લગભગ 8,000 વર્ષ પહેલાં બટેટાની ખેતી કરનારા ઈંકા લોકો દ્વારા બટેટાને ‘પાપા’ કહેવામાં આવતું હતું. 16મી સદીના મધ્યમાં, બટાટા સ્પેન અને ઈંગ્લેન્ડ થઈને યુરોપમાં આવ્યા. જો કે, તેના બ્લોસમને લીધે, બટેટાને મૂળ રીતે કૃષિ પાકને બદલે સુશોભન છોડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે ફ્રેન્ચ રાણી મેરી એન્ટોઇનેટે બટેટાના ફૂલને હેર એક્સેસરીમાં ઉપયોગમાં લીધું હતું.
આજે, વિશ્વભરના 130 દેશોમાં બટેટાની 4,000 જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. ભારતમાં, બટેટાની વાર્તા પ્રારંભિક પોર્ટુગીઝ અને ડચ વેપારીઓ સાથે શરૂ થઈ હતી. પરંતુ તે બ્રિટિશ ઈસ્ટ ઈન્ડિયા કંપની હતી જેણે બટેટાની ખેતીને મોટો ધક્કો આપ્યો હતો. વૈશ્વિક સ્તરે, ઘઉં અને ચોખા પછી બટેટાએ ત્રીજો સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતો ખાદ્ય પાક છે.
તારીખ:
આ વર્ષે પ્રથમ વખત આંતરરાષ્ટ્રીય બટેટા દિવસ મનાવવામાં આવશે. આંતરરાષ્ટ્રીય બટેટા દિવસ 30 મેના રોજ ઉજવવામાં આવશે.
ઇતિહાસ:
ડિસેમ્બર 2023 માં, જનરલ એસેમ્બલીએ જાહેરાત કરી હતી કે દર વર્ષે 30 મેને આંતરરાષ્ટ્રીય બટેટા દિવસ તરીકે મનાવવામાં આવશે. સમગ્ર વિશ્વમાં વપરાતી ટોચની પાંચ મુખ્ય ખાદ્ય વસ્તુઓમાં બટેટાનો ક્રમ આવે છે. વિશ્વમાં બટેટાના મહત્વને ઉજાગર કરવા માટે આ દિવસની ઉજવણી કરવામાં આવશે. આ વર્ષે 30 મેના રોજ પ્રથમવાર આંતરરાષ્ટ્રીય બટેટા દિવસ મનાવવામાં આવશે.
મહત્વ:
“ગ્રામીણ અને અન્ય વિસ્તારોમાં જ્યાં કુદરતી સંસાધનો, ખાસ કરીને ખેતીલાયક જમીન અને પાણી મર્યાદિત છે ત્યાં સુલભ અને પૌષ્ટિક ખોરાક અને બહેતર આજીવિકા પૂરી પાડવા માટેની વ્યૂહરચનાઓમાં બટેટા એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તે પાકની વૈવિધ્યતા અને વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં વૃદ્ધિ કરવાની ક્ષમતા બનાવે છે. તેમજ એક ફાયદાકારક પાકની પસંદગી છે. બટેટા આબોહવાને અનુકૂળ પાક છે, કારણ કે તે અન્ય પાકોની સરખામણીમાં નીચા સ્તરે ગ્રીનહાઉસ ગેસનું ઉત્સર્જન કરે છે,” આ વર્ષના આંતરરાષ્ટ્રીય બટેટા દિવસની થીમ છે – વિવિધતાનો સંચય, આશાનું સંવર્ધન.
બટેટા પોષણથી ભરપુર:
કાર્બોહાઇડ્રેટ:
બટેટામાં 26 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે દૈનિક મૂલ્યના 9% છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ સ્નાયુઓ માટે ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે જે બળતણ, કામગીરી અને પુનઃપ્રાપ્તિમાં મદદ કરે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શ્રેષ્ઠ શારીરિક અને માનસિક કામગીરી માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
વિટામિન સી:
બટેટામાં 27 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે, જે દૈનિક મૂલ્યના 30% છે. બટેટા આ એન્ટીઓક્સીડેન્ટનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. વિટામિન સી કોલેજન ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે – સ્નાયુ પેશીનો મુખ્ય ઘટક – અને આયર્ન શોષણમાં મદદ કરે છે.
પોટેશિયમ:
બટેટામાં 620 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે, જે દૈનિક મૂલ્યના 15% છે અને એક મધ્યમ કદના કેળા કરતાં વધુ છે. પોટેશિયમ સ્નાયુઓની કામગીરી માટે આવશ્યક ઇલેક્ટ્રોલાઇટ છે. પોટેશિયમ પરસેવામાં ખોવાઈ જાય છે, તેથી શ્રેષ્ઠ કામગીરી માટે તેને ફરી ભરવું જરૂરી છે.
ફાઇબર:
બટેટામાં 2 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે દૈનિક મૂલ્યના 7% છે. ડાયેટરી ફાઇબરના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમાં બ્લડ લિપિડ લેવલમાં સુધારો કરવો, બ્લડ સુગરનું નિયમન કરવું અને તૃપ્તિ વધારવાનો સમાવેશ થાય છે.
લોખંડ:
બટેટામાં 1.1 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે, જે દૈનિક મૂલ્યના 6% છે અને 3-ઔંસ બીફ પૅટીની અડધાથી વધુ રકમ છે. આયર્નએ એક ખનિજ છે જે પ્રોટીન બનાવવામાં સામેલ છે જે સ્નાયુઓ સહિત શરીરના તમામ ભાગોમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન કરે છે.
વિટામિન B6:
બટેટામાં 0.2 મિલિગ્રામ વિટામિન B6 હોય છે, જે દૈનિક જરૂરિયાતના 10% છે. અને તેનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. વિટામિન B6 કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
પ્રોટીન:
બટેટામાં 3 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. પ્રોટીન એ સ્નાયુનું મુખ્ય ઘટક છે અને એથ્લેટિક પ્રદર્શન માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક છે.
