દર વર્ષે 25 માર્ચે, વિશ્વભરના વફલ પ્રેમીઓ આંતરરાષ્ટ્રીય વફલ દિવસ ઉજવે છે, જે આ ક્રિસ્પી, સોનેરી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો આનંદ માણવાની એક શ્રેષ્ઠ તક છે. નમ્ર શરૂઆતથી લઈને વિશ્વવ્યાપી ખ્યાતિ સુધી, વફલની સફર તેના સ્વાદની વિવિધતા જેટલી જ રસપ્રદ છે. ચાલો વફલ્સના ઇતિહાસ વિશે જાણો….
વફલ્સ એ વિશ્વભરમાં એક સામાન્ય નાસ્તાની વાનગી છે અને વફલ્સ જેવી વાનગીઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ ખોરાકની દુનિયામાં પણ પ્રવેશ કર્યો છે અને દર વર્ષે 25 માર્ચે પોતાના ખાસ દિવસ માટે પણ પ્રખ્યાત છે. પણ ભલે તેઓ સરળ દેખાય, તેમનો ઇતિહાસ ખરેખર ખૂબ જટિલ છે. આ આંતરરાષ્ટ્રીય વફલ દિવસ પર, ચાલો ભૂતકાળમાં નજર કરીએ અને જોઈએ કે કેવી રીતે વફલ્સ વિશ્વભરના મેનુઓનો મુખ્ય ભાગ બન્યા.
વફલ્સનો ઇતિહાસ
વફલ્સ પ્રાચીન ગ્રીસમાં ઉદ્ભવ્યા હતા, જ્યાં તેમને “ઓબ્લિઓસ” તરીકે ઓળખવામાં આવતા હતા, જે ગરમ ધાતુની પ્લેટો વચ્ચે રાંધવામાં આવતા ફ્લેટ કેક હતા – જે વફલ આયર્નનું સૌથી જૂનું સ્વરૂપ હતું. મધ્ય યુગ દરમિયાન, લોટ, દૂધ અથવા પાણીમાંથી બનેલા આ કેક વફલ સ્વરૂપમાં વિકસિત થયા અને તે સમયગાળા દરમિયાન લોકપ્રિય રહ્યા.
જૂની ફ્રેન્ચ શબ્દ ‘ગુઆફ્રે’નું જૂના અંગ્રેજીમાં ‘વાફલા’ તરીકે ભાષાંતર થયું, જે આખરે ‘વાફલ’માં બદલાઈ ગયું. બ્રિટિશ લોકોએ જ નામમાં બીજો ‘f’ ઉમેર્યો, જેના પરિણામે આધુનિક સમયનો ‘વફલ’ શબ્દ જોડણી બન્યો. આ વાનગીઓનું વર્ણન કરવા માટે ડચ અને જર્મન ભાષામાં વપરાતો “વફલ્સ” શબ્દ તેમના મધપૂડા જેવી રચનાને દર્શાવે છે. જોકે, વફલ આયર્નને કેક પર તારા અને ફૂલો જેવા આકાર છાપવા માટે પણ ડિઝાઇન કરી શકાય છે.
1620માં ડચ “વફલ” પિલગ્રીમ્સ સાથે અમેરિકા પહોંચ્યું, અને 1735 સુધીમાં, બે “એફએસ” સાથે “વફલ” શબ્દ અંગ્રેજી છાપામાં પ્રવેશ્યો. 1789માં ફ્રેન્ચ ક્રાંતિની શરૂઆત દરમિયાન, થોમસ જેફરસન ફ્રાન્સથી અમેરિકામાં લાંબા હાથથી ચાલતું વફલ આયર્ન લાવ્યા, જેના કારણે “વફલ ફ્રોલિક” ની લોકપ્રિયતા વધી, જ્યાં મહેમાનો મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ વેફલ્સનો આનંદ માણતા.
1800 સુધીમાં, શહેરના વિક્રેતાઓ મોલાસીસ અથવા મેપલ સીરપમાં બોળીને ગરમ વેફલ્સ ઓફર કરતા હતા, અને 1869માં, ટ્રોય, ન્યુ યોર્કના કોર્નેલિયસ સ્વાર્થાઉટે પ્રથમ અમેરિકન વફલ આયર્ન પેટન્ટ કરાવ્યું, જેણે વફલ બનાવવામાં ક્રાંતિ લાવી. ડચ લોકો દ્વારા અમેરિકન વસાહતોમાં પ્રવેશ કર્યા પછી, વેફલ્સ ઝડપથી એક પ્રિય સ્થાનિક વાનગી બની ગઈ. મી સદી સુધીમાં, તેમની લોકપ્રિયતા એટલી વધી ગઈ કે ક્રાંતિ પહેલા, અમેરિકનો “વફલ ફ્રોલિક”, ઉત્સવના મેળાવડાઓનું આયોજન કરતા હતા જ્યાં આ ક્રન્ચી મિજબાનીઓ કેન્દ્ર સ્થાને રહી હતી.
