ચિલા, એક લોકપ્રિય ભારતીય નાસ્તાની વાનગી, એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ તૈયારી છે જે પોહા (ચપટા ચોખાના ટુકડા)માંથી બનાવવામાં આવે છે. ચિલા બનાવવા માટે, પૌઆને પહેલા પાણીમાં પલાળી લો અને પછી તેને ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો. પછી પેસ્ટને મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને કેટલીકવાર દહીં અથવા લીંબુના રસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જેથી સ્વાદિષ્ટ બેટર બનાવવામાં આવે. પછી બેટરને ગરમ તવા પર અથવા નોન-સ્ટીક તવા પર રેડવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. ચિલાને ચટણી, અથાણું અથવા શાકભાજી જેવી વિવિધ સામગ્રી સાથે પીરસી શકાય છે, જે તેને સર્વતોમુખી અને સંતોષકારક નાસ્તો વિકલ્પ બનાવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર અને આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરપૂર, પોહા ચિલા એ દિવસની શરૂઆત કરવાની એક ઉત્તમ રીત છે, જે સતત ઊર્જા અને પોષણ પ્રદાન કરે છે.
દરેક વ્યક્તિને સવારે ઓફિસ, સ્કૂલ કે કોલેજ જવાની ઉતાવળ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે વધુ સમય મળવો મુશ્કેલ બની જાય છે. આ જ કારણ છે કે લોકો નાસ્તામાં કંઈક એવું તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે, જે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય અને થોડીવારમાં ઝડપથી તૈયાર થઈ શકે.
જો તમે પણ ઝડપી નાસ્તો બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે પોહા ચીલાની રેસીપી અજમાવી શકો છો. અત્યાર સુધી તમે નાસ્તામાં પોહા ઘણી વખત ખાધા હશે, પરંતુ હવે તમે પોહા ચીલાનો સ્વાદ માણી શકો છો. તમે તેને મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો અને ઘરના દરેકને તેનો સ્વાદ ગમશે. ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ પોહા ચીલા બનાવવાની સરળ રેસિપી અને તેને બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી વિશે.
પોહા ચીલા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
પોહા – 1 કપ
ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
સોજી – 2 ચમચી
ટામેટા સમારેલા – 1
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી – 1
સમારેલા લીલા મરચા – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
કઢી પત્તા – 6-7
તલ – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પોહા ચીલા બનાવવાની રીત:
પોહા ચીલા બનાવવા માટે, પોહાને સારી રીતે સાફ કરો, તેને પાણીથી ધોઈ લો અને પછી તેને પાણીથી ભરેલા વાસણમાં 5 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી પૌઆને મિક્સર જારમાં પીસી લો. આ પછી ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો. હવે આ વસ્તુઓને પોહાની પેસ્ટમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ પેસ્ટમાં ચણાનો લોટ અને સોજી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ પેસ્ટમાં હળદર, જીરું પાવડર, તલ, લાલ મરચું પાવડર અને બધા મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ તમારી તૈયારી પૂર્ણ કરશે. આ પછી, પોહા ચીલા બનાવવા માટે તૈયાર કરેલી પેસ્ટમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો. આ પછી, એક નોનસ્ટીક તવાને ગરમ કરો અથવા મધ્યમ આંચ પર તળી લો. તવા ગરમ થાય એટલે તેના પર થોડું તેલ ફેલાવો. હવે એક વાસણમાં પૌહાનું બેટર ભરીને તવાની વચ્ચે ફેલાવો અને ચીલા બનાવો. ચીલાને ઘણી વખત ફ્રાય કરો અને પછી તેને પલટીને તેના પર થોડું તેલ રેડો. જ્યારે ચીલા બંને બાજુથી સોનેરી થઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે, આખા બેટરનો ઉપયોગ કરીને પોહા ચીલા તૈયાર કરો. નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ પોહા ચીલા તૈયાર છે. તેને ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
પોષક લાભો:
- કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી ભરપૂર: પોહા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે.
- ફાઈબરની માત્રા વધારે છે: પોહામાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે, જે સ્વસ્થ પાચન અને આંતરડાની ગતિમાં મદદ કરે છે.
- આયર્નનો સારો સ્ત્રોત: પોહા આયર્નનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે સ્વસ્થ લાલ રક્તકણો માટે જરૂરી છે.
- એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર: પોહામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા સામે રક્ષણ આપે છે.
- ઓછી કેલરી: પોહામાંથી બનાવેલા ચિલામાં પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી હોય છે, જે તેને નાસ્તા માટે એક આદર્શ વિકલ્પ બનાવે છે.
આરોગ્ય લાભો:
- પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે: પોહામાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે.
- ઉર્જા વધારે છે: પોહામાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આખી સવાર દરમિયાન સતત ઉર્જા પ્રદાન કરે છે.
- હાર્ટ હેલ્થને સપોર્ટ કરે છે: પોહામાં દ્રાવ્ય ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
- બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે: પોહામાં ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
- સ્વસ્થ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ટેકો આપે છે: પોહાના પ્રીબાયોટિક ફાઇબર ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
પોષક માહિતી (દર સર્વિંગ):
– કેલરી: 250-300
– કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 40-50 ગ્રામ
– ફાઇબર: 4-6 ગ્રામ
– પ્રોટીન: 2-3 ગ્રામ
– ચરબી: 2-3 ગ્રામ
– આયર્ન: 2-3 મિલિગ્રામ
– કેલ્શિયમ: દૈનિક મૂલ્યના 10-15% (DV)
– પોટેશિયમ: ડીવીના 10-15%
તંદુરસ્ત ચિલા માટે ટિપ્સ:
- વધુ ફાઇબર અને પોષક તત્વો માટે આખા અનાજના પોહાનો ઉપયોગ કરો.
- વધારાના ફાઇબર અને વિટામિન્સ માટે ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને ટામેટાં જેવા શાકભાજી ઉમેરો.
- એન્ટીઑકિસડન્ટ લાભો માટે પીસેલા, ફુદીનો અને તુલસી જેવી જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ કરો.
- રસોઈ માટે ઓછામાં ઓછું તેલ અથવા ઘી વાપરો.
- તંદુરસ્ત ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
