એવોકાડો, ક્રીમી અને બહુમુખી ફળ, આધુનિક રાંધણકળામાં મુખ્ય બની ગયું છે. મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાના વતની, આ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખજાનો તંદુરસ્ત ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોની પ્રભાવશાળી પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. તેના સરળ, માખણની રચના અને હળવા સ્વાદ સાથે, એવોકાડો વિવિધ વાનગીઓમાં ઊંડાણ ઉમેરે છે, ગ્વાકામોલ અને સલાડથી લઈને સેન્ડવીચ અને સ્મૂધીઝ સુધી. તેના રાંધણ આકર્ષણ ઉપરાંત, એવોકાડો અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે, જેમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું, પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવો અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે. હાસ, ફ્યુર્ટે અને બેકોન સહિતની 500 થી વધુ જાતો સાથે, એવોકાડોની લોકપ્રિયતા સતત વધી રહી છે, જે એક સુપરફૂડ તરીકે તેની પ્રતિષ્ઠા અને સંતુલિત આહારમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો કરે છે.
સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ફળોની ઊંચી કિંમત અને સંભવિત બગાડ હોવા છતાં ભારતમાં ઘરઆંગણે એવોકાડોના છોડ ઉગાડવાનું લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. ધીરજ અને કાળજી સાથે, એવોકાડોસ બીજ અથવા રોપાઓમાંથી ઉગાડી શકાય છે, ખાસ કરીને હાસ અને વુર્ટ્ઝ જેવી જાતો જે સ્થાનિક રીતે ખીલે છે.
એવોકાડો, એક સુપરફૂડ કે જે ભારત અને વિદેશમાં પ્રચલિત છે, તે બહુમુખી ફળ તરીકે ઝડપથી ખ્યાતિ મેળવી રહ્યું છે. તેને પુડિંગ્સ અને સ્મૂધીમાં ઉમેરવાથી લઈને સંપૂર્ણ ટેકો અને નાચોસ માટે ગુઆકામોલ બનાવવા સુધી, એવોકાડો હવે તેના ફાયદા, હળવા સ્વાદ અને અન્ય ફળો અને શાકભાજી સાથે કેટલી સારી રીતે જોડી શકાય તે માટે ઘરગથ્થુ નામ બની ગયું છે.
પરંતુ, એક સામાન્ય સમસ્યા એ છે કે એવોકાડો ભારતમાં ખૂબ જ મોંઘા છે અને એક એવોકાડો લગભગ 150-200 રૂપિયામાં વેચાય છે.
અને કેટલીકવાર એવોકાડો અંદરથી પાકેલા અથવા બગડેલા નીકળે છે જેના પરિણામે નિરાશા થાય છે અને પૈસા વેડફાયાની લાગણી થાય છે.
તો, તમારા પોતાના એવોકાડોનો છોડ ઘરે ઉગાડવો અને તમારા પ્રયત્નોનું ફળ કેવી રીતે મેળવવું?
ઉપરાંત, જો તમારી પાસે બગીચો હોય કે બાલ્કની હોય તો વાંધો નથી, થોડી ધીરજ અને વધારાની કાળજી (છોડ માટે) સાથે તમે તંદુરસ્ત એવોકાડો છોડ ઉગાડી શકો છો.
અને તેથી, અહીં અમે ઝડપી વૃદ્ધિ માટે કેટલીક બોનસ ટિપ્સ સાથે સંપૂર્ણ એવોકાડો છોડ ઉગાડવા માટેની એક પગલું-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકાનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ.
બીજની વિવિધતા પસંદ કરો
સૌપ્રથમ પ્રથમ, યોગ્ય બીજ પ્રકાર નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જે ભારતમાં સારી રીતે વૃદ્ધિ પામશે. સામાન્ય રીતે, હાસ, ફ્યુર્ટે અને ગ્રીન એવોકાડોસ છે જે ભારતમાં ઉગે છે, અને બગીચામાં પણ ઉગાડી શકાય છે. અને મોટાભાગના લોકો ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે
ભારતમાં એવોકાડો છે કારણ કે તે આબોહવાને સારી રીતે અનુકૂલન કરે છે અને તેનો સ્વાદ નાજુક, મીઠો છે.
નોંધવા માટેનો બીજો મુદ્દો એ છે કે જો તમે તેને બાલ્કનીમાં અથવા ઘરના બગીચા કરતાં નાની જગ્યામાં ઉગાડતા હોવ, તો ‘વર્ટ્ઝ’ જેવી વામન વિવિધતા માટે જવાનો પ્રયાસ કરો.
પ્લાન્ટ શરૂ કરી રહ્યા છીએ
એવોકાડો છોડ શરૂ કરવાની બે મુખ્ય રીતો છે: બીજમાંથી અથવા રોપા ખરીદીને. હવે, જો કે બીજમાંથી છોડની શરૂઆત કરવામાં સમય લાગે છે અને તેને ઘણી હિટ અને ટ્રાયલની જરૂર પડશે, તે ચોક્કસપણે વધુ આરોગ્યપ્રદ છે અને દરેક નવા પાંદડા સાથે તેની સાથે જોડાયેલી સિદ્ધિની લાગણી છે. બીજી તરફ, કલમી રોપાઓ, ઘણીવાર માત્ર 2-3 વર્ષમાં ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે.
બીજ સાથે કેવી રીતે શરૂઆત કરવી
બીજમાંથી છોડની શરૂઆત કરવા માટે, બજારમાંથી એવોકાડો ખરીદો, તેને હળવા હાથે કાપો (બીજને કાપ્યા વિના), વાપરવા માટે બહાર કાઢો અને બીજને ધોઈ લો. ફક્ત તેને પાણીના નળની નીચે કોગળા કરો અને ખાતરી કરો કે તેના પર કોઈ વધુ ફળ અટકી ન જાય.
પછી, એક પેશીને સરસ રીતે ભીની કરો અને તેમાં એવોકાડોના બીજને લપેટીને તેને થોડા અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. તમે જોશો કે એવોકાડોના બીજમાંથી મૂળ અને અંકુર ફૂટવા માંડ્યા છે, અને એકવાર બીજ અંકુરિત થવા માંડ્યા પછી, તેને પેશીમાંથી બહાર કાઢો.
હવે, એક વાર તમે જોશો કે થોડી ડાળીઓ બહાર આવી રહી છે અને થોડા નાના મૂળ, એક ગ્લાસ પાણીમાં બીજ ઉમેરો. ખાતરી કરો કે મૂળ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ડૂબી ગયા છે, પરંતુ ટોચ પરના અંકુર હવામાં છે. કાચને તેજસ્વી, ગરમ જગ્યાએ રાખો, આદર્શ રીતે પરોક્ષ સૂર્યપ્રકાશવાળી બારી પાસે, અને તેને આગામી 4-8 અઠવાડિયા સુધી ત્યાં જ રાખો જેથી બીજ થોડા વધુ અંકુરિત થઈ શકે. દર 2-3 દિવસે પાણી બદલો જેથી મોલ્ડ ટોચ પર ન બને.
લગભગ 5 અઠવાડિયા પછી, તમે જોશો કે બીજ થોડું તિરાડ પડી રહ્યું છે અને ઉપરની તરફ ડાળીઓ આવી રહી છે.
પોટ માટે બીજ
એકવાર એવોકાડો સ્પ્રાઉટ લગભગ 6 ઇંચ લાંબો થઈ જાય, તે તેને જમીનમાં રોપવા માટે તૈયાર છે. નવો પોટ ખરીદો જે ઓછામાં ઓછો 10 ઇંચ ઊંડો હોય, તેનું મોં પહોળું હોય અને નીચે ડ્રેનેજ છિદ્રો એટલા પહોળા હોય કારણ કે એવોકાડોને લોમી માટી પસંદ નથી.
પછી, પોટીંગ માટી, થોડી રેતી, થોડી કોકોપીટ અને ઓર્ગેનિક ખાતરનું મિશ્રણ બનાવીને સમૃદ્ધ માટીથી પોટ ભરો. વાસણને સારી રીતે ભરો, જમીનમાં એક નાનો છિદ્ર કરો અને તેમાં ફણગાવેલા બીજને રાખો, બીજની ટોચ જમીનથી લગભગ એક ઇંચ ઉપર રાખો. પછી ધીમેધીમે બીજની આજુબાજુ માટી ફેલાવો, તેને થપથપાવી દો જેથી તે સુરક્ષિત રીતે અંદર રહે.
આને બાલ્કનીમાં અથવા ઘરના બગીચામાં એવી જગ્યામાં રાખો કે જ્યાં દિવસના મોટા ભાગ માટે પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ હોય, અને પછી બીજ અને માટીને ભીની કરવા માટે ચારે બાજુ હળવા હાથે ઝાકળ નાખો, પરંતુ તેમાં પાણી ભરાય નહીં.
હવે આગળનું પગલું એ સુનિશ્ચિત કરવાનું છે કે એવોકાડો સમગ્ર દિવસ દરમિયાન પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ મેળવે છે. તમારા એવોકાડો પ્લાન્ટને એવી જગ્યાએ મૂકો જ્યાં તેને લગભગ 4 કલાકનો સીધો સૂર્યપ્રકાશ મળે અને થોડી વધુ પરોક્ષ, છાંયડો પ્રકાશ મળે. અને સમગ્ર દિવસ દરમિયાન, જમીન પર તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો, ખાસ કરીને તે પાણી ભરાઈ ન હોવી જોઈએ. તેને ભેજવાળી રાખો, દિવસમાં એક કે બે વાર છોડની ચારે બાજુ ઝાકળ ફેલાવો, અને માત્ર શુષ્ક બેસે અને હીટવેવ દરમિયાન જ પાણી સીધું રેડો.
વધારે પાણી આપવાથી મૂળ સડો થઈ શકે છે, તેથી ફરીથી પાણી આપતા પહેલા હંમેશા માટી તપાસો.
હવે, જો રોપામાંથી ઉગાડવામાં આવે તો લગભગ એક વર્ષ સુધી ધાર્મિક રીતે આ પગલાંઓનું પાલન કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને જો તમે જાતે અંકુરિત થયેલા બીજથી છોડની શરૂઆત કરો તો ઓછામાં ઓછા 2 વર્ષ.
જ્યારે બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે એવોકાડો વૃક્ષ ઘણા વર્ષો સુધી ફળ આપી શકતું નથી, અને ફળ મૂળ એવોકાડોની ગુણવત્તા સમાન ન હોઈ શકે. તેથી, જો તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગતા હો, તો નજીકની નર્સરીમાંથી કલમી રોપા મેળવો.અને જ્યારે ઝાડ ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેને હળવા હાથે વળો અને ચપટી કરો જેથી તે પાકવાનું શરૂ કરી શકે અને થોડા દિવસોમાં તમને સંપૂર્ણ એવોકાડો ફળ મળશે.
