તંદૂરી પનીર સેન્ડવિચ એ એક લોકપ્રિય ભારતીય પ્રેરિત વાનગી છે જે સેન્ડવીચની સુવિધા સાથે તંદૂરી પનીર (ભારતીય ચીઝ) ના સમૃદ્ધ સ્વાદને જોડે છે. નરમ, રુંવાટીવાળું બ્રેડ મેરીનેટેડ પનીરથી ભરેલી હોય છે, જેને સામાન્ય રીતે તંદૂર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે અને દહીં, મસાલા અને જીરું, ધાણા અને કોથમીર જેવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવામાં આવે છે. પનીરને પછી કાકડી, ટામેટા અને ડુંગળી જેવા ચપળ શાકભાજી સાથે જોડી દેવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર ફુદીનાની ચટણી, કોથમીર અને ઓગાળેલા ચીઝ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. આ ફ્યુઝન સેન્ડવીચ ક્રીમી, મસાલેદાર અને ટેન્ગી ફ્લેવરનું આહલાદક મિશ્રણ પ્રદાન કરે છે, જે તેને શાકાહારીઓ અને ખાણીપીણીમાં એકસરખું પ્રિય બનાવે છે. રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ સમગ્ર ભારતમાં અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે આ વાનગીની વિવિધતાઓ પીરસે છે, જે ઘણીવાર ચીપ્સ, સલાડ અથવા રાયતા (દહીંની ચટણી) જેવી બાજુઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
પ્રોટીનથી ભરપૂર આ વાનગી ખાવામાં તો સ્વાદિષ્ટ છે જ, પરંતુ તેને બનાવવી પણ મુશ્કેલ કામ નથી. નાસ્તા ઉપરાંત સાંજની ચા સાથે તંદૂર પનીર સેન્ડવિચ પણ સર્વ કરી શકાય છે. ઘરે પાર્ટી કરતી વખતે તેને ડિશ તરીકે પણ રાખી શકાય છે તંદૂરી પનીર સેન્ડવિચ બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે ક્યારેય તંદૂરી પનીર સેન્ડવિચ રેસીપી અજમાવી નથી, તો તમે અમારી પદ્ધતિને અનુસરીને તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ તંદૂરી પનીર સેન્ડવિચ બનાવવાની સરળ રીત.
તંદૂરી પનીર સેન્ડવિચ માટેની સામગ્રી:
પનીર – 1 કપ
બ્રેડ સ્લાઈસ – 8
દહીં – 1/2 કપ
ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1/3 કપ
ગાજર સમારેલ – 1/4 કપ
સમારેલા કેપ્સીકમ (લીલા, લાલ, પીળા) – 1 કપ
સમારેલી લીલા ધાણા – 1/4 કપ
સમારેલા લીલા મરચા – 1 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
કેરી પાવડર – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
પનીરના ટુકડા – 4
ઘી/માખણ – 2 ચમચી
લીલી ચટણી – 1/2 કપ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તંદૂરી પનીર સેન્ડવિચ કેવી રીતે બનાવવી:
સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી પનીર સેન્ડવિચ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ આપણે સેન્ડવીચ ભરવાનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરીશું. આ માટે સૌથી પહેલા ચીઝ લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી કેપ્સિકમ, ધાણા મરચા અને ગાજરને બારીક સમારી લો. હવે એક બાઉલ લો અને તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો. – આ પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, હળદર, જીરું પાઉડર, સૂકી કેરીનો પાઉડર ઉમેરીને ચમચી વડે હલાવીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
બધું બરાબર મિક્ષ કર્યા પછી બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દહીં, લીલા ધાણા નાખીને મિશ્રણને સારી રીતે ફેટીને બધી સામગ્રી મિક્સ કરી લો. પછી આ મિશ્રણમાં બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ, ગાજર અને ચીઝના ટુકડા ઉમેરો. છેલ્લે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બધું હાથ વડે મિક્સ કરો જેથી ચીઝ તૂટે નહીં. ધ્યાન રાખો કે થોડું થોડું મીઠું ઉમેરો કારણ કે ચીઝ અને બટર ઉમેરવાથી મીઠું થોડું વધી શકે છે.
હવે એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય એટલે તૈયાર કરેલું મિશ્રણ પેનમાં નાખીને ધીમી આંચ પર તળી લો. આ સમય દરમિયાન, તેને હળવાશથી હલાવતા રહો. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને સ્ટફિંગને ઠંડુ થવા દો. – હવે 2 બ્રેડ સ્લાઈસ લો અને તેના પર બટર લગાવો. – એક બ્રેડ પર લીલી ચટણીનું લેયર લગાવો અને બીજી પર તૈયાર સ્ટફિંગ ફેલાવો.
હવે બ્રેડ સ્ટફિંગ પર ચીઝ સ્લાઈસ ફેલાવો અને સ્ટફિંગને ઢાંકી દો. આ પછી, ઉપર લીલી ચટણી સાથે બ્રેડ મૂકો અને સેન્ડવીચ બંધ કરો. હવે બ્રેડ પર બટર લગાવો અને તેને ગરમ તવા પર બટરવાળી બાજુ નીચેની તરફ રાખીને પકાવો. – થોડી વાર પછી સેન્ડવીચના ઉપરના ભાગ પર બટર લગાવીને તેને ફેરવીને પકાવો. સેન્ડવીચ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. તેને કાપીને ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
સકારાત્મક પાસાઓ:
– ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી (પનીર, દહીં)
– કેલ્શિયમથી ભરપૂર (પનીર, દહીં)
– વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત (બી12, વિટામિન ડી, પોટેશિયમ)
– આખા ઘઉંની બ્રેડ ફાઇબર અને પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે
– શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પ
ચિંતાઓ:
– ઉચ્ચ કેલરી ગણતરી (અંદાજે 400-500 પ્રતિ સેવા)
– ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી (પનીર, માખણ, મેયોનેઝ)
– ચીઝ, બ્રેડ અને મસાલામાંથી સોડિયમનું પ્રમાણ
– કેટલાક બ્રેડ વિકલ્પોમાં રિફાઈન્ડ લોટ
– ઓછા રાંધેલા પનીર અથવા બ્રેડથી ખાદ્ય સુરક્ષાના સંભવિત જોખમો
પોષક માહિતી (અંદાજે):
સર્વિંગ દીઠ (1 સેન્ડવીચ):
– કેલરી: 400-500
– પ્રોટીન: 25-30 ગ્રામ
– ચરબી: 25-30 ગ્રામ
– સંતૃપ્ત ચરબી: 10-12 ગ્રામ
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 30-40 ગ્રામ
– ફાઇબર: 4-5 ગ્રામ
– સોડિયમ: 400-500mg
– ખાંડ: 5-7 ગ્રામ
આરોગ્ય લાભો:
– હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે (કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી)
– બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે (પોટેશિયમ)
– સ્નાયુ વૃદ્ધિ અને સમારકામ (પ્રોટીન) ને ટેકો આપે છે
– વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે (આખા ઘઉંની બ્રેડ, ફાઇબર)
તંદુરસ્ત તંદૂરી પનીર સેન્ડવિચ માટેની ટિપ્સ:
– આખા ઘઉં અથવા મલ્ટિગ્રેન બ્રેડનો ઉપયોગ કરો
– ઓછી ચરબીવાળા પનીર અને દહીંનો વિકલ્પ પસંદ કરો
– માખણ અને મેયોનીઝનો ઉપયોગ ઓછો કરો
– શાકભાજીની સામગ્રીમાં વધારો (કાકડી, ટામેટા, લેટીસ)
– ઓછા સોડિયમવાળા ચીઝ અને મસાલા પસંદ કરો
– ડીપ-ફ્રાઈંગને બદલે ગ્રીલ અથવા બેક કરો
વધારાના પોષણ માટે ભિન્નતા:
– વધારાના આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટ માટે પાલક અથવા કાલે ઉમેરો
– હેલ્ધી ફેટ્સ અને ફાઈબર માટે એવોકાડોનો ઉપયોગ કરો
– શેકેલા શાકભાજીનો સમાવેશ કરો (ઘંટડી મરી, ઝુચીની)
– ઉમેરવામાં આવેલ ફાઇબર માટે આખા અનાજ અથવા ફણગાવેલી બ્રેડનો પ્રયાસ કરો
– મીઠાની જગ્યાએ સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો
