મોમોઝ, એક પરંપરાગત તિબેટીયન સ્વાદિષ્ટ વાનગી, ભારત અને નેપાળમાં મુખ્ય સ્ટ્રીટ ફૂડ બની ગઈ છે. આ બાફેલા ડમ્પલિંગ સામાન્ય રીતે પીસેલા માંસ, શાકભાજી અને મસાલાના મિશ્રણથી ભરેલા હોય છે, જે પાતળા કણકના રેપરમાં લપેટાયેલા હોય છે. પછી મોમોઝને સંપૂર્ણ રીતે બાફવામાં આવે છે, જેના પરિણામે કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બને છે. ચટણી તરીકે ઓળખાતી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, મોમોઝ સ્થાનિકો અને પ્રવાસીઓમાં એક લોકપ્રિય નાસ્તો છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ પર માણવામાં આવે કે હાઇ-એન્ડ રેસ્ટોરન્ટમાં, મોમોઝ એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી છે જે તમને વધુ ખાવાની ઇચ્છા રાખશે.
દૂધીનું નામ સાંભળતા જ બાળકો જ નહીં, મોટા લોકો પણ ચહેરા પર ચમકવા લાગે છે. પરંતુ બાળકોને લીલા શાકભાજી ખવડાવવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે દૂધીમાંથી બનાવેલા મોમો બનાવીને ખવડાવી શકો છો. આનાથી બાળકોની બહારથી મસાલેદાર ખોરાક ખાવાની ઇચ્છા સંતોષાશે અને તેઓ કંઈક સ્વસ્થ પણ ખાઈ શકશે. સ્વસ્થ દૂધીના મોમોઝ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો, જે ફક્ત બાળકો જ નહીં પણ પુખ્ત વયના લોકો પણ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાશે.
લૌકી મોમોઝ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
એક નાનો ગોળ
ડુંગળી
લસણની આઠ થી દસ કળી
એક ઇંચ આદુનો ટુકડો
બે લીલા મરચાં
સોયા સોસ એક ચમચી
રેડ ચીલી સોસ એક ચમચી
એક ચમચી વિનેગર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
મરચાંના ટુકડા
અડધો કપ લોટ
૧/૨ કપ ઘઉંનો લોટ
લૌકી મોમોઝ બનાવવાની રેસીપી:
સૌ પ્રથમ, લોટ અને ઘઉં લો અને તેને ભેળવીને મોમોસનો લોટ તૈયાર કરો. હવે લોટને ઢાંકીને રાખો. દૂધીને છોલીને છીણીની મદદથી બારીક છીણી લો. ડુંગળી, લસણ, આદુ અને મરચાંને ખૂબ જ બારીક કાપો અથવા મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. પેનમાં તેલ મૂકી તેમાં લસણ-ડુંગળીની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. જ્યારે તેનો કાચો સ્વાદ ઓછો થઈ જાય, ત્યારે તેમાં છીણેલું દૂધી ઉમેરો. થોડી વાર શેકો અને ઢાંકીને રાંધો. જ્યારે દૂધી બફાઈ જાય, ત્યારે પાણીને ઉંચા તાપ પર સૂકવી લો અને તેમાં મીઠું, સોયા સોસ અને ચીલી સોસ ઉમેરો. સ્વાદ માટે અડધી ચમચી વિનેગર પણ ઉમેરો. મોમોઝ માટે રોટલીનો રોલ બનાવો અને તેમાં તૈયાર કરેલું દૂધીનું ભરણ ભરો. બાફીને સ્વાદિષ્ટ વિનેગર લાલ ચટણી સાથે પીરસો.
પોષક લાભો
પ્રોટીનથી ભરપૂર: માંસ (ચિકન, બીફ, અથવા ડુક્કરનું માંસ) અથવા પનીર (ભારતીય ચીઝ) થી ભરપૂર મોમો પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
ફાઇબરથી ભરપૂર: શાકભાજીથી ભરપૂર મોમો ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે.
વિટામિન અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત: મોમો વિવિધ વિટામિન અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત હોઈ શકે છે, જેમ કે વિટામિન સી, વિટામિન બી૬ અને આયર્ન, જે ફિલિંગ ઘટકો પર આધાર રાખે છે.
સ્વાસ્થ્ય ચિંતાઓ
ઉચ્ચ કેલરી સંખ્યા: મોમોમાં કેલરી વધુ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તે માંસ અથવા ચીઝથી ભરેલા હોય અને ઉચ્ચ-કેલરી ડીપિંગ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે.
ઉચ્ચ સોડિયમ સામગ્રી: માંસ અને ચીઝ જેવા ઘણા મોમો ફિલિંગમાં સોડિયમ વધુ હોઈ શકે છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે ચિંતાનો વિષય બની શકે છે.
સંતૃપ્ત ચરબીની હાજરી: માંસથી ભરપૂર મોમોમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોઈ શકે છે, જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અને હૃદય રોગનું જોખમ વધારી શકે છે.
ખોરાકજન્ય બીમારીનું જોખમ: જો મોમોઝ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે અથવા ભરણના ઘટકોને સુરક્ષિત રીતે સંભાળવામાં ન આવે તો તે ખોરાકજન્ય બીમારી માટે જોખમી પરિબળ બની શકે છે.
સ્વસ્થ મોમો વિકલ્પો
શાકભાજીથી ભરેલા મોમોઝ: શાકભાજીથી ભરેલા મોમોઝ પસંદ કરો, જેમાં કેલરી અને સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે.
તળવાને બદલે બાફવું: કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે તળેલા મોમોઝને બદલે બાફેલા મોમોઝ પસંદ કરો.
લીન પ્રોટીનનો ઉપયોગ: લાલ માંસ અથવા ચીઝને બદલે ચિકન અથવા ટોફુ જેવા લીન પ્રોટીન સ્ત્રોતો પસંદ
તમારા પોતાના મોમોઝ બનાવો: સ્વસ્થ ઘટકો અને રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરે તમારા પોતાના મોમોઝ બનાવવાનું વિચારો.
