આ રીતે બનાવો બજાર જેવી જ બટાકાની ચિપ્સ

બટાકાની ચિપ્સ એક ક્રિસ્પી અને વ્યસનકારક નાસ્તો છે જે વિશ્વભરની ઘણી વાનગીઓમાં મુખ્ય બની ગયો છે. પાતળા કાપેલા બટાકાને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ સુધી તળવામાં આવે છે, જેના પરિણામે બાહ્ય ક્રન્ચી અને આંતરિક ભાગ ફ્લફી બને છે. ક્લાસિક મીઠું ચડાવેલું, ખાટી ક્રીમ અને ડુંગળી અને બરબેકયુ સહિત પસંદગી માટે વિવિધ સ્વાદો સાથે, દરેક સ્વાદને અનુરૂપ બટાકાની ચિપ્સ છે. ઝડપી નાસ્તા તરીકે એકલા ખાવામાં આવે કે સેન્ડવીચ અથવા ડિપ સાથે જોડી બનાવવામાં આવે, બટાકાની ચિપ્સ એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી છે જેનો પ્રતિકાર કરવો મુશ્કેલ છે.

બાળકોને ચિપ્સ ખૂબ ગમે છે અને બજારમાંથી તેને ખરીદવી યોગ્ય માનવામાં આવતી નથી. ક્યારેક બાળકોને ચિપ્સ ખાવાથી રોકવા ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે. થોડા દિવસો પહેલા અમે એક વાર્તા કરી હતી જે સમજાવે છે કે બજારમાંથી ખરીદેલી પેકેજ્ડ ચિપ્સ કેમ સારી ન હોઈ શકે અને તેના બદલે ઘરે બનાવેલી ચિપ્સ ખાવાથી કેટલું સારું થઈ શકે છે. જો તમે ઘરે ચિપ્સ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો તો તમારે કેટલીક ખાસ યુક્તિઓ વિશે જાણવું જોઈએ. પહેલી યુક્તિ એ છે કે ચિપ્સ ખરેખર સારા બનાવવા માટે તમારે કયા પ્રકારના બટાકાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ તે જાણવું. આજે અમે તમને એવી જ યુક્તિ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમારા ઘરે બનાવેલા ચિપ્સમાં બજારની ચિપ્સનો સ્વાદ લાવશે.

સામગ્રી:

4-5 મધ્યમ કદના બટાકા

1 ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)

1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

1/2 ચમચી કાળું મીઠું

1/2 ચમચી હળદર પાવડર (વૈકલ્પિક)

1/2 ચમચી અજમો (વૈકલ્પિક)

તેલ (તળવા માટે)

પદ્ધતિ:

બટાકાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને છોલી લો. પછી બટાકાને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ચિપ્સ બનાવવા માટે કટીંગ મશીનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જેથી ચિપ્સ સરખી રીતે કાપવામાં આવે. કાપેલા બટાકાને તરત જ ઠંડા પાણીમાં નાખો જેથી બટાકામાં રહેલો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય. આનાથી ચિપ્સ ક્રિસ્પી બનશે. બટાકાને લગભગ ૧૫-૨૦ મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખ્યા પછી બહાર કાઢો. બટાકાના ટુકડાને સુતરાઉ કાપડ અથવા રસોડાના ટુવાલથી સારી રીતે સૂકવી લો જેથી તેમાં પાણી બાકી ન રહે. આ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તળતી વખતે ચિપ્સ સારી રીતે ક્રિસ્પી થાય. તેલને એક કડાઈ અથવા ઊંડા પેનમાં મૂકો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલનું તાપમાન યોગ્ય હોવું જરૂરી છે, જો તેલ ખૂબ ગરમ હોય તો ચિપ્સ બળી શકે છે, અને જો તેલ ઠંડુ હોય તો ચિપ્સ ચીકણા થઈ જશે.

બટાકાના ટુકડા ધીમે ધીમે તેલમાં ઉમેરો. એકસાથે ઘણી બધી ચિપ્સ ઉમેરશો નહીં જેથી તે એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય. ચિપ્સને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો (લગભગ ૫-૭ મિનિટ). જ્યારે ચિપ્સ સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે તેને તેલમાંથી કાઢી લો અને વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો. ચિપ્સ પર તરત જ મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, કાળું મીઠું, હળદર પાવડર અને સેલરી છાંટો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલા વાપરી શકો છો. બટાકાની ચિપ્સ તૈયાર છે. તેમને ચટણી અથવા ચા સાથે ગરમાગરમ પીરસો અને આનંદ માણો! તમે ચિપ્સને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકો છો જેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજી રહે.

પોષણ માહિતી (દરેક સર્વિંગ દીઠ અંદાજિત મૂલ્યો):

કેલરી: 150-200 પ્રતિ સર્વિંગ (૧ ઔંસ અથવા ૨૮ ચિપ્સ)

ચરબી: 09-12 ગ્રામ (મોટાભાગે વનસ્પતિ તેલમાંથી)

સોડિયમ: 150-200 મિલિગ્રામ (મીઠું અને સીઝનિંગ્સમાંથી)

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 15-20 ગ્રામ (બટાકા અને ઉમેરેલી ખાંડમાંથી)

ફાઇબર: 1-2 ગ્રામ (બટાકામાંથી)

પ્રોટીન: 2-3 ગ્રામ (બટાકામાંથી)

ખાંડ: 0-2 ગ્રામ (કુદરતી રીતે બટાકામાંથી મળે છે)

સંભવિત સ્વાસ્થ્ય ચિંતાઓ:

ઉચ્ચ કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ: બટાકાની ચિપ્સનું નિયમિત સેવન વજન વધારવા અને સ્થૂળતામાં ફાળો આપી શકે છે.

સોડિયમનું પ્રમાણ: વધુ પડતું સોડિયમનું સેવન બ્લડ પ્રેશર અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારી શકે છે.

એક્રેલામાઇડનું નિર્માણ: ઉચ્ચ તાપમાને બટાકા રાંધવાથી એક્રેલામાઇડ બની શકે છે, જે સંભવિત કાર્સિનોજેન છે.

ઉમેરાયેલ ઘટકો: ઘણા બટાકાની ચિપ્સના સ્વાદમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા અને કલરિંગ એજન્ટો ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્વસ્થ વિકલ્પો:

બેક કરેલા અથવા ઓછી કેલરીવાળા વિકલ્પો: ચરબી અને કેલરીનું સેવન ઘટાડવા માટે બેક કરેલા અથવા ઓછી કેલરીવાળા બટાકાની ચિપ્સના વિકલ્પો પસંદ કરો.

વેજી ચિપ્સ: પોષક તત્વોથી ભરપૂર નાસ્તા માટે શક્કરિયા, બીટ અથવા અન્ય શાકભાજીમાંથી બનાવેલી વેજી ચિપ્સ પસંદ કરો.

એર-પોપ્ડ અથવા માઇક્રોવેવ્ડ: ઘટકો અને ભાગના કદને નિયંત્રિત કરવા માટે એર-પોપ્ડ અથવા માઇક્રોવેવ્ડ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરે તમારા પોતાના બટાકાની ચિપ્સ બનાવો.