અથાણું ખાવાનો સ્વાદ વધારવાની સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ડુંગળીનું અથાણું ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણીવાર ડુંગળી કાપતી વખતે આંખમાં બળતરાની સમસ્યા રહે છે.
ચિંતા કરશો નહીં, આજે અમે તમને ડુંગળીનું અથાણું કાપ્યા વિના બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત જણાવી રહ્યા છીએ.
સામગ્રી:
1 કિલો ડુંગળી (નાની સાઈઝ)
1 કપ સરસવનું તેલ
1/2 કપ વિનેગર
1/4 કપ મીઠું
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/4 ચમચી જીરું પાવડર
1/4 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
1/4 ચમચી નિજેલા બીજ (વૈકલ્પિક)
1/4 ચમચી મેથીના દાણા (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
ડુંગળી તૈયાર કરો: ડુંગળીને ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો.
મસાલો તૈયાર કરો: એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. જીરું, મેથીના દાણા (વૈકલ્પિક) અને નિજેલા બીજ (વૈકલ્પિક) ઉમેરો અને આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
મસાલા મિક્સ કરો: હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
વિનેગર ઉમેરો: વિનેગર ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે પકાવો.
ડુંગળી ઉમેરો: પેનમાં ડુંગળી ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઠંડુ થવા દો: પેનને ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો.
અથાણું તૈયાર કરો: એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી, ડુંગળીને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
ડુંગળીના અથાણાના ફાયદા:
પાચન સુધારે છે: ડુંગળીમાં ફાઈબર હોય છે જે પાચનને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: ડુંગળીમાં વિટામિન સી હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે: ડુંગળીમાં પોટેશિયમ હોય છે જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારુંઃ ડુંગળીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
ડુંગળી કાપ્યા વિના અથાણું બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ અથાણું તમે રોટલી, ભાત કે દહીં સાથે ખાઈ શકો છો.
