જ્યારે પણ ઘરે પાર્ટી હોય છે ત્યારે અલગ-અલગ પ્રકારની ખાવા પીવાની વસ્તુઓ બનાવવામાં આવતી હોઈ છે. જેમાં મોટા ભાગે લોકો બટેટા કે પનીરના કટલેટથી લઈને વેજીટેબલ કટલેટ સુધી અનેક પ્રકારના કટલેટ પીરસે છે. જે ક્રિસ્પી હોઈ તો જ તેનો સ્વાદ લોકોને ગમતો હોઈ છે. ત્યારે જો તમે પણ તમારા ઘરે થનારી પાર્ટીમાં નાસ્તા તરીકે કટલેટ પીરસવાનું વિચારી રહ્યા છો અને તેને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માંગો છો. તો આજે જ અપનાવો આ રેસીપી…
ક્રિસ્પી કટલેટ બનાવવાની સામગ્રી:
4 મોટા બટાકા (બાફેલા અને છૂંદેલા)
1/2 કપ મિશ્ર શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, કઠોળ – બાફેલા)
2 લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)
1/2 ટીસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
1/2 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર અથવા ચાટ મસાલો
1/4 કપ કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
2-3 ચમચી કોર્નફ્લોર અથવા બ્રેડનો ભૂકો (મિશ્રણ બાંધવા માટે)
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 કપ બ્રેડ ક્રમ્બ્સ (કોટિંગ માટે)
1/4 કપ લોટ (માખણ બનાવવા માટે)
તેલ (તળવા માટે)
ક્રિસ્પી કટલેટ બનાવવાની રીત:
એક બાઉલમાં છૂંદેલા બટેટા, બાફેલા શાકભાજી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં સમારેલી કોથમીર અને કોર્નફ્લોર અથવા બ્રેડનો ભૂકો નાખીને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મિશ્રણ બંધાઈ જાય. હવે મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો અને તેને કટલેટના આકારમાં ચપટા કરો.
ત્યારબાદ હવે એક નાના વાસણમાં લોટ અને થોડું પાણી ઉમેરીને પાતળું માખણ તૈયાર કરો. તે ખૂબ જાડું કે પાતળું ન હોવું જોઈએ.
હવે સૌપ્રથમ તૈયાર કરેલા કટલેટને લોટના માખણમાં બોળી લો, પછી તેને બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં સારી રીતે લપેટી લો જેથી કરીને કટલેટની બહારની સપાટી ક્રિસ્પી બને. ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કટલેટને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. એક સમયે માત્ર 2-3 કટલેટ ફ્રાય કરો જેથી કરીને તે સરખી રીતે શેકાય.
સર્વિંગ:
વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે ક્રિસ્પી કટલેટને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો. તેમને ગરમ લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ટીપ્સ:
તમે કટલેટના મિશ્રણમાં પનીર અથવા ચીઝ પણ ઉમેરી શકો છો, આ તેનો સ્વાદ સુધારશે.
જો તમે કટલેટને હેલ્ધી બનાવવા માંગો છો, તો તમે પેનમાં થોડું તેલ લગાવીને શેલો ફ્રાય કરી શકો છો.
ક્રિસ્પી કટલેટને ચા સાથે અથવા નાસ્તા તરીકે સર્વ કરો અને તેનો સ્વાદ માણો.
