પણ જાહેર કરે છે.
National News : ગુજરાત અને ગુજરાતીનું નામ આવે એટલે પહેલા જ ગુજરાતી જમણવાર યાદ આવે. જે રીતે ગુજ્રતિઓખવન અને ખાસ કરીને સ્વાદના શોખીન છે તે રીતે આ સમાચાર ખાસ ગુજરાતીઓએ વાંચવા જ જોઈએ.
એક રિપોર્ટ દર્શાવે છે કે ભારતમાં બીમારીના કુલ બોજમાંથી 56.4 ટકા બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારને કારણે છે. ICMR એ બુધવારે જણાવ્યું હતું કે આવશ્યક પોષક તત્ત્વોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા અને સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ જેવા રોગો (NCDs) ને રોકવા માટે 17 આહાર માર્ગદર્શિકા જાહેર કરવામાં આવી છે.
નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ન્યુટ્રિશન (NIN), આરોગ્ય સંશોધન સંસ્થાએ જણાવ્યું હતું કે તંદુરસ્ત આહાર અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ કોરોનરી હૃદય રોગ (CHD) અને હાયપરટેન્શન (HTN) ના નોંધપાત્ર પ્રમાણને ઘટાડી શકે છે અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસને 80 ટકા સુધી અટકાવી શકે છે.
એવું કહેવાય છે કે સ્વસ્થ જીવનશૈલીને અનુસરીને અકાળ મૃત્યુને અટકાવી શકાય છે. ખાંડ અને ચરબીવાળા ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશ, ઓછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ, સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની ઉણપ અને વધુ વજનની સમસ્યાઓ અને વિવિધ પ્રકારના ખોરાકની મર્યાદિત પહોંચને કારણે પરિસ્થિતિ વધુ વણસી છે.
સ્થૂળતા પર ટીપ્સ
NIN એ મીઠાનું સેવન મર્યાદિત કરવા, તેલ અને ચરબીનો ઓછો ઉપયોગ કરવા, યોગ્ય કસરત કરવા અને ખાંડ અને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ આઈટમ ઘટાડવા વિનંતી કરી છે. તેણે સ્થૂળતાને રોકવા માટે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અપનાવવાનું અને ફૂડ લેબલ વાંચીને અને હેલ્ધી ફૂડના વિકલ્પો પસંદ કરીને માહિતી મેળવવાનું પણ સૂચન કર્યું હતું.
ભારતીયો માટે આહાર માર્ગદર્શિકા (DGIs) ICMR-NIN ના નિયામક ડૉ. હેમલથા આરની આગેવાની હેઠળ નિષ્ણાતોની બહુ-શિસ્ત સમિતિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી છે અને તેની બહુવિધ વૈજ્ઞાનિક સમીક્ષાઓ કરવામાં આવી છે. DGI માં સત્તર માર્ગદર્શિકા સૂચિબદ્ધ છે.
‘ભારતીયોના આહારમાં બદલાવ…’
ડો. હેમલતાએ કહ્યું કે DGI દ્વારા અમે ભારપૂર્વક જણાવીએ છીએ કે તમામ પ્રકારના કુપોષણનો સૌથી વધુ તાર્કિક, ટકાઉ અને લાંબા ગાળાનો ઉકેલ એ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાકની ઉપલબ્ધતા, સુલભતા અને પોષણક્ષમતા છે જ્યારે તમામ ખાદ્ય ચીજોના વપરાશને પ્રોત્સાહન આપવું જોઈએ . માર્ગદર્શિકાઓમાં વૈજ્ઞાનિક, પુરાવા-આધારિત માહિતીનો સમાવેશ થાય છે જે રાષ્ટ્રીય પોષણ નીતિમાં દર્શાવેલ લક્ષ્યોની સિદ્ધિને સરળ બનાવશે.
ICMRના મહાનિર્દેશક ડૉ. રાજીવ બહલે જણાવ્યું હતું કે છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓમાં ભારતીયોની આહારની આદતોમાં નોંધપાત્ર ફેરફારો થયા છે, જેના કારણે બિનચેપી રોગોમાં વધારો જોવા મળ્યો છે. જ્યારે કુપોષણની કેટલીક સમસ્યાઓ હજુ પણ યથાવત છે.
તેમણે વધુમાં ઉમેર્યું, “મને ખુશી છે કે આ માર્ગદર્શિકાઓ ભારતમાં બદલાતા ખોરાકના વલણ માટે ખૂબ જ સુસંગત બની છે, જેમાં ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની પસંદગી, ખાદ્ય સુરક્ષાને સંબોધવા માટે ફૂડ લેબલ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિના મહત્વને સમજવાના વ્યવહારુ પાઠો છે સંદેશાઓ અને સૂચનો આપણા લોકોના સારા પોષણ અને આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવાના સરકારના પ્રયાસોને પૂરક બનાવશે.
‘ભારતીયો અનાજ પર વધુ નિર્ભર છે…’
બિન-સંચારી રોગોનો ઉલ્લેખ કરતા, NIN જણાવ્યું હતું કે 5-9 વર્ષની વયના 34 ટકા બાળકો ઉચ્ચ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સથી પીડાય છે. સંતુલિત આહારમાં અનાજ અને બાજરીમાંથી 45 ટકાથી વધુ કેલરી અને કઠોળ, કઠોળ અને માંસમાંથી 15 ટકાથી વધુ કેલરી ન હોવી જોઈએ. માર્ગદર્શિકા કહે છે કે બાકીની કેલરી બદામ, શાકભાજી, ફળો અને દૂધમાંથી આવવી જોઈએ.
એનઆઈએનએ જણાવ્યું હતું કે મર્યાદિત ઉપલબ્ધતા અને કઠોળ અને માંસની ઊંચી કિંમતને કારણે ભારતીય વસ્તીનો મોટો વર્ગ અનાજ પર ખૂબ નિર્ભર છે. આને કારણે, આવશ્યક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડ્સ) અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું ઓછું સેવન છે.
તે જણાવે છે કે આવશ્યક પોષક તત્વોનું ઓછું સેવન ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરી શકે છે અને નાની ઉંમરથી જ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને સંબંધિત વિકૃતિઓનું જોખમ વધારી શકે છે.
